Skörd Av Vitamingrönsaker

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Vitaminer för framtida användning

Selleri, persilja, purjolök bevaras väl fram till vintern om de begravs i källaren, på loggia och odlas vid en temperatur som inte är högre än 4 … 6 ° C. Bladen från dessa växter uppskattas för deras höga innehåll av karoten, vitamin E, folsyra, kalium och kalciumsalter. Och när det gäller vitamin C-innehåll är persiljeblad nära svarta vinbär.

Tyvärr, på hösten blir persilja och selleri löv grova, och det är svårt att använda dem i stora mängder. Men från dem kan du göra en mycket välsmakande grön pasta, som kan ätas med mycket större aptit och nöje. För att göra detta måste färsk persilja och selleriblad (valfritt förhållande) malas i köttkvarn eller hackas. För 1 glas grönmassa tillsätt 1 vitlök (5-6 stora kryddnejlikor hackar eller rivs kraftigt) och 1 tesked salt. Allt blandas noggrant, läggs i glasbehållare och förvaras i kylskåp i 1-2 månader. Denna pasta läggs på en smörgås med smör, läggs till gräddfil för dressing av sallader, används som en kryddig krydda för alla rätter (kött, pasta, fisk).

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Purjolök, som persilja, har ett högt vitamin E-innehåll (1 mg per 100 g), vars dagliga dos för människor är 12 mg. Paprika, äpplen, morötter, vinbär, bananer innehåller hälften så mycket vitamin E. Lök är också uppskattad för sin höga kaliumhalt. Purjolök innehåller mycket C-vitamin, upp till 45 mg per 100 g råvara (som i vitkål, citron, spenat, apelsin). Dessutom har denna kultur en mycket viktig egenskap som inga andra grönsaker och frukter har: vid förvaring av purjolök ökar mängden askorbinsyra i den blekta delen av glödlampan mer än 1,5 gånger vid våren och når 75-85 mg per 100 g av produkten.

Purjolök med kokta ägg kommer att vara en utmärkt fyllning för en paj. Till skillnad från lök har purjolöken en känslig, inte skarp söt smak. Dessutom kan purjolöksblad användas för att göra äggröra eller äggröra (för 2-3 ägg, en handfull finhackade löv). Purjolök äter unga löv med en behaglig sötaktig smak (på sommaren) och en falsk långsträckt lök i rå och kokt form som kryddor för soppor och sallader.

Purjussallad: 2-3 lök, 2 hårdkokta ägg, 1-2 äpplen. Mal allt, krydda med majonnäs. Förhållandet mellan komponenterna kan ändras efter smak.

Sellerirotgrönsaker är stuvade, stekta, men de är särskilt värdefulla färska. För sallad hackas rotgrönsaken på ett fint, medelstort eller grovt rivjärn. Tillsätt morötter, äpplen, krydda med majonnäs, gräddfil. Selleri kan blandas med färsk kål. För att förhindra att hackad selleri blir mörkare måste den omedelbart blandas med en sur komponent eller strö med citronsaft, ättika.