Sparris - Biologiska Egenskaper Och Läkande Egenskaper

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Växande sparris - en hälsosam och välsmakande grönsaksskörd

Inte varje trädgård innehåller denna fantastiska växt, även om alla trädgårdsmästare vet det. De känner främst till blombuketter från den socialistiska tiden, då varje bukett för skolbarn eller jubileum dekorerades med en delikat fluffig kvist av sparris eller sparris.

Fram till nyligen var sparris känt för våra trädgårdsmästare bara som en prydnadsväxt. Och vid denna tid i väst var unga saftiga skott av sparris särskilt efterfrågade - en delikatess som inte alla ens har hört talas om. Det visade sig att sparris som grönsaksgrödor har varit känt för människor sedan urminnes tider.

Det respekterades av de antika grekerna och forntida romarna, och egyptierna tillskrev det också medicinska och magiska egenskaper. I Tyskland var det en kunglig grönsak, dess försäljning till vanliga människor var förbjuden, hela skörden var tvungen att gå till det kungliga bordet. Sedan 1700-talet har det också uppskattats och odlats som en grönsak i Ryssland. På många markägare odlades sparris till mästarens bord.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsstudior

För närvarande odlas sparris kraftigt i USA, liksom i Frankrike, Spanien och Italien. Eftersom trädgårdsmästare vet lite om den här mest användbara grönsaken kommer jag att berätta mer om den. Näringsvärde. Sparris äter unga vita skott som utvecklas i marken från knoppar som övervintrar på rhizomen, eller unga gröna skott som just har kommit till ytan. Det speciella värdet med denna grönsak är att den dyker upp tidigt på våren när det nästan inte finns några andra grönsaker i trädgården. På grund av dess låga kaloriinnehåll absorberas sparris snabbt av kroppen.

Vita skott är rika på protein, som innehåller den essentiella aminosyran asparagin, så kallad i den del av sparris eftersom den först upptäcktes i den. De har mycket vitaminer, särskilt B1 och B2, mineraler (kalcium, natrium, magnesium, järnklorid, fosforsyra, etc.). Gröna skott är mindre fibrösa och kemiskt mer värdefulla än vita. De har mer torrsubstans, proteiner, C-vitamin, karoten, B-vitaminer och dessutom innehåller de ämnen som innehåller svavel. Skjuthuvudets toppar är de mest utsökta och aromatiska delarna av skottet.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Sparrisens helande egenskaper

Sparrisens helande egenskaper har länge varit kända inom folkmedicinen. Tack vare asparagin används det för att behandla droppig och gikt, cystit och njursten. Från sina skott och rhizomer gör infusioner, speciella siraper. Det visade sig att konsumtionen av sparris hjälper till att sänka blodtrycket, normaliserar hjärtfunktionen, expanderar perifera kärl och förbättrar leverfunktionen. Dietmåltider framställs av sparris, som är särskilt användbara för leversjukdomar, njurar, gikt, diabetes och andra. Kontinuerlig konsumtion av sparris ökar vitaliteten.

Sparris biologiska egenskaper

Sparris, eller sparris, är en flerårig växt i sparrisfamiljen. Namnet "sparris" kommer från det grekiska ordet "asparasso", vilket betyder "kräkningar våldsamt." Det är faktiskt svårt att fly från sparrisens snår utan sönderrivna kläder. Raka, upp till 2 m långa, grenade gröna halvlimmade stjälkar är täckta med ett stort antal nålar, vilket gör växten väldigt ömtålig, luftig och fluffig. I själva verket är dessa nålar inte löv utan förkortade kvistar som fungerar som löv. Verkliga löv reduceras till små skalor, från axlarna som dessa grenar visas. De kan vara enkla eller buntade.

Sparrisrotsystemet är mycket väl utvecklat. Rhizomen växer årligen uppifrån och dör underifrån, vilket resulterar i att busken och rotsystemet över tid stiger upp till markytan. I den centrala delen av rhizomen koncentreras stjälkarna och de vegetativa knopparna, från vilka nya tjocka saftiga skott kommer att växa nästa vår. Denna del av busken med stjälkar är omgiven av radiellt divergerande trådrötter i vilka näringsämnen lagras. Dessa rötter lever i ungefär sex år. På våren uppträder tunna sugrötter som dör av på vintern.

De flesta av rötterna är grunda i jorden, enskilda rötter kan gå väldigt djupt. Den underjordiska delen av skottet är vitt, efter uppkomsten blir skotten gröna, över tiden blir de träiga, löv och frukter bildas på dem - ljusröda runda frukter, liknande bär. Gamla rötter dör gradvis, nya växer uppifrån.

Sparris är en dioecious växt: manliga och kvinnliga blommor ligger oftast på olika individer. Manliga blommor är mer gula, klockformade, deras pistill är underutvecklad, men ståndare är två rader. Kvinnliga blommor är mindre, de är bleka, runda, de har en välutvecklad pistil och dåligt utvecklade ståndare. Manliga växter är mer utvecklade, de växer fler stjälkar än kvinnliga, men de är tunnare och grovare. Manliga växter är mer tidigt mogna än kvinnliga växter. Kvinnliga växter ger tjocka skott, men i små mängder, men de är mycket känsliga. Avkastningen av skott från en bädd av manliga växter ensam är signifikant högre än från en bädd med blandade grödor. Antalet manliga och kvinnliga växter vid utsäde är ungefär detsamma.

Sparrisplanter kan växa på ett ställe i upp till 15-20 år. De är mycket hårda, särskilt män. De vintern väl under förhållandena i Leningradregionen, även med ett litet snöskikt, eftersom jordstammarna hos vuxna växter tål frost på -30 ° C. Vuxna växter är inte rädda för frost, men unga stjälkar, såväl som plantor från frön, lider ofta av dem på våren.

Läs nästa del. Växtförhållanden och spridning av sparris →