Regler För Odling Av Peking Och Kinakål

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Kål från Mellanriket. Del 1

Vad drömmer alla trädgårdsmästare om tidigt på våren? Naturligtvis om de första greenerna. I Ryssland är det på något sätt accepterat att vanlig sallad fungerar som detta första grönska. I princip är denna kultur riktigt tidigt nog, men det finns växter som också är bra för sallad (och inte bara för sallad) men växer samtidigt mycket snabbare.

På våren, när varje dag räknas, och du och jag längtade efter vanliga gröna sallader, blir detta faktum av yttersta vikt. Du har antagligen redan gissat att jag menar kålgrödor som är ganska nya för oss: Pekingkål (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Och kinakål.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsstudior

Faktum är att de inte har något att göra med sallader, även om de på våren säljs i våra butiker under sken av en sallad. Dessa är växter av korsfamiljen, men samtidigt kommer unga blad av båda kålen att ersätta sallad perfekt tidigt på våren. Och om du gillar det, då under hela växtsäsongen.

Bland de olika typerna av kål som odlas i våra sommarstugor är kinesisk och pekingkål sällsynta. Det är synd … Dessa är en av de äldsta grönsaksplantorna som var kända i Kina redan fem tusen år f. Kr., och till denna dag är de bland de mest vördade grönsaksgrödorna i länderna i Sydostasien. Med rätt jordbruksteknik växer kål bra på vårt Ural-land.

Och vi måste hyra dem, de tillhör mycket lönsamma grödor: de växer snabbt (skörden kan startas tidigt på våren, när plantorna av vanlig vitkål ännu inte har planterats i marken), de är ganska opretentiösa, har hög smak och är mycket användbara (dock som alla andra kål). Förresten, enligt planerna för forskarna från Institutet för biomedicinska problem vid den ryska vetenskapsakademin, kommer Pekingkål också att odlas i rymden. Och det valdes exakt för sin extraordinära tidiga mognad och motståndskraft mot att växa i förhållanden med brist på ljus och syre.

Pekingkål och kinakål är ganska nära. Den kinesiska skiljer sig från Peking genom närvaron av en grovare petiole (ibland upptar petioles 2/3 av växtmassan). Pekingkål har mer ömma och saftiga löv än kinakål. Dessutom bildar Pekingkålen så småningom ett löst kålhuvud, medan kineserna inte bildar ett sådant kålhuvud, bara en rosett av stora och saftiga löv.

I Peking äts unga löv, petioles och, naturligtvis, själva kålhuvudet. I kinakål värderas stora och köttiga petioles, även om de i ung ålder är väl lämpade för sallad. Båda växterna ser ganska imponerande ut (givetvis om de inte "gnagas" av den allestädes närvarande loppan). Kinakål kan vara vit petioled och grön petioled. Och färgen på bladen av kinakål kan variera från gul till ljusgrön.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Unga blad av båda typerna av kål är bra för att göra sallader och gröna smörgåsar. Och när kålhuvudena bildas kan de användas till kålsoppa, gryta till en sidrätter, laga fylld kål (förresten, stora och ömma löv av dessa kålar viks bra utan att bryta, de behöver inte blancheras, som blad av vanlig vitkål), lägg till grönsaksgrytor och okroshka etc.

Nationella kinesiska dumplings med kinakål visar sig vara mycket välsmakande, saftiga och ekonomiska (för detta läggs finhackade petioles till vanligt malet kött). Båda kålen är i harmoni med fläsk.

Det bör erkännas att i länderna i Sydostasien krediteras Peking och kinakål med speciella helande egenskaper och anses vara en källa till kraft och livslängd och konsumeras året runt. Mycket ofta, inte bara färskt, utan också jäst (denna exotiska maträtt kallas kimchi).

Fasta fördelar och inte en enda nackdel!

Så varför är orientalisk kål värdefull? Först och främst är de, som jag nämnde ovan, extremt tidigt mogna: den första skörden kan erhållas 3-4 veckor efter utsäde. Och på 40-60 dagar mognar kålhuvudena.

Det är också ganska viktigt att den vanliga kålen i vår zon, främst vit och blomkål, har gröna blad som praktiskt taget inte äts råa. Även om du naturligtvis kan laga grönkålsoppa på våren, till exempel från överblivna eller avvisade plantor. Men unga blad av Peking och kinakål ersätter helt salladsblad och överträffar dem till och med i vitamininnehåll. Bladen från båda kålen innehåller mycket vitaminer och mineraler som vi behöver så mycket, särskilt tidigt på våren.

Dessutom är båda kålarna utomordentligt produktiva. Från varje kvadratmeter yta kan du få upp till 4-5 kg vitaminprodukter.

Det är också bekvämt att båda kålarna kan odlas för sallad som sälar i växthus och hotbeds. Till exempel, för tidig sommaranvändning planterar jag en del av växterna längs utsidan av växthuset, och kål stör inte gurkor, tomater eller andra växthusgrödor alls, om det naturligtvis är vaksamt. Och Pekingkål är i allmänhet mycket vänlig med gurkor, och utövar en fördelaktig effekt på dem, tydligen med sina egna fytoncider.

Att plantera båda kålarna, om du inte planerar att odla dem till mitten av kålhuvudet, kan vara väldigt tjockt och dra sedan ut efter behov genom en växt. Och det bästa är naturligtvis att så orientaliska kål i flera steg och därmed förse dig med färska vitamingrönsaker under lång tid. Om du bestämmer dig för att odla kålhuvud, är öppen mark att föredra för detta, inte ett växthus eller ett växthus, för i ett växthus bildas som regel kålhuvuden lösare och det finns vanligtvis inget överflödigt utrymme där. Naturligtvis planteras plantor i öppen mark, som andra kål, och inte frön.

Grön källa till vitalitet och livslängd

Koreanska forskare har funnit att i kimchi, surkål (oftast) eller kinakål minskar inte innehållet av vitamin B1, B2, B12, PP utan ökar till och med jämfört med färska produkter. Dessutom innehåller kompositionen av saften som frigörs under jäsning många olika biologiskt aktiva komponenter. På grund av närvaron av lysin (en aminosyra som kan lösa främmande proteiner som kommer in i blodomloppet) anses orientalisk kål vara en livslängdskälla. Dessutom ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar. Så det är antagligen inte för ingenting att de gamla människorna i Korea, Kina och Japan är så kraftfulla och hårda.

Förutom ovanstående vitaminer innehåller denna exotiska kål mycket karoten, C-vitamin (2 gånger mer än i sallad) och folsyra, samt salter av kalium, fosfor, järn, magnesium och kobolt. Mycket protein är förresten två gånger mer än i vanlig vitkål. Därför är både Peking och kinakål användbara för hjärtsjukdomar och magsår.

Närvaron av lätt smältbara fibrer förbättrar tarmarnas motorfunktion, påverkar den vitala tarmmikroflorans vitala aktivitet och hjälper till att eliminera kolesterol från kroppen.

Funktioner för odling av kinakål och kinakål

Även om Peking och kinakål i allmänhet tillhör mycket opretentiösa grödor, måste du fortfarande veta om några av funktionerna i deras odling. Annars, istället för välsmakande och hälsosam kål, kan du snabbt förse dig med en solid sats med kålstammar. Därför kommer jag att dröja vid några grundläggande punkter.

1. Denna kultur är mycket kalltålig, den tål temperaturer ner till -5 ° C. Dessutom anses kinakål vara mer motståndskraftig mot låga temperaturer, medan pekingkål är mer mottaglig för påverkan av kyla. Samtidigt är den mest gynnsamma temperaturen för deras utveckling 15 … 22 ° C. Högre temperaturer har en negativ effekt på både växternas utveckling och deras smak. Därför föredrar jag bara tidiga vårgrödor.

2. Mycket hygrofil. Därför krävs regelbunden vattning och mulching av jorden. Den minsta uttorkningen av jorden påverkar grödans kvalitet och kvantitet - bladen blir mindre välsmakande och grovare. Samtidigt tål kål i princip inte vattendränkning och blir vanligtvis sjuk med ett "svart ben"

3. Båda kålarna är kortdagsväxter och med en lång dag (15-17 timmar) börjar de genast blomstra. Med andra ord, ju längre natt, desto högre avkastning. Därför måste det på våren, under våra förhållanden, ha tid att växa till slutet av maj eller senare artificiellt reglera längden på dagen. För att växterna ska få mindre ljus rekommenderas de att täckas med ett lätt täckmaterial. I själva verket är det här du måste göra i alla fall, för på våren är det fortfarande väldigt kallt i växthus.

På sommaren är det också normalt att inte odla denna kål utan att täcka material på grund av korsblomman, som föredrar Pekingkål framför alla andra kålvarianter. När det gäller ljuset har jag märkt mer än en gång att salladen ibland sträcker sig under två lager täckmaterial tidigt på våren (det känns som att det saknar ljus). Ingenting av det slaget händer med pekingkål och kinakål. De mår bra.

4. Föredrar neutrala jordar, även om den odlas på sallad kan den också planteras på sura jordar. När det gäller sur jord kommer kål att få tid att få en betydande grön massa redan innan den träffas av kölen. Men här måste du vara vaksam. Sjuka växter blir först slöa och dör sedan. Naturligtvis förstör smaken direkt. Därför, när du planterar på sura jordar, måste du ha tid att skörda innan sjukdomens stora nederlag. Detta är fullt möjligt om ditt mål bara är att förse dig själv med tidiga vårgrönsaker.

5. Föredrar bördig jord. Naturligtvis är i detta avseende Peking och kinakål inte lika "nyckfulla" som blomkål eller rosenkål, men fattiga jordar är fortfarande oönskade för dem. Tendensen för dessa typer av kål att blomstra på dåliga organiska jordar ökar avsevärt.

6. Kräver ökade doser kvävegödselmedel.

7. Växter är motståndskraftiga mot skuggning (till skillnad från alla andra kål), men för den normala bildningen av kålhuvuden krävs fortfarande en tillräcklig mängd ljus. Samtidigt kan växter som används för sallad vara nöjda med delvis skugga.

Läs andra delen: Varianter av peking, kinesisk och japansk kål →