Scorzonera Eller Get - Svart Rot, Växer På Din Webbplats

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

När jag våren 1950 fick en tomt på tolv hektar mark för en trädgård i kollektivt trädgårdsarbete var jag oerhört glad, för jag hade drömt om det länge. Efter att ha börjat utveckla mitt land, blev jag, till skillnad från många grannar, inte bara begränsad till mina hundra kvadratmeter, utan började delta i jordbruksutställningar - båda våra, i Leningrad och gick till och med till huvudstaden. När han var i Moskva i affärer fann han alltid tid att stöta på VDNKh. Och han gjorde allt detta med ett mål: inte att "återuppfinna hjulet" utan att lära av erfarenheterna från andra som har behärskat jordbruksverksamheten i mer än ett år och har goda resultat.

Han studerade de bästa metoderna för odling av olika grödor och undrade hur man använde dessa tekniker på sin vävning. Dessutom besökte jag inte bara jordbruksutställningar utan också de botaniska trädgårdarna i Leningrad och Moskva. Där försökte jag se några sällsynta vegetabiliska växter som du kan försöka odla på platsen själv. Och först efter en detaljerad undersökning av möjligheten att använda denna växt på sin mark överförde han den och föreskrev den där antingen "permanent" eller efter att ha kontrollerat utbytet utesluter den från listan över grödor. Han ägde naturligtvis särskild uppmärksamhet vid sidan av jordbruksteknologi och metoder för att skydda växter från skadedjur och sjukdomar. Jag måste säga att användningen av de bästa teknikerna och de nya sorterna på sängarna omedelbart hade en positiv effekt på skörden av de grödor som jag odlade. Och samtidigt ville jag odla något som mina grannar inte har.

Vid en av utställningarna var jag intresserad av en hittills okänd outlandish grönsaksväxt med långa svarta rötter. Det visar sig att det var en sällsynt vegetabilisk växt som heter Scorzzonera hispanica (Lin.) - Spansk scorzonera. Det har också andra namn - svartrot, sötrot, get. Växtens ursprungliga namn gavs av italienarna för att likna rotgrödan med den svarta ormen - scorzonera. Det tillhör släktet fleråriga gräs, Astrov-familjen.

Jag köpte scorzonera frön till min trädgård och försökte ta reda på så mycket som möjligt om det. Scorzonera Spanish är en bra honungsväxt. Den vanligaste tvååriga spanska scorzonera är en söt eller svart rot. Det finns också andra sorter, till exempel den vanliga, vulkanen, den ryska jätten och andra.

Scorzonera-rötter är ätliga, smakar gott efter lite matlagning och på grund av överflödet av ämnen som är värdefulla för kroppen och hälsan anses den vara en dietgrönsak, eftersom den innehåller 19,6% torrsubstans, 1,04% protein, 0,5% fett. - 2,19%, fiber - 2,27%, aska - 1,0%, det innehåller provitamin A, och det innehåller också kolhydratinulin, vilket rekommenderas för diabetes mellitus eller diabetes.

Under många århundraden har scorzonera varit vördad som ett mirakulöst botemedel mot hjärt-, ögon- och nervsjukdomar. Scorzonera rekommenderas för barnmat, för detta är det skalat (svart) och kokt i saltat vatten. Rötter kokta i surt vatten för att bevara massans vita färg, kryddas sedan med olja. Scorchonera rotgrönsaker kan läggas till sallader, soppor, som de ger en speciell smak till. Om rötterna till scorzonera läggs till burkar vid saltning av gurkor, kommer detta att ge dem styrka och en aptitretande knäcka.

Scorzonera är en flerårig växt, men den odlas vanligtvis i grönsaksträdgårdar i två år. Under det första året erhålls långa köttiga rötter, det andra året - frön. En del av grödan kan skördas på hösten och en del kan lämnas i marken. Scorzonera kan övervintra utan skydd, och på våren kan dess rötter grävas upp. Men jag skulle rekommendera dem som kommer att odla denna grönsak att inte gräva upp alla växter, utan helt enkelt att avbryta planteringen genom att skörda en del av grödan och lämna den andra för frön. Det är ingen tillfällighet att jag rekommenderar att du gör detta: scorzonera håller frön att gro i högst två år, men det är bäst att så med färska frön. Hitta du alltid färska skorpionfrön i butiken? Det är därför vi på våren måste lämna några av växterna för att få dina frön från dem. Av min egen erfarenhet vet jag att de mognar på scorzonera i vår region.

Om du vill få stora, långa rotgrödor av scorzonera, bör deras frön, oavsett sort, sås i djupt odlade sängar (upp till 30 cm), med lös, bördig jord, tvålinjeband med avstånd rader på 25-30 cm (i rader 15-18 cm) och mellan remmarna 60 cm. Frö kan sås redan i april, liksom i början av augusti (före vintern) till ett djup av 2,5-3 cm Scorzonera från augusti sådd förblir i marken för vintern (kräver inte skydd), och nästa höst bildas särskilt stora och långa rötter på de odlade växterna. Scorzonera ger mycket ömma och mycket saftiga rötter, så när du skördar dem bör du försöka att inte skada den svarta skalen, eftersom de efter att saften rinner ut blir mindre goda och lagras sämre på vintern.

Scorzonera blommor har en behaglig vaniljlukt, lockar bin - till exempel plockade jag till och med dessa blommor och lade dem i ett gurka växthus i en hink för att locka pollinerare dit. Efter att ha grävt rotgrönsakerna på dem, försiktigt så att du inte skadar huden och förhindrar att mjölkjuice läcker ut, skär topparna 4 cm från rotgrönsaken. Ibland händer det att den första sommaren scorchonera börjar driva ut stammen och blomstra. Så till skillnad från morötter visar sig rotgrödan i det här fallet fortfarande vara av normal storlek och hög kvalitet.

Scorzonera recept

Jag önskar er alla lycka till och skörda!