Daikon - Japansk Rädisa: Fördelaktiga Egenskaper, Sådd Och Skötsel

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Och rädisa är söt eller ett ord eller två om daikon

Det är känt att japanerna konsumerar mer grönsaker än invånarna i andra industriländer. Och långt ifrån den sista platsen bland grönsaker ockuperas av daikon, som kallas "japansk rädisa" över hela världen.

Även om daikon ursprungligen växte i Kina och Korea, och det var därifrån som det kom till Japan på 600-talet. Nu har det blivit en oumbärlig grönsak utan vilken japanerna inte kan leva en dag. Även på nyårsafton erbjuds gästerna den antika odzonisoppan, som inkluderar tång, baljväxter, daikon och riskakor.

Daikon har sedan urminnes tider haft en välförtjänt efterfrågan bland invånarna i Sakhalin. För inte så länge sedan började de odla daikon i andra regioner i Ryssland, eftersom dess sorter odlades, orienterade specifikt för våra klimatförhållanden. Det är sant att det ännu inte är så utbrett som i Japan. Det finns för närvarande över 670 daikonsorter och hybrider. Våra uppfödare har också försökt, och nyligen har flera mycket bra inhemska sorter och hybrider dykt upp.

Vad är Daikon?

Daikon rotgrödor är saftiga och mycket ömma, deras längd kan nå 30 cm eller ännu mer, diameter ў 10 cm, de har en ovanligt söt smak. Jämfört med rädisor och rädisor är de mer saftiga, ömma och praktiskt taget saknar en specifik sällsynt bitter-kryddig smak. Massan av rotgrödor, beroende på sort, kan variera från 100 g till 4 kg eller mer. Vanligtvis är de nedsänkta i jorden med hälften eller till och med en tredjedel.

Daikon är en ovanligt produktiv gröda, från en kvadratmeter kan du få upp till 5-7 kg läckra och friska rotgrödor.

Det är inte för ingenting som daikon är så vördad i öst

Japanska forskare hävdar att daikon hjälper till att eliminera stillastående fett i kroppen. Både rå och bearbetad, det underlättar matsmältningen, särskilt fet mat. Dessutom återställer daikon normal matsmältning.

Av alla vegetabiliska växter är det bara rädisa, pepparrot och daikon som kan lösa upp stenar i levern och njurarna. Men i pepparrot och rädisa finns det mycket hårdhet och bitterhet, som ett resultat kan inte alla använda dem utan rädsla. Daikon, å andra sidan, innehåller nästan inga sällsynta oljor, smakar inte bittert och förmodligen kommer alla att tycka om det. Daikon äts både färskt (som vanligt i vårt land) och i kokt och saltad form (i länderna i Sydostasien konsumeras daikon i vilken form som helst). Unga löv kan också användas färska (detta gäller sorter med icke-pubescent löv). Daikonsallader med morötter, lök eller äpplen, vegetabilisk olja, gräddfil, majonnäs är bra. Daikons rotgrönsaker läggs till grönsaksoppor.

Dessutom är daikon en riktig spargris med vitaminer och näringsämnen som människokroppen behöver. Dess rötter är rika på proteiner och kolhydrater, ackumulerar vitaminerna B1, B2, PP, C (C-vitamin, till exempel tre gånger mer än i Antonovka-äpplen), kalcium-, fosfor-, kalium-, natrium- och järnsalter. Dess saftiga rötter innehåller mycket pektin, fiber och olika enzymer. Rötterna till denna växt kan ta bort tungmetaller och radionukleider från människokroppen. I allmänhet en mycket lovande grönsaksgrödor.

Daikon kan användas för mat under hela växtsäsongen ў och mycket liten, storleken på en rädisa och i ett tillstånd av full mognad med en rotgrönsakslängd på 30 cm eller mer. Daikons massa grovs inte med tillväxt, skarpheten minskar gradvis och innehållet av askorbinsyra ökar. Daikon hänvisar bland annat till miljövänliga växter, för ackumuleras inga tungmetaller eller radionukleider.

Vissa källor nämner även att daikon förhindrar utveckling av cancer.

På vintern kan de mest värdefulla vitamingrönsakerna drivas ut ur sina frön till kotyledonstadiet enligt följande: bomullsull eller skumgummi placeras på burkens botten, fuktas och sås och efter 14 dagar är skörden klar, du kan förbereda en sallad.

Daikons "knepiga" jordbruksteknik

I allmänhet kan vi säga att de saftiga och ömma rotgrönsakerna från daikon åtnjöts av många trädgårdsmästare. Ja, och det växer snabbt (växtsäsongen är 40-80 dagar), och rötterna har en aldrig tidigare skådad storlek. Det är sant att inte alla lyckas, ja, det här kan fixas. Om så önskas är det fullt möjligt att odla en daikon.

Om tiden för sådd av frön

De flesta daikon-sorter är inte lämpliga för odling under den första halvan av sommaren, för med en lång dag, växter växer snabbt till blomning, utan att producera en normal rotgrödan. I växter som planterats under andra halvan av sommaren fördröjs övergången till blomning och rötterna ökar snabbt sin massa. Därför, till exempel under Urals förhållanden, sås daikonet från omkring 5 till 20 juli (senare har rotgrödorna vanligtvis inte tid att fylla på, för i kallt väder saktar växternas utveckling kraftigt ner och i vårt land under andra halvan av augusti är det faktiskt inte längre sommar). Även om i vissa områden, varma åsar, med användning av täckmaterial och god jordbruksteknik, kan en bra skörd uppnås med senare planteringar.

Om jord

Daikon växer bra endast på befruktade, humusrika, lätta sandjordar - det är på sådana jordar som rotgrödor är jämnare och jämnare. Daikon gillar tydligen inte lerjordar: rötterna är böjda, blir mindre och smaken är inte alls densamma. Det är sant att vissa grönsaksodlare rekommenderar att man gör hål upp till en meter djupa med en vanlig manuell trädgårdsmaskin på sådana jordar, där sedan lätt fruktbar jord hälls och daikonfrön sås. Jag kontrollerade inte det här alternativet, för min jord är lätt och sandig.

När det gäller organiska gödningsmedel i form av gödsel och fjäderfäkropp kan de endast appliceras under den tidigare kulturen, men humus kommer aldrig att skada en daikon.

Naturligtvis är det i princip oacceptabelt att så på sura jordar på grund av risken att drabbas av en köl, ja, detta gäller alla korsblommiga växter; och alla vet att växter som är sjuka med köl ger grova, vridna, små och helt oätliga rötter. Därför bör jorden förkalkas, och när du sår daikon bör du inte skona askan. När en stor mängd aska tillsätts förbättras smaken av rotgrödor avsevärt. Innan du sår frön är det en bra idé att befrukta åsarna med humus, strö över någon form av komplext gödselmedel och tillsätt aska.

Om belysningskrav

Liksom alla korsfästen är daikon tyvärr inget undantag och vägrar växa i skuggförhållanden. Bättre att inte försöka. Med brist på belysning får du naturligtvis toppar för salladen, men tyvärr inga rotgrödor.

Om sådd

Man måste komma ihåg att daikon är extremt krävande med avseende på det optimala utfodringsområdet. Och vad är det att bli förvånad över: stora rotgrödor kräver naturligtvis ett stort område. Därför bör radavståndet för daikon vara cirka 65-70 cm och avståndet mellan fröna bör vara upp till 20 cm. förtjockade grödor ger dig inte den avkastning som lovats på färgglada påsar. Rotgrönsaker istället för kilogram kommer mer att likna rädisor. Därför bör du inte spara på hans bostadsyta. För en daikon är detta helt oacceptabelt.

Och för att inte slösa utrymme förgäves, för inte alla frön kan stiga upp, är det bättre att så 2-3 frön i ett hål (dra sedan ut de extra för sallad). Det är bättre att omedelbart mulka grödor med sågspån, lövskräp eller krossad bark med ett lager på 1,5-2 cm för att bibehålla fukt och skapa optimala förhållanden för växtutveckling.

Vanligtvis är två-linjiga grödor praktiseras. Det är i detta fall som maximal belysning av växterna säkerställs. Det finns rekommendationer för att placera daikon längs åsarnas kanter i en rad. Och jag tror att detta skulle vara ett mycket rimligt alternativ, om inte för skadedjur, som det nästan är värdelöst att kämpa med improviserade medel (för mycket tid och besvär och för lågt resultat). Därför avsatte jag specifikt smala åsar för denna kultur, som bara rymmer en eller två rader av växter, men låter dem täckas med ett täckmaterial. Naturligtvis skär jag inte sådana åsar i den huvudsakliga trädgårdstomten (för olönsam) utan använder naturligt bildade små jordfläckar.

Senare, efter uppkomsten av plantor i fasen av 2-3 sanna löv, tunnas plantorna ut och lämnar i boet en efter en, den starkaste och hälsosammaste.

Om fukt

Daikon kräver inte så frekvent vattning som rädisor, men med brist på fukt bildar rotgrödor små och grova. Bevattna planteringarna efter behov, undvik allvarlig vattenloggning, för den senare kan leda till utveckling av slemhinnor bakterios.

Låga områden som inte torkar bra efter regn bör inte tilldelas daikon. Alla växter kommer säkert att bli sjuka med slemhinnor. Naturligtvis är skörden i det här fallet utesluten.

Om vård under växtsäsongen

Vård av plantor (ogräsrensning och lossning) skiljer sig inte från att ta hand om rädisan vi är vana vid. Därför kommer jag inte att döma över den här frågan.

Top dressing

När de första 3-4 sanna bladen dyker upp är det en bra idé att än en gång lägga till aska under växterna och sprida den direkt över bladen. Om jorden på platsen inte är tillräckligt bördig kan du strö några komplexa gödningsmedel och humus i gångarna samtidigt. Toppdressing enligt samma schema kan upprepas under perioden med rotgrödor (allt beror på graden av jordens fertilitet).

Om skadedjur från Daikon

Daikon har samma skadedjur som alla andra korsblommiga växter: korsblomman (skadar bladen, speciellt i grobarheten) och kålflugan (vars larver gör hål i rötterna, öppnar infektionsvägen och gör roten grönsaker helt oätliga). Dessa skadedjur kan helt förstöra din gröda. Därför är en aktiv kamp mot dem nödvändig.

Strategin för att hantera dem är standard: den dammar med en blandning av tobaksdamm, aska och malet rödpeppar. Jag har emellertid för länge sedan övergett denna teknik som obefintlig. Det mest effektiva sättet att slåss, från min synvinkel, är att odla denna gröda endast under ett täckmaterial, särskilt eftersom det från början av juli (även från slutet av juni) släpps ut i bäddarna under de flesta grödor.