Såning Av Palsternacka: Egenskaper Hos Odling Och Sorter

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Pastinak - en växt som glömdes bort efter potatisens utseende

Pastinak (Pastinaca sativa L.) är en tvåårig odlad växt av sellerifamiljen (Apiaceae). Pastinak är en av de växter som man har känt länge. Det fick sitt namn från latin - "mat, mat".

Pastinak finns fortfarande i naturen; den växer på ödemarker, öppna sluttningar, betesmarker, längs vägar i hela den europeiska delen av Ryssland, i södra Ural, i västra Sibirien, Altai-territoriet, i Kaukasus, i Västeuropa och som en importerad växt i Amerika, Australien och Nya Zeeland. Pastinaken skiljer sig från sin vilda släkting, från vilken den erhölls genom århundraden av urval, genom sin tjocka och söta rot.

I kultur har palsternacka varit känt under lång tid, och innan potatis framkom tillsammans med rovor var det en av de viktigaste livsmedelsprodukterna på vintern i hela den europeiska kontinenten. Denna växt ansågs vara en utsökt maträtt i antika Rom och krediterades med medicinska egenskaper. Det var utbrett på den tiden. Dess frukter hittades i högbyggnader i Bern (Schweiz).

Denna växt beskrevs först av Karl Linné 1753. De säger att pastinaken på en gång var mycket förolämpad av … Christopher Columbus. Med potatisens tillkomst glömdes denna magnifika grönsak gradvis men förgäves! Nu odlas palsternackor i många länder, inklusive Ryssland. Vi har förmodligen det i XV ?? århundradet och blev känt för ryska finsmakare. I vissa regioner i vårt land är palsternacka en vanlig krydda för många rätter, medan de i andra regioner inte är kända alls. Det är mer känt i söder, särskilt i Kaukasus.

Betydelsen av palsternackor

Rotgrönsaker har en sötaktig smak och behaglig arom. De innehåller den största mängden torrsubstans bland växterna i paraplyfamiljen (från 17 till 33%), i bladen innehåller den 13–18%. Sockerhalten är 8-9%. När det gäller innehållet av lätt smältbart socker (2,3-10,6%) är pastinak en av de första bland rotgrödor. Den huvudsakliga beståndsdelen av kolhydrater i palsternackor är sackaros, fruktos, glukos. Dessutom finns mannos, galaktos, arabinos, xylos, rhamnos, samt stärkelse och fiber. Monosackarider råder i palsternackblad, medan sackaros råder i rotgrödor.

Proteininnehåll i rotgrödor - 1,1–2,6%; i bladen - 1,6–3,4%. Det finns pektinsubstanser.

Under en kemisk studie fann man att alla delar av växten innehåller eterisk olja; mest av allt är det i torra frukter - 1,5-3,6%; i rotgrönsaker - från 70 till 350 mg per 100 g färsk vikt. Den eteriska oljan innehåller estrar av heptyl- och hexylsyror och oktylbutylester av smörsyra, som har en behaglig lukt. Sammansättningen av fettoljan som finns i frukterna innehåller glyceroler av smörsyra, heptyl- och kapronsyror, liksom estrar av ättiksyra.

Uronsyror finns i rotgrödor. Av de oxidativa enzymerna har palsternackor peroxidas, fenolas och askorbatoxidas. Furokumariner finns i pastinfrön, vilket gör dem till ett värdefullt råmaterial för tillverkning av läkemedel.

Pastinak är en rik källa till vitaminer. Dess rötter innehåller: vitamin C (5-28 mg per 100 g), såväl som vitaminer: B ₁ (1,2-1,9 mg per 100 g), B ₂ (0,01-0,1 mg per 100 d), PP, karoten (0,03 mg per 100 g). Förekomsten av vitaminer i bladen är tiotals, till och med hundratals gånger mer och uppgår till: vitamin C 20–109 mg per 100 g; karoten 2,4–12,2 mg per 100 g; vitamin B ₁ - 1,14 mg per 100 g och vitamin B ₂ - 0,91 mg per 100 g. Dehydroaskorbinsyra hittades i saft från rotgrödor.

Innehållet av askelement i palsternackrötter är 0,7-1,5%, i löv 2,3-3%. Kalium dominerar i sammansättningen av mineraler i palsternacka; det finns också mineralsalter av kalcium, fosfor, järn, koppar etc.

Pastinakspreparat har antispasmodiska, diuretika, smärtstillande och ljuskänsliga effekter, stimulerar aptiten.

Pastinak är en värdefull gröda för djur och fjäderfä. Denna ört förbättrar kvaliteten på mjölk och smör avsevärt. Pastinak är en bra honungsväxt.

Utvecklingsbiologi och attityder till miljöförhållanden

Botanisk egenskap

Pastinak förökas av frön. Dess rotsystem tränger in till ett djup av 2–2,5 m och en bredd av 1–1,5 m. Under det första levnadsåret bildas en liten rotskörd under det andra levnadsåret - en stam, blomställning och frön. Rotgrönsaken är sfärisk eller långsträckt med en ojämn yta, grov konsistens, gulbrun utsida, rotgrönsakens kött är gråvitt. Basalblad - lång petiolat, pinnat dissekerat, glänsande uppifrån, underifrån - mjukt vågigt, avlångt äggformat, tråkigt, glest tandat längs kanterna; stam - sittande. Stammen är rak, glättad, räfflad furad, grenad på toppen, 80–120 cm hög. Blomställningen är en komplex klänning med ett stort antal små gula blommor. Pastinak pollineras på tvärsidan med hjälp av insekter. Frukten är en tvåfrö, som, när den är mogen, delar sig i två lober av platt-oval form,ljusbrun eller ljusbrun färg. Massan av 1000 frön är 2–5 g. Fröna förblir livskraftiga i högst 2-3 år.

Biologiska egenskaper

Värmekrav

Bland andra rotgrödor anses den vara den mest kalltåliga och frostbeständiga växten. Frön börjar gro vid en temperatur på + 5 … + 6 ° C. Plantor dyker upp den 15-20 dagen och tolererar frost ner till -3 … -5 ° С. Vuxna växter tål temperaturer ner till -7 … -8 ° C. Den bästa tillväxten av pastinak observeras vid en temperatur på + 15 … + 20 ° С. Under förhållanden med tillräcklig fukt växer de bra vid högre temperaturer. Pastinakplantan övervintrar väl i mittfältet i jorden, både i form av fullformade rotgrödor för vårsådd och yngre, och på våren grävs de ut för nytt bruk. Pastinakstoppar bevaras inte efter vintern. Det växer unga löv.

Ljuskrav

Pastinak är en ljusälskande växt. Det gör ett särskilt stort krav på ljus i början av dess utveckling. Pastinak minskar kraftigt avkastningen när ogräs är sent. Detta är en lång dag växt.

Fuktkrav

Pastinak är en växt som kräver fukt i jorden. För svullnad behövs vatten 1,6-2,2 gånger mer än vikten av lufttorkade frön. Pastinakens kraftfulla rotsystem gör det möjligt att använda fukt från de nedre jordlagren och bättre motstå marktorka. Pastinak ger dock höga utbyten med tillräcklig markfuktighet och enhetlig markfuktighet under hela växtsäsongen. Växten tolererar inte överdriven markfuktighet och närheten till grundvattnet.

Jordnäringskrav

Pastinak växer på jordar med olika texturer, men bäst av allt - på lerig och sandig lerjord, liksom på torvmyrar. Det bör inte sås på för lätta eller för tunga jordar. För framgångsrik odling krävs lös, strukturell, fuktig men inte vattendränkt jord med djup humushorisont. Det optimala pH-värdet för palsternackor är 6–8. Jord med hög surhet är olämpliga för det, eftersom de hämmar växttillväxt.

Pastinak är lyhörda för appliceringen av organiska och mineralgödselmedel. För matändamål använder den rotgrödor, som måste vara av god kvalitet, och därför bör den sås tidigast under det andra året efter införandet av färsk gödsel.

Användningen av spårämnen (bor och mangan) får honom att intensifiera biokemiska processer i växter. De bidrar till en ökning av parsnipsbladens vikt och med 40% - den genomsnittliga vikten för rotgrödor, och ökar också innehållet av torrsubstans, sockerarter, askorbinsyra och karoten i dem.

Växande palsternackor

Pastinak bör placeras bredvid grödor som lämnar ett ogräsfritt område. Pastinak odlas efter grönsaksgrödor, med undantag för representanter för familjen Selleri. De bästa föregångarna för honom är potatis, kål, gurkor, zucchini, pumpa, under vilken organiska gödningsmedel applicerades.

Markförberedelse

Jordodlingen börjar med att hösten gräver till ett djup av 25–30 cm, eftersom rötterna grenar med finare odling. På våren harver de jorden och lossar den djupt.

Det är användbart att lägga torvkompost eller humus från organiska gödselmedel för palsternacka med en hastighet på 4–5 kg per 1 m2. Mineralgödselmedel appliceras med en hastighet av 15–20 g ammoniumnitrat, 20–25 g kaliumklorid och 30-40 g superfosfat per kvadratmeter och fosfor-kaliumgödselmedel i en mängd av 2/3 av erforderlig mängd appliceras under höstens jordfyllning. Kväve och resten av fosfor-kaliumgödselmedel appliceras på våren för djup lossning. När du använder kombinerade mineralgödselmedel (30-50 g per 1 m?) Överförs påfyllning av jorden med näringsämnen till våren.

Olika sorter

Följande sorter av palsternacka är zonindelade: Rund och Serdechko - tidig mognad, med en konisk knuten rotskörd, en gråvit ytterfärg och vit massa; sorter Best of All och White Stork - med långa, koniska rötter, mer kalltåliga och innehåller mer torrsubstans. Sorter med en rundad rotskörd är mindre produktiva än de med en konisk, men de är mer tidigt mogna och lämpar sig för odling på mark med ett litet åkerlager, eftersom längden på rotskörden i genomsnitt är 10-15 cm.

Förberedelse och utsäde av utsäde

Pastinakfrön, även om de är större än morötter och persilja, groddar också långsamt. För att påskynda groning under vårsåddperioden blötläggs de i varmt vatten i 2-3 dagar. Vattnet byts ut flera gånger. Du kan hänga frön i en påse från en vattenkran och använda en svag ström av varmt (men inte varmt!) Vatten. Eteriska oljor som hämmar groning tvättas ut snabbare. Före sådd torkas fröna till ett flytande tillstånd. Under förhållandena i en hemträdgård kan de inte torkas utan sås våta och har tidigare blandats med torr sand eller jord. När du sår med våta frön, se till att jorden är tillräckligt fuktig. Vattna det vid behov. Annars tar torr mark bort fukt från fröna och de kan dö. Slutet följer