Hur Gödselmedel Påverkar Grödans Kvalitet - 3

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Hälla äpple, krispiga morötter …

Alkaloider är heterocykliska kväveinnehållande ämnen av alkalisk natur med en stark fysiologisk effekt. De syntetiseras i betydande mängder och ackumuleras i vissa grupper av jordbruksväxter. I tobaksblad ackumuleras alkaloidnikotinet (3-7%), som används för rökning, i lupinbladen - lupinin, spartein, lupanin och vissa andra alkaloider (1-3%), som är giftiga för människor och djur, vid utfodring av alkaloidfria lupiner, i cinchonaträdets bark - alkaloidkinin (8-12%), som används för medicinska ändamål, i vallmo - opium, morfin, narkotin och kodein - används i medicin.

Alkaloidkoffeinet finns i kaffebönor (1-3%), i teblad (upp till 5%), i små mängder i kakaobönor, kolanötter och andra växter. Alkaloider används ofta för medicinska ändamål. Vid applicering av gödselmedel kan inte innehållet i alla de biokemiska föreningarna som tas upp ökas på en gång. Detta är inte nödvändigt. Innehållet i detta eller det här ämnet kan dock planeras och ökas med hjälp av gödselmedel. Gödningsmedlets verkningsmekanism på växternas kemiska sammansättning och grödans kvalitet beror på förloppet av två motsatt riktade processer som förekommer i växter. Å ena sidan är detta biosyntesen av proteiner och andra kväveföreningar, och å andra sidan biosyntesen av kolhydrater eller fetter. Båda processerna kräver olika förhållanden. Nästan alltid, när processen med proteinbiosyntes förbättras, minskar ackumuleringen av kolhydrater eller fetter, och vice versa.

Kvävet från gödningsmedel som kommer in i växter omvandlas snabbt till aminosyror som redan finns i rötterna, från vilka proteiner, nukleinsyror, klorofyll, vitaminer, alkaloider och andra föreningar syntetiseras. Därför bidrar bättre förhållanden för kvävenäring till en mer intensiv ansamling av dessa föreningar i växter. Med brist på kväve reduceras innehållet av proteiner och särskilt icke-protein kväveföreningar i växter avsevärt. Det relativa innehållet av stärkelse och socker är högre. Emellertid kan en skarp kvävebrist orsaka en minskning av halten av mobila former av kolhydrater på grund av en ökning av fiber och andra olösliga former av kolhydrater. Med införandet av kvävegödselmedel ökar halten "råprotein" medan halten av kolhydrater minskar.

Denna minskning förklaras av det faktum att växten spenderar i många stadier av kvävemetabolism (under reduktion av nitrater till ammoniak, biosyntes av aminosyror från ammoniak, biosyntes av amider, kvävebaser, nukleinsyror, proteiner och andra föreningar) mycket energi, vilket huvudsakligen erhålls på grund av konsumtionen av kolhydrater under oxidationsprocessen. Kolskelettet av de resulterande kväveföreningarna byggs också på bekostnad av kolhydrater eller deras omvandlingsprodukter, varigenom en betydande del av de kolhydrater som fixeras under fotosyntes, med förbättrad kvävenäring, spenderas på biosyntes av kväveföreningar. Således, med ökad kvävenäring, minskar halten av kolhydrater eller fetter i växter.

För att förbättra kvaliteten på jordbruksgrödor är det också viktigt att använda kvävegödselmedel. I synnerhet, med ammoniaknäring av växter, skiftar ämnesomsättningen mot ansamling av en större mängd reducerade föreningar (eteriska oljor, alkaloider), och med en kväve av nitratkälla ökar bildningen av oxiderade föreningar, huvudsakligen organiska syror. Fosfor har en mycket stark inverkan på många biokemiska processer i växter, vilket är direkt involverat i syntes och sönderdelning av sackaros, stärkelse, proteiner, fetter och många andra föreningar. Därför ökar intensiteten av deras syntes kraftigt under påverkan av fosforgödselmedel. Intensiteten av proteinsyntes under påverkan av fosfor ökar också, men i mindre utsträckning än ackumuleringen av sackaros eller stärkelse. Därför, som regel,med brist på fosfor innehåller växter en relativt mindre mängd sackaros och stärkelse jämfört med innehållet i proteiner, och när fosfor tillsätts ökar intensiteten av kolhydrat syntes.

För att få en högkvalitativ skörd är inte bara den absoluta försörjningsnivån för växter med vissa näringsämnen viktigt utan också förhållandet mellan enskilda element, främst mellan kväve och fosfor, kväve och kalium, N, P, K och spårämnen. Genom att ändra deras förhållande kan man märkbart reglera intensiteten och riktningen av metaboliska processer och orsaka den största ackumuleringen av proteiner eller kolhydrater. Kalium har en positiv effekt på fotosynteshastigheten och biosyntesen av sackaros, stärkelse och fetter i växter. Proteins biosyntes med införandet av optimala doser av kaliumgödselmedel förbättras också. När man jämför olika kvävekällor (ammoniak eller nitrat) märks den positiva effekten av kalium på proteinsyntes med ammoniaknäring. Otillräcklig växtnäring med kalium leder till en försvagning av syntesen av sackaros,stärkelse och fetter, vilket leder till en ökning av halten monosackarider.

De viktigaste kemiska föreningarna, för vilka många växter odlas, är sackaros och monosackarider. Näringsvärdet för många grönsaker bestäms först och främst av deras sockerhalt. Därför är det nödvändigt att skapa förhållanden under vilka den största mängden sockerarter ackumuleras när man odlar grönsaker och fruktgrödor. Varje kilo aktiv substans av fosfor- och kaliumgödselmedel ger en ökning av sockersamlingen med 10,5-17,5 kg, dessa gödningsmedel har störst positiv effekt på sockerhalten i produkter. Dessutom ökar också innehållet i ett antal vitaminer under påverkan av dessa gödningsmedel.

Problemet med att förbättra grödans kvalitet och fettinnehållet i den, särskilt i havtornbär, frön från pumpagrödor, solrosor och andra oljeväxter, är extremt viktigt. Fetter i växter bildas av kolhydrater, så det finns ett omvänt förhållande mellan protein- och fettinnehållet: med det högsta fettinnehållet minskar mängden protein i fröna och vice versa. För att öka fettinnehållet i fröna är det därför nödvändigt att främja ackumuleringen av kolhydrater och därför öka syntesen av fetter i fröna och att minska proteinhalten. Fosfor- och kaliumgödselmedel har störst positiv effekt på att öka oljehalten i frön. När dessa gödningsmedel appliceras ökar fettinnehållet i fröna med 2-4%. Kvävegödselmedel ökar intensiteten av proteinsyntes,som ett resultat ökar proteinhalten i fröna och fettinnehållet minskar.

Därför har kväve en negativ effekt på ackumuleringen av fett i fröna, medan fosfor och kalium har en positiv effekt. Med lokal applicering av gödselmedel för jordbruksgrödor ökar betalningen för en enhet gödselmedel betydligt. Lokal applicering av fosforgödsel under sådd har störst positiv effekt på avkastningen och fettinnehållet i frön. Med lokal applicering av 10 g superfosfat ökade fettinnehållet i frön med mer än 4%. Kvävegödselmedel, när de appliceras lokalt, har en negativ effekt på utbytet och fettinnehållet i fröna, och under påverkan av kalium ökar mängden fett betydligt.

Tillsammans med en förändring av innehållet av fett i frön under påverkan av gödselmedel, sker en förändring av den kvalitativa fettkompositionen, mängden omättade fettsyror ökar. Fosfat- och kaliumgödselmedel ökar starkt halten av omättade fettsyror i oljan. Dessutom ökar det tekniska värdet av fettet, detta fett torkar lättare och från det erhålls en torkande olja och lack av bättre kvalitet.

Kvävegödselmedel har en signifikant effekt på fettkvaliteten när halten av mättade fettsyror i oljan ökar och halten av omättade syror minskar. I enlighet med detta minskar jodantalet för oljan under inverkan av kväve. Således leder förhållandena som orsakar en minskning av fettinnehållet också till en försämring av dess kvalitet, och med ett högre fettinnehåll i fröna ökar dess kvalitet som regel. Under gödselpåverkan förändras också innehållet i många andra ämnen i grödan - vitaminer, eteriska oljor, alkaloider, organiska syror, mineralsalter, spårämnen. Med korrekt applicering av gödselmedel (optimala doser och tidpunkt för applicering, korrekt kombination av olika former av gödselmedel, skörd 30 dagar efter befruktning etc.), kan innehållet i dessa värdefulla ämnen i grödan också ökas positivt. T

Beroende på förhållandena för mineralnäring kan växternas kemiska sammansättning och grödans kvalitet genomgå betydande förändringar. Här måste du komma ihåg inte bara innehållet av protein, kolhydrater, fett, fasta ämnen, fosfor, kalium, spårämnen som är nödvändiga för mänsklig kost, utan också färgen, storleken på frukten, utbytet av kommersiella produkter från den första eller andra kvalitet, hållkvalitet, smak, lukt, lämplighet för konservering och andra kvalitetsindikatorer som är specifika för enskilda grödor eller växtodlingsändamål. Vi pratar om dem senare.

Vi hoppas att trädgårdsmästare och grönsaksodlare kommer att finna råd om grödkvalitetshantering. Vi önskar er framgång!