Odling Av En Daikon (del 1)

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Japansk rotgrönsak får anhängare i Ryssland

• Lite historia
• Daikons konsumentegenskaper
• Funktioner i kultur
• Växande daikon i en skördrotation. Daikon-sorter
• Fröberedning

Förra sommaren, på jordbruksutställningsmässan "Agrorus", på uppdrag av House of Gardeners, rådfrågade jag besökare och berättade om odlingen av en relativt ny kultur för vår region - daikon. I Ryssland kallas denna grönsak ofta för "söt japansk rädisa". Besökare ställde många frågor, smakade på rädisan och berömde dess smak tillsammans. Några av dem klagade på att de också hade försökt odla det, men det fungerade inte … Jag var övertygad om att jag kommunicerade med besökare att majoriteten av St. Petersburgs trädgårdsmästare inte hade hört något om denna användbara kultur och såg det för första gången.

Därför bestämde jag mig för allt jag hade lärt mig de senaste åren om daikon, och om min erfarenhet av att odla denna användbara gröda, för att berätta för läsarna av tidningen och mina lyssnare på trädgårdskurserna.

Lite historia

I Japan före kriget hade daikon ungefär samma betydelse som rädisan är nu för våra trädgårdsmästare. Efter atombombningen av detta land av Amerika i augusti 1945 drabbades den överlevande befolkningen i Japan av strålningssjukdom, och det mesta av territoriet och kustvattnet var förorenat med radioaktivt damm. Den industriella boom som följde senare, återigen med hjälp av samma Amerika, även om den förde Japan till andra plats i världen när det gäller ekonomisk makt, förbättrade inte landets ekologi.

Parallellt med dessa händelser genomfördes där noggrant och effektivt avelsarbete med daikon. Mer än 400 sorter och hybrider har fötts upp. NI Vavilov kallade den berömda sorten Sarukadzima, som kan bilda ekologiskt rena jätte rotgrödor som väger upp till 40 kg i södra Japan, som ett världsmästerverk för växtförädling! Tack vare sin utmärkta smak, näringsvärde, medicinska, dietära och ekologiska egenskaper har nya sorter av daikon gått in i japanernas dagliga meny. Tidig mognad, höga avkastningar och total efterfrågan fick japanska jordbrukare att byta till massodling av daikon.

När det gäller det ockuperade området tog denna gröda första plats bland alla grönsaker. År 1987 ockuperade daikon till exempel 70 000 hektar av 635 000 hektar avsatta för alla grönsaker. Daikon produktion och konsumtion det året var 2,6 miljoner ton. Därefter ökade konsumtionen av daikon årligen och år 2000 uppgick den till 3,5 miljoner ton. De saknade 0,9 miljoner ton för att möta efterfrågan importerades från grannländerna.

Japans hälsa har förbättrats fenomenalt, vilket övertygande visas i tabellerna. Jag hoppas att det är klart vad som är fenomenet?

Daikon är populärt inte bara i Japan. Den odlas i alla länder där klimat- och jordförhållandena tillåter det. I över 10 år har aktivt arbete utförts i Ryssland för att införa daikon. Inhemska sorter och hybrider har skapats. Sju av dem är zonindelade i Leningradregionen och rekommenderas för användning på enskilda gårdar. Det finns frön till salu, och ändå påminner omgivningen med daikon i våra trädgårdsodlingar om miljö med potatis i Ryssland under andra hälften av 1600-talet. Det finns inte bara senatsdekret och en piska!

Daikons konsumentegenskaper

Massan från daikonrotgrönsaken är krispig, saftig, öm och, viktigast av allt, helt saknad av specifik sällsynt bitterhet, vilket gör att även barn och äldre kan använda den i obegränsade mängder, utan rädsla för skadliga effekter på hjärtat och levern. Daikons rotgrönsak är rik på kalcium- och kaliumsalter, dess fiber innehåller upp till 8% torrsubstans, 2,5% socker, 13-14 mg% C-vitamin, enzymer, glykosider, pektinsubstanser.

Daikon äts färsk, kokt och saltad. I mars - april äter de daikongroddar - en värdefull källa till betakaroten, proteiner, en stor grupp vitaminer och biologiskt aktiva substanser. I min familj är de mest populära hans skalade rotfrukter, rivna på ett grovt rivjärn, utan några tillsatser. Det sägs att den ätna massan av denna rädisa löser stenar i levern och njurarna, hjälper till vid behandling av strålningssjuka och diabetes, och daikonjuice kan stärka hårrötterna.

Men den viktigaste egenskapen hos daikon för oss är dess ekologiska renhet. Forskare har funnit att denna växt inte absorberar tungmetallsalter och radioaktiva element från jorden. Men när den äts, tar daikon bort från människokroppen alla dessa skadliga element som har kommit dit med andra produkter, inklusive grönsaker. Forskaren-uppfödare av några ryska daikon-sorter VI Startsev ger ett mycket illustrativt exempel: "… De förde salter av tungmetaller, radioaktiva ämnen i marken (dessutom fanns det varianter med ett betydande överskott av deras tillåtna innehåll i marken) och sådd olika rotgrödor. avlägsnande av skadliga element. Resultatet var alltid till förmån för daikon. Hans "relativa" rädisa (rysk svart) fick 16 gånger fler skadliga ämnen. " För detta kallade han skämtsamt daikon "människovän. "Jag delar nu helt detta vetenskapsmännens åsikt.

Experter tror att daikon, som en kolhydratgröd, i vårt land borde ta andra plats i människors kost strax efter potatis. På min webbplats introducerade jag löpande daikon i min grönsakspotatis. Kära läsare, jag berättar hur jag odlar det.

Funktioner i kultur

Daikon tillhör kålfamiljen. Det är en till två år gammal växt. Under det första året bildar det rötter med en halvhöjd eller spridande rosett av löv. Daikon-sorter skiljer sig åt: efter rotgrödans form - rund, oval, cylindrisk, konisk, stickformad och andra; genom att doppa rotgrödan i jorden - med 1/3 av dess längd, med 1/2, med 2/3 och helt; enligt reaktionen på längden på dagsljus - mot de som är resistenta mot blomning och med avsaknad av dem.

Till skillnad från rädisor behåller daikonrotgrönsaker sin saftighet och god smak även när växterna flyttar till att skjuta (blommar). Daikon är en opretentiös växt och kan växa på olika typer av jord, men det ger de bästa resultaten på lätta bördiga jordar med djupt grundvatten och sen skörd. Ett anmärkningsvärt inslag i daikon ligger i det faktum att ju större dess rotskörd, desto mer saftig och sötare blir den utan att förlora massans andra egenskaper.

Växande daikon i en skördrotation. Daikon-sorter

I min plan för att plantera grönsaker för 2003, även på vintern, såg jag två bäddar för sådd av daikon på våren, jag planerade ytterligare två bäddar för honom under det andra planteringsdatumet - efter att ha skördat tidig potatis och vinterlök. När jag köpte frön för vårsådd glömde jag inte daikon. Efter att ha studerat frökatalogerna, populär litteratur om denna gröda, bestämde jag mig för att köpa fyra lämpliga utsädssorter, inklusive två stamresistenta sorter för vårplantering. Jag stoppade mitt val på daikon-sorter:

Sasha (Ryssland). Tidigt mogen. Perioden från spiring till skörd är 35-40 dagar. Rotgrödor är runda eller rundovala, vita, släta. Längd 6-10 cm, diameter 5-9 cm, vikt 0,2-0,4 kg. Massan är öm, tät, krispig, saftig. Smaken är utmärkt. Rotgrödan är halvt nedsänkt i jorden. Förvaring i 1-2 månader. Relativt resistent mot för tidig stam och bakterios, värmebeständig.

F1 Ttsukushi vårkors (Japan). Mid-hybrid hybrid. Från sådd till skörd 60-65 dagar. Rotgrödor är cylindriska i form med ljusgröna axlar. Den optimala storleken på rotgrödan för skörd: diameter 7 cm, längd 25-27 cm. Massan är tät, krispig, god smak, långsamt flagnande. Oumbärlig för sådd på våren. Den enda beprövade hybrid som är resistent mot blommor och försäkrar företaget "NK". Den har en liten bladrosett och är lämplig för tät plantering. Växer bra vid låga temperaturer. Motståndskraftig mot svartben och rotröta.

Dubinushka (Ryssland). Mellansäsong sort. Perioden från groning till skörd är 55-60 dagar. Rotskörden är cylindrisk, vit med ett gulgrönt huvud. Längd 30-45 cm, diameter 5-7 cm, vikt 0,5-2 kg. Smaken är söt, uppfriskande. Lämplig för långvarig förvaring.

Minovase (Japan). Mellansäsong sort. Perioden från groning till skörd är 50-60 dagar. Rotskördens form är cylindrisk eller långsträckt konisk, längd 40-45 cm, diameter 7-9 cm, köttet är tätt, krispigt, mycket saftigt. Smaken är utmärkt. Rotskörden är 3/4 begravd i jorden.

Så, valet av sorter görs, närmare våren började sökandet efter frön. Sasha-sorten fanns i nästan alla butiker och bås. Jag köpte två paket. Sedan köpte jag sorten Japanese Long - bilden på väskan liknade Minovases daikon. Fram till den 3 juli letade jag efter sorter av Ttsukushi, Minovase och Dubinushka. Men den dagen, i en av "Semen" -bås, köpte jag Minovase-sorten och ett annat paket med Sasha-frön med plasmabehandling. Sökningen slutade där.

Fröberedning

Jag sorterar frön från alla grödor, vars storlek gör det möjligt att märka de befintliga defekterna. Samtidigt använder jag pincett för att separera den största av dem, som inte har några synliga defekter. För den här proceduren använder jag en godisask, uppdelad i två delar av en limmad partition. Jag berättar om de största exemplar av högsta kvalitet och häller dem i en märkespåse. På förpackningen anger jag antalet frön och datumet för skottet. Jag häller små och defekta frön i en hemlagad påse och använder dem i mars, april i en stadslägenhet för plantor.