Vad Som Avgör Smaken Och Kvaliteten På Den Odlade Gröden - Varför Icke-standardiserade Grönsaker Växer - 3

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Vad som bestämmer smaken och kvaliteten på den odlade grödan

Kålrot och rädisa

Varför växer rotgrönsaker fula?

Utseendet på krokiga och fula rotgrödor i dessa grödor är direkt relaterad till sjukdomen i deras köl, å ena sidan, och å andra sidan, med felaktig jordberedning. För att skydda växter från kölar måste du noggrant följa växling av grödor och så rovor med rädisor endast på jord som är neutral i surhet.

Samtidigt bör du inte spara på aska: i det här fallet "kan du inte förstöra gröt med smör." Ju mer aska det finns, desto smakigare och mjukare är rotgrödorna. När det gäller marken ska färsk gödsel under inga omständigheter användas vid beredning av åsarna, för varken rov eller rädisa tolererar det i princip och bildar inte normala rotgrödor i detta fall. Det bästa alternativet är att använda fullt beredd kompost.

Som med andra rotgrödor kan förändringar i vattenförsörjningen negativt påverka rotgrödorna, som vanligtvis spricker i det här fallet. Brist på vatten leder till bildandet av fula, hårda och helt oätliga rotgrödor.

Varför är kålen smaklös?

Den optimala temperaturen för odling av rovor är 15 … 18 ° C. Vid högre temperaturer blir rotgrönsakens smak mycket grovare.

Gödsel får under inga omständigheter föras under rovan, inte ens delvis ruttnad. I det här fallet kommer det att bli ful och smaka extremt medioker.

Vi får inte glömma vattnet - den minsta torken kommer omedelbart att ha en dålig effekt på rotgrödornas kvalitet.

Användningen av humus och stora doser aska kan avsevärt förbättra smaken på rovor.

Hur undviker jag svalhet i rovor?

Färska organiska gödningsmedel bör inte appliceras på rovor. Efter dessa gödningsmedel blir rötterna ihåliga, förlorar sin smak och förvaras dåligt.

För att göra rädisan välsmakande

1. Det är omöjligt att applicera organiska gödselmedel i ostörd form (gödsel, fjäderfäskräp), eftersom de minskar rotkulturernas hållkvalitet och kvalitet. Rädisan blir då ful och smakar extremt medioker. Dessutom kommer rotgrödorna att visa sig vara helt perforerade kålflugor.

2. Den ska planteras i tid, annars blir rädisan färg och rötterna blir grova och oätliga.

3. Det är absolut nödvändigt att kontrollera graden av markfuktighet. Brist på vattning försämrar rotgrödornas kvalitet kraftigt, och den obehagliga sällsynta "aromen" ökar. Med brist på jordfuktighet blir rotgrödor tuffa, bittra och lätt saplösa. Med betydande fluktuationer i luftfuktigheten kan de spricka.

4. Spara inte askrädisan, vilket avsevärt förbättrar smaken på rotgrödor.

5. Var inte sen med att skörda: inaktuella rotfrukter av sommarrädisor eller rotgrödor av vintergrönsaker som har fallit under frost blir olämpliga för konsumtion. Skördad i tid, visar sig rädisan vara tät och saftig, spricker inte och vintern kommer att lagras perfekt fram till våren.

6. Håll jorden under växterna lös. Rädisan är mycket känslig för jordskorpa. För att rädda dig från sådant arbete efter varje vattning eller regn är det naturligtvis bättre att mulka gångarna. För detta ändamål är krossad bark, sågspån, lövskräp ganska lämpliga.

7. För att göra rotgrödorna mer ömma, sprutas växterna under den första perioden för att fylla rotgrödorna. Det idealiska alternativet är när hilling kombineras med ytterligare toppdressing, med humusjord för detta ändamål, eftersom du vid den tiden redan kan ha tillräckligt med humus i år genom att kompostera ogräs som rensats ut under första halvan av sommaren i högbulk tillfälligt används för odling av gröna grödor.

8. Undvik att träffas av kölen, vilket kraftigt negativt påverkar rädisans smak. Strängt taget, från min synpunkt, bör inte ens en rädisa som påverkas av kölen ätas. Dessutom bör en viktig punkt noteras: även om rädisan blev sjuk efter bildandet av en normal rotgrödan kommer dess smak omedelbart att försämras kraftigt. Det blir träigt och smaklöst.

Rädisa

Varför är rotgrönsaker små och fula?

Detta kan vara lika på grund av kölskador och i en tät plantering när växterna skuggar varandra (detta leder till växtskyttar och som ett resultat fula och oätliga frukter). Tunnning, även operativt, kanske inte ger önskat resultat. skuggade växter slutar omedelbart växa, och även vid stark sällsynthet fylls inte rötterna. Dessutom, vid den minsta uttorkningen av jorden, kommer rötterna att sluta fyllas, bli grova och fibrösa.

Rotgrönsaker spricker

Anledningen till detta fenomen är ojämn vattning. Rädisa avser växter som reagerar mycket starkt på den minsta uttorkningen av jorden - med efterföljande vattning kommer rötterna säkert att spricka.

Rotgrödor ruttnar

Som regel händer detta om rengöringen är sen. Du måste skörda rädisor på ett snabbt och selektivt sätt och välja de rotgrödor som har nått sin maximala storlek.

Rädisa föredrar att växa på lösa, bördiga neutrala jordar. På sura jordar påverkas den starkt av köl och ger naturligtvis ingen skörd.

Rotgrönsaker lagras dåligt

För att hålla den skördade grödan längre måste du ta bort rädisorna på morgonen efter kvällens vattning, skära topparna (men i inget fall klippa rötterna), tvätta och skicka dem till kylskåpets nedre fack i en öppen plastpåse. Grönsaken som skördats på detta sätt bevaras perfekt i upp till 7 dagar. Rädisor som inte har förvattnats kommer att lagras mycket dåligt och blir slapp.

I inget fall bör du vara sen med att skörda rädisor, för rotgrönsaker blir bomulls- och smaklös.

I princip är rädisor mycket kalltåliga växter. Det tål ett tillfälligt temperaturfall till -1 … -2 ° C. Och vuxna växter - till och med upp till -3 … -4 ° C. Men långvarig exponering för låga temperaturer kan försämra rotgrödornas kvalitet.

Daikon

Grova, små och krokiga frukter

Anledningen till att grova, små och böjda rotgrödor uppträder är:

• lerjordar - daikon växer bra endast på befruktade, humusrika, lätta sandjordar;
• växtsjukdom med köl;
• förtjockade grödor.

För att göra rotgrönsakerna välsmakande måste du ta hänsyn till ovanstående faktorer och lägga till en stor mängd aska under daikon.

Varför ruttnar rotgrödor?

Detta händer när växter skadas av slemhinnor, vilket ofta inträffar i lågt belägna områden som inte torkar bra efter regn. Kanske är detta också med överdriven vattning.

Varför är rotgrödor dåligt lagrade?

Daikon-rötter bryts lätt och blir olämpliga för lagring. Därför bör stora rotgrödor grävas in med en trädgårdsgaffel eller en spade och, gunga, försiktigt avlägsnas från jorden.

Frysta rötter lagras mycket dåligt. Först är skadan osynlig, men över tiden rynker huden på rotgrödornas huvuden, hålrum visas inuti, massan får en bitter smak. Därför måste de användas omedelbart till mat tills dessa processer har utvecklats.

Rotgrödor med oklippta toppar flabbar mycket snabbt och lagras lika dåligt. Vitlök

Varför lagras inte vitlök?

Om vitlök du odlar är dåligt lagrad kan det finnas två skäl. Den första - du har planterat vitlök före vintern, men den lagras vanligtvis mycket sämre än vårvitlök.

Och det andra - du tog bort vitlök vid fel tidpunkt: du kan inte plocka både omogen och övermogen vitlök. Om vitlök skördas för sent kommer de övermogna lökarna att spricka och de kommer att lagras mycket sämre. Och om det är omoget är inte alla mogna processer i sådan vitlök slutförda, och det lagras inte heller länge.

Kålrabbi

Varför är kålrabbi grov och smaklös?

Det finns många anledningar:

• växterna har blivit blomstra - deras stjälk växer grovt och skiljer sig inte längre i den subtila och känsliga smaken som finns i kålrabi;
• planteringarna förtjockades - när förtjockningen växer stammen och dess smak försämras (samtidigt är en sällsynt plantering också oönskad, eftersom det kommer att leda till bildandet av stora, men grova stammar);
• brist på fukt - även vid kortvarig brist på fukt blir stjälkarna mindre, blir snabbt trä och blir helt olämpliga för mat;
• kölinfektion;
• du är sen i skörden - bevuxna stjälkar blir smaklösa, grova och fibrösa.

Denna växt har en mycket viktig funktion: stjälkarna måste växa kontinuerligt. När jorden torkar slutar deras tillväxt och den övre höljesdelen hårdnar. Om växten vattnas rikligt efter att jorden har torkat börjar den växa snabbt igen. Som ett resultat tål den härdade integumentära delen inte, och stammen odlar spricker. Det betyder att den kan ruttna och (eller) attackeras aktivt av sniglar. Därför bör inte den minsta uttorkningen av jorden tillåtas: den måste vara konstant fuktig. Stjälkarna ruttna och gnagda av sniglar är inte särskilt attraktiva och smakar sämre. Om sprickor uppstår är det därför bättre att omedelbart använda dessa stjälkar till mat tills deras smak och utseende äntligen har försämrats.

För att förbättra smaken av kålrabistammar:

• plantera kålrabi endast på lätta och välbefruktade, organiska, neutrala jordar;
• mata växterna med aska och bor.

Pepparrot

Varför är pepparrot grov och träig?

På tung lerajord förgrenas pepparrotsrötter starkt och grovt, blir tunna, täta och med mycket bitterhet. Rötterna blir träiga även med fuktbrist.

Det finns ytterligare en faktor som påverkar kvaliteten på de resulterande jordstammar - åldern till pepparrot. Pepparrot odlas vanligtvis inte mer än 2-3 år, annars blir rotgrödan träig, grenad, månghuvad och ful i form. Mitt i gamla rötter ruttnar ofta. Därför bör du inte lämna jordstammarna ogrävda i mer än 2-3 år.