Innehållsförteckning:

Broccoli: Näringsmässiga Och Helande Egenskaper
Broccoli: Näringsmässiga Och Helande Egenskaper

Video: Broccoli: Näringsmässiga Och Helande Egenskaper

Video: Broccoli: Näringsmässiga Och Helande Egenskaper
Video: ⚡Top 16 Anti-Inflammatory Foods 2024, Mars
Anonim

Broccoli är både en kulinarisk specialist och en läkare

broccoli
broccoli

Det liknar en blomkål, men bara huvudet är grönt eller lila. På tyska är "brun kopf" ett brunt (brunt) huvud. Utåt ser det ut som en elegant grön blomma. För mat använder broccoli det centrala huvudet och huvudet på sidoskotten, avskurna från den ömma delen av stammen.

Denna typ av kål har inget lika näringsvärde bland andra grönsaker, och unga löv är inte sämre än spenat och grönkål. Den är rik på protein, som är överlägsen spenat, sockermajs och sparris. Proteinet (4-4,8%) av broccoli är inte sämre än animaliskt protein. Det finns lika många essentiella aminosyror som lysin, isoleucin, tryptofan i det som i proteinet från ett kycklingägg. Proteinvärdet för broccoli ökar genom närvaron av metionin och kolin, vilket förhindrar ansamling av kolesterol i kroppen.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Broccoli innehåller cirka 5% kolhydrater, 2% fett. Den innehåller från 0,17 till 4,8 mg% karoten - nästan 50 gånger högre än hos blomkål; upp till 170 mg% askorbinsyra - dubbelt så mycket; vitamin B1, 0,2 mg% vitaminer B2 och B6 vardera, folsyra, vitaminer PP, E, klorofyll, 47 mg% fosfor, 57 mg% magnesium, kalium, kalcium, natriumsalter. Järn är nästan dubbelt så mycket som i vitkål och blomkål. Hittills har broccoli inte blivit utbredd bland grönsaksgrödor, men på grund av dess värdefulla egenskaper (ökat innehåll av näringsämnen, hög smak) borde det ta sin plats i utbudet av odlade vegetabiliska växter.

Broccoli är en utmärkt kostprodukt för förebyggande och behandling av cancer, hjärt-kärlsjukdomar, nervsjukdomar, sjukdomar i mag-tarmkanalen, metaboliska störningar, gikt. Anetoltrithion har isolerats från broccoli, vilket har visat sig bidra till att minska rektal cancer.

Det har inte bara anti-cancer utan också hematopoetisk, anti-aterosklerotisk, lugnande, laxerande och koleretisk effekt. Den systematiska användningen av broccoli i livsmedel förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och uppkomsten av för tidigt åldrande (metionin och kolin i det förhindrar ansamling av kolesterol i kroppen).

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

broccoli
broccoli

Det tar bort salter av tungmetaller från människokroppen och är nödvändigt i menyn för människor som behandlas för strålningssjuka. Broccoli är en utmärkt mat för svaga människor, diabetiker, gravida kvinnor, barn och äldre, särskilt de som är benägna att åderförkalkning. Avkok från det innehåller purinbaser (adenin och guanin), så det är inte önskvärt att använda dem.

Broccoli är en årlig växt. Stammen är 15 till 30 cm hög. Bladen är lyrformade med en lång petiole. Huvudet består av apikala köttiga blommande skott med knoppar. Efter skärning bildas skott med små huvuden (upp till 10-12 per växt) i bladaxlarna, som också använder mat. Därför kallas broccoli också grenad kål eller sparris.

Broccoli är mindre krävande under odlingsförhållanden än blomkål. Den växer bra i en mängd olika jordar.

Broccoli-sorter: Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey och Fiesta F1.

Det odlas som regel av plantor, men du kan så frön direkt i marken från 10-15 maj. Agroteknik för broccoli liknar blomkål. Växande plantor, plantering av dem på en permanent plats och efter plantering vård liknar tidig eller medellång tidig vitkål.

Broccoli skördas när huvudet är tätt stängda innan enstaka knoppar börjar blomstra. Försenade skördar minskar produktkvaliteten. Upprepad skörd utförs som tillväxt av mindre axillära skott. Broccolihuvuden vissnar snabbt så att de kan förvaras en kort stund i kylen i plastfolie.

Läs tre broccolirecept →

Rekommenderad: