Innehållsförteckning:

Hur Gödselmedel Påverkar Grödans Kvalitet -1
Hur Gödselmedel Påverkar Grödans Kvalitet -1

Video: Hur Gödselmedel Påverkar Grödans Kvalitet -1

Video: Hur Gödselmedel Påverkar Grödans Kvalitet -1
Video: Landet lär #26 Hur kan lantbruket minska sin klimatpåverkan - och hur mycket? 2024, Mars
Anonim

Hälla äpple, krispiga morötter …

Huvudsyftet med att odla jordbruksgrödor i sommarstugor är att få en hög avkastning av frukt, bär eller grönsaker. Nu ägnar trädgårdsmästare och grönsaksodlare mer och mer uppmärksamhet inte bara till mängden produkter som odlas utan också till deras kvalitet.

Denna uppgift är dock svårare än att bara odla en gröda. Därför förtjänar det ett separat och oberoende övervägande. Låt oss först prata om allmänna, teoretiska riktningar, så att du senare bättre kan förstå de praktiska teknikerna för att hantera produktkvaliteten, så att varje trädgårdsmästare och grönsaksodlare kan göra det själv på sin dacha.

Kvaliteten på jordbruksprodukter, liksom skörden, är en kvantitativ indikator. Det kan mätas och i vissa fall ses. Kvalitet är först och främst den biokemiska sammansättningen av grödan, det vill säga innehållet i grödan av proteiner, fetter, stärkelse, sockerarter, fibrer, vitaminer, alkaloider, eteriska oljor, tanniner, makro- och mikroelement som är nödvändiga för mänsklig näring. För det andra är dessa de organoleptiska och kommersiella indikatorerna för grödan - storlek, färg, färg, lukt, smak, bearbetbarhet och andra egenskaper.

För det tredje är detta de högsta tillåtna mängderna av dessa ämnen, vars innehåll i grödan inte är så nödvändigt och kanske till och med farligt för människors hälsa. Därför är det nödvändigt att sträva efter att uppnå inte bara en bra skörd utan också en hög kvalitet, med maximalt innehåll i den av de värdefulla kemikalierna för vilka växterna odlas.

Grödans kvalitet kan variera mycket. Proteinhalten i vete kan till exempel variera från 9 till 25%, stärkelse i potatis - från 10 till 24%, socker i rödbetor - från 12 till 22%; halten av fett i oljeväxter, sockerarter och vitaminer i frukt och grönsaker, alkaloider och eteriska oljor i alkaloid- och eteriska oljeväxter - 1,5-2 gånger, makro- och mikroelement - 2-10 gånger. Detta innebär att du kan få flera gånger mer ekonomiskt värdefulla produkter när du gödslar, även med lika utbyte, från samma såda areal.

För närvarande förblir kvaliteten på jordbruksgrödor i dacha-tomterna på en låg nivå och uppfyller inte helt befolkningens behov. Produkter av låg kvalitet har inte bara lågt näringsvärde utan lagras också dåligt. Förlust av potatis, frukt, bär och grönsaker under lagring kan nå 50 procent eller mer. Att förbättra kvaliteten på grödan är därför en av de viktigaste uppgifterna för dacha-jordbruk.

Själva grödan bildas, som ni vet, som ett resultat av tillväxtprocesser, genom celldelning: ju fler celler desto högre avkastning. Kvalitet är resultatet av komplexa biokemiska processer som förekommer i en levande organism genom påverkan på den av miljöfaktorer: fukt, temperatur, ljus, luft, jord och gödningsmedel. Av alla dessa faktorer är befruktning det mest kraftfulla och snabbast verkande medlet inom grödokvalitetskontroll.

Med gödselmedel får växter näringsämnen som ändrar sin kemiska sammansättning och fungerar som byggstenar för att skapa nya organiska föreningar eller för att öka enzymaktiviteten. För att förbättra tillgången på växter med vissa näringsämnen vid olika tillväxtstadier är det därför möjligt att ändra riktningen för metaboliska processer i önskad riktning och orsaka ackumulering av proteiner, stärkelse, sockerarter, fetter, alkaloider, vitaminer och andra ekonomiskt värdefulla. ämnen i växter.

För att bättre förstå frågorna om grödans kvalitet kommer vi att bekanta oss med växternas biokemiska sammansättning, oavsett hur komplex den är. Varje växtvävnad innehåller tusentals olika organiska och mineraliska föreningar. De flesta av dem finns i växter i små mängder (proteiner, enzymer, nukleinsyror, etc.). De spelar dock en viktig roll i växternas liv. Det finns fler ämnen som cellulosa, hemicelluloser, lignin i växter, men de behövs för att skapa stödjande, skelett- och integrationsvävnader, så de ackumuleras mer i stjälkar, utsäde och cellmembran. Vissa föreningar bildas i stora mängder endast i vissa växtorgan - frön, frukt, rötter, knölar. Växter använder dem för att fortsätta sitt slag. Och du och jag använder dem i vår mat. Dessa inkluderar proteinerfetter, stärkelse och sockerarter som huvudkomponenter i grödans kvalitet.

Vissa växter ackumulerar specifika organiska föreningar - alkaloider, glykosider, eteriska oljor och hartser, olika fenol- och hydroaromatiska föreningar etc. som bestämmer produktens storlek, form, färg, lukt och smak. Grödans sammansättning innehåller många mineraler - fosfor, kalium, spårämnen, utan vilka vårt liv alls inte skulle vara omöjligt. Hela detta komplex av organiska och mineralämnen bildar så kallat torrsubstans av växter, som i slutändan bestämmer grödans storlek.

Många organ och vävnader från växter innehåller en relativt liten mängd torrsubstans, men en relativt stor mängd vatten. Förhållandet mellan dem varierar beroende på typ av växt, ålder och fysiologiskt tillstånd, odlingsförhållanden och tid på dagen. Det ungefärliga innehållet av vatten och torrsubstans i paprika, tomater, gurkor är 92-96% respektive 4-8% i kål, rädisor, rovor - 90-93 och 7-10%, i morötter, rödbetor, lökar - 85-90 och 10-15%, i potatisknölar - 75-80 och 20-25%, i frön av baljväxter och oljeväxter - 7-15 och 85-93%. När frön mognar minskar mängden vatten och torrsubstanshalten stiger till 85-90% av den totala vikten. Gödselmedel spelar en ledande roll i ackumuleringen av torrsubstans.

När du odlar växter måste du få så mycket torrsubstans som möjligt. Det bör noteras att en betydande mängd av dem fortfarande finns i rotrester och i växtavfall, men detta har ett positivt värde för sommarstugans näringscykel, de kan återanvändas för kompostering, mulching och ökning av jordens fertilitet.

Andelen kol i torrsubstansen hos växter står för cirka 42-45%, syre - 40-42% och väte - 6-7%, det vill säga de står för i genomsnitt 90-94% av den totala torrsubstansen och resten är kväve- och mineralämnen (aska) - 6-10%. Det är inte mycket. Skörden beror dock i de flesta fall bara på dem, det vill säga på gödselmedel, eftersom askelementen bara kommer till sommarstugan med gödselmedel.

Potatisknölar innehåller 78% vatten, 1,3% protein, 2% råprotein, 0,1% fett, 17% stärkelse, 0,8% fiber, 1% aska (om växten bränns). Morötter innehåller 86% vatten, 0,7% protein, 1,3% råprotein, 0,2% fett, 9% stärkelse, 1,1% fiber, 0,9% aska. Kvävehalten i olika växter sträcker sig från 1 till 3% och aska - från 1 till 6%. I aska utgör fosfor 40-50% av sin vikt, kalium - 30-40%, magnesium och kalcium - 8-12%, dvs. dessa fyra element står för upp till 90-95% av den totala mängden aska, och resten är mikroelement och ultramikroelement. Alla dessa element appliceras med gödselmedel och med deras hjälp kan vi kontrollera grödans kvalitet.

Bland organiska föreningar är proteiner huvudkomponenten i växter. Dessa är högmolekylära organiska föreningar byggda av 20 aminosyror och 2 amider - asparagin och glutamin. Olika organ och vävnader från växter innehåller tusentals olika proteiner, främst enzymproteiner. Alla transformationer av olika föreningar i växter sker med deras obligatoriska deltagande. Proteiner är en oumbärlig bas för levande materia. Innehållet av proteiner i de vegetativa organen i jordbruksväxter är vanligtvis 5-20% av torrvikten, i spannmålsfrön - 8-25%, i frön av baljväxter och oljeväxter - 20-35%. Fluktuationer beror på växtsort, odlingsförhållanden och gödselmedel, särskilt kvävegödselmedel.

När vi odlar våra växter strävar vi främst efter en gröda med en högre mängd protein. Den grundläggande sammansättningen av proteiner är ganska konstant, de innehåller alla 51-55% kol, 6,5-7% väte, 15-18% kväve, 21-24% syre och 0,3-1,5% svavel. Vegetabiliska proteiner spelar en viktig roll i befolkningens näring. Varje dag måste en person med mat få minst 70-100 g protein. Brist på protein i kosten leder till allvarliga metaboliska störningar.

Alla proteiner är uppdelade i två grupper beroende på deras löslighet i olika lösningsmedel: enkla proteiner, eller proteiner byggda från aminosyrarester, och proteider, eller komplexa proteiner, bestående av ett enkelt protein och någon annan icke-proteinförening som är fast bunden till det. Proteiner inkluderar följande proteiner: albumin (lösligt i vatten), globuliner - lösliga i svaga lösningar av neutrala salter, som är mycket utbredda i växter (i frön av baljväxter och oljeväxter, de utgör huvuddelen av proteiner), prolaminer - lösliga i alkohol (finns endast i spannmålsfrön - gliadiner av vete och rågfrön, kasein - majs, avenin - havre), gluteliner - olösliga i vatten- och saltlösningar, men lösliga i svaga alkalilösningar. Prolaminer och gluteliner utgör huvuddelen av vetegluten och säkerställer kvaliteten på bröd och pasta.

Proteiner delas in i grupper beroende på naturen hos den icke-proteindelen: lipoproteiner, där proteinet är tätt bundet till olika fettliknande ämnen, lipoider, som ingår i de semipermeabla partitionerna mellan celler och i intracellulära strukturer; glukoproteiner, de inkluderar kolhydrater eller deras derivat; kromoproteiner består av ett protein associerat med någon färgad icke-proteinämne, till exempel grön klorofyll, som spelar en viktig roll i fotosyntesprocessen; nukleoproteiner är en av de viktigaste grupperna av proteiner associerade med nukleinsyror. Med deras deltagande sker överföring av ärftlig information och biosyntes av andra proteinsubstanser.

Rekommenderad: