Huvud Sallad

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Den äldsta, mest populära och mest krävande värdefulla gröna grönsaken är sallad

Bland gröna grönsaker är sallad av stort värde för människor. Historien om dess kultur går tillbaka till det avlägsna förflutna. Det var redan känt i antiken för grekerna, romarna och egyptierna. I europeiska länder uppträdde sallad i kulturen i mitten av 1500-talet.

Hittills har ursprunget till de odlade salladsformerna inte exakt fastställts och dess befintliga sort har inte fastställts. Framväxten av ett stort antal salladsorter är resultatet av korsningen mellan de viktigaste sorterna som kommer från olika länder. Romainsallat odlas i stor utsträckning i Italien och grannländerna. I länderna i centrala och norra Europa är sorter med oljiga blad vanliga.

I Amerika är sorter med krispiga saftiga löv utbredda, och i synnerhet salladen Great Lakes, vars huvuden når en vikt på 1 kg och kännetecknas av sin densitet. I Kina, Japan, Mongoliet odlas sparrissallader, där, tillsammans med löv, tjocka köttiga stjälkar används för näring. Denna värdefulla salladsort är fortfarande en sällsynthet. Ett stort antal sorter tillhör separata sorter och har också ett hybrid ursprung.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

De värdefulla närings- och läkande egenskaperna hos sallad har länge varit kända. Det konsumeras främst rå. Det ökar aptiten och förbättrar matsmältningen. Salladsväxter som odlas i varmt, torrt väder har ibland en bitter smak, vilket beror på laktucionglukosiden som de innehåller. Detta ämne har en lugnande effekt, förbättrar sömnen och sänker högt blodtryck. Salladen är rik på vitaminerna B1, B2, E, C, karoten, kalium, kalcium och järnsalter. Med innehållet av kalciumsalter rankas det först bland grönsaker. När det gäller det totala saltinnehållet är sallad näst efter spenat. Den är också rik på mikroelement: den innehåller koppar, zink, kobolt, mangan, molybden, titan, bor, jod.

Salatens cellulära juice innehåller salpetersyra, svavelsyra och saltsyrakaliumsalter, som har en gynnsam effekt på aktiviteten i njurarna, levern, bukspottkörteln och cirkulationssystemet.

Sallat är en årlig örtartad grönsak från familjen Asteraceae. Dess rot är svängbar med många sidogrenar som ligger i matjorden på ett djup av 24-30 cm. Bladen är sittande, nästan horisontella, i olika former. Stammen når 1-1,5 m i höjd, den är tunn i lövform och huvudform och tjocknade i sparrissallad. Blomställningar - en korg, en blomställning innehåller 10-25 bisexuella gula blommor.

Sallat är en självbestämd växt, men korsbestämning av insekter är också möjlig. Frukten är achene. Fröna är silvergrå, brun, gul eller svart. När de lagras under normala förhållanden bibehålls deras spiring i 4 år.

Sallatsorter tillhör fem sorter:

• bladsallat, som bildar en växt med en rosett av löv, som relativt snabbt går över till bildandet av en stam (Moskva växthus, etc.);
• bryter ut, bildar en rosett (buske) av stora, kraftfulla löv med olika former och färger, beroende på sorten; skjuter inte på relativt lång tid (Ruby, etc.);
• huvud, som, beroende på sort, bildar kålhuvuden av olika former, densitet, storlekar och motstånd mot stammar (stor kål, etc.);
• Romaine sallad, som kombinerar sorter med en långsträckt kålhuvud (parisisk grön, etc.);
• sparris, som bildar växter med en förtjockad stam, på vilken långsträckta smala blad ligger.

Enligt förmågan att bilda ett kålhuvud, i storlek, färg, lövkvalitet och kålhuvud, är sallader uppdelade i:

• krispiga - kålhuvudena är relativt täta, bladen är krispiga (med gröna, grönbruna eller bruna yttre löv);
• oljiga - kålhuvud är relativt täta, inre löv är ömma, oljiga, lätt komprimerade, blekta till ljusguldiga eller oljiga gula nyanser (med gröna, grönbruna eller bruna yttre löv).

Enligt odlingsmetoden är sorter av huvudsallat också uppdelade i:

• tvingande (för växthus och hotbeds);
• tidig mognad vår för att växa i det öppna fältet i de tidiga stadierna;
• sommar (motståndskraftig mot stam);
• vinter för att växa i skyddad mark på en kort dag och i svagt ljus.

Tack vare det stora utbudet av sorter och kombinationen av öppna och växthus kan sallad odlas året runt.

77 sorter ingår i Ryska federationens statsregister över avelsprestationer för 2005.

Under de senaste åren har kålsallader varit av särskilt intresse. De har en fördröjd övergångsperiod till bildandet av en blommande stam. Med olika såddatum och sortens egenskaper hos denna typ av sallad, i närvaro av växthus, kan du få produkter från tidig vår till sen höst.

Sorterna som skapades 2005 är av särskilt intresse. De är i allmänhet neutrala till dagslängd och svagt ljus, vilket möjliggör höga avkastningar tidigt på våren och senhösten. Dessa inkluderar sorter: Azary, Amoriks, Assol, Asteriks, Geyser, Diamond, Severny Blush, Fire, Relay.

× Anslagstavla Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Kulturens biologiska särdrag

Sallat är en kallbeständig växt. Unga växter tål temperaturfall till 1 … 2 ° C och kortvariga frost (-6 … -8 ° C). Sorterna med högpigmenterade antocyaninblad kännetecknas av störst motståndskraft mot negativa temperaturer. Anthocyanin i salladsblad, liksom i ett antal andra grödor, spelar en skyddande roll under ogynnsamma förhållanden. Köldmotståndet ökar med åldern.

Men i fasen av huvudbildningen kan även lätta frost negativt påverka den ytterligare tillväxten av växten - de slutar sätta huvudet. Med långvarig frost öppnar kålhuvudet som börjar bildas.

Under tillräckligt ljus på våren och sommaren växer växterna bra vid 15 … 20 ° C. Under perioden med huvudbildning är den optimala temperaturen på dagtid 14 … 16 ° С och på natten - 8 … 12 ° С. Detta är särskilt viktigt för att säkerställa dess normala densitet. Sallat tål värme värre än jämförelsevis låga temperaturer. I tidiga sorter orsakar lufttemperaturer över 20 ° C för tidig stambildning. Dessutom lämnar sallat en bitter smak vid hög temperatur, en överdriven minskning av luft och jordfuktighet.

Temperaturen påverkar fotosyntesens aktivitet, som bestämmer tillväxten och utvecklingen, dess kvalitet och bladens gröna färg. Fotosyntes fortsätter aktivt vid 20 … 25 ° С. Vid 0 … 5 ° С fotosyntes är svag, sallad slutar praktiskt taget växa, vid 5 … 8 ° С bildar den bara en liten rosett.

Sallat är en ljusälskande växt: i skuggan och vid förtjockad sådd saktar utvecklingen av sallad eller löser kålhuvuden. För bildandet av goda huvuden av tidigt mogna sorter är belysning nödvändig i 10-12 timmar och för sommaren senmogna sorter - 12-16. Huvudsallatformer har högre ljusbehov än löviga. När de är skuggade ger de inte fullvärdiga kålhuvuden, vilket vanligtvis händer med förtjockade grödor och sen gallring. De senare sorterna har dock en anmärkningsvärd förmåga att anpassa sig till relativt svagt ljus, korta dagförhållanden och hög luftfuktighet.

Tidig mognad och relativt litet näringsområde är anledningen till de stora kraven på salladsväxter på villkoren för mineralnäring och vattenförsörjning. Endast på bördiga jordar och med tillräcklig fukt kan höga utbyten uppnås.

Salladen växer snabbt. Med brist på kväve och fosfor växer växter dåligt, kålhuvudet bildas litet med gröna blad i mörka toner. Bland grönsaksgrödor hamnar sallad på tredje plats när det gäller avlägsnande av näringsämnen från jorden per grödsenhet (efter rädisa och sparris). Dessutom gör han det största behovet av kväve-fosfor näring. Emellertid leder överskott av kväve till överväxt av löv, deras delikatess och ökad känslighet för sjukdom.

Mineralnäringsregimen har en signifikant effekt på sallatstillväxten: en trippel ökning av kvävedoser hämmar tillväxten av unga växter och ökar tillväxten hos vuxna. Ökad kvävenäring i kombination med fosfor har dock en positiv effekt på tillväxten av sallad från början av utvecklingen.

Sallat är en växt som är känslig för jordlösningens reaktion. Väldränerade bördiga jordar med ett pH på 6,5-7,5 är optimala för det. För odling av vårsallat bereds platsen på hösten: djup grävning utförs och 10-15 kg väl sönderdelad gödsel, 0,4-0,5 kg superfosfat, 0,2 kg kaliumgödselmedel per 10 m² införs. Om sallad odlas som en sommarkultur räcker det för djupbearbetning att tillsätta 0,2-0,3 kg superfosfat, 0,2 kg kaliumgödselmedel och 0,15 kg ammoniumnitrat per 10 m². Gödsel appliceras inte direkt på sådd av sallad. Dessutom främjar färsk gödsel skadedjurstillväxt. Före sådd måste jorden lösas väl, krossas klumpar på ytan och planas.

Huvudsallat jordbruksteknik

För att få tidig produktion, särskilt huvudvarianter, odlas sallad med plantan med torvbakade krukor. Planta förberedelser börjar med att odla plantor. Fröna sås i lådor. Inbäddningsdjupet bör inte överstiga 0,5 cm. När man odlar en skola, innan det första sanna bladet dyker upp, krävs en temperatur på 10 … 12 ° C och bra ljusförhållanden. Detta förhindrar att plantorna dras ut (etioleras). Efter 12-15 dagar dyker plantorna i krukor hela tiden i vått tillstånd. Plantor är vanligtvis redo för plantering 25-35 dagar efter sådd. Växter vid plantering bör ha 4-5 löv.

Den andra sådd kan göras med en kruklös gröda. Men även med sådd under det första decenniet i maj kommer skörden att komma mycket senare - i slutet av juni.

För att få maximal utbyte av huvudsallat måste planteringshastigheten följas. Plantor av sallad planteras på åsar i tre rader på ett avstånd av 30-35 cm. Avståndet mellan växter i rad är inställt beroende på sorten: för tidiga mogna sorter - 15-20 cm, för mitten av mogningen och sen- mogna sorter - 20-30 cm. Samma avstånd görs vid banbrytande sallad planterad på ett fröfritt sätt.

Vård av växter består av ogräs och vattning under perioden med intensiv tillväxt av löv, men innan de stängs i rader utförs gödning med kväve-kaliumgödselmedel följt av obligatorisk lossning. Vanligtvis utförs en eller två ogräsrensning, två lossning, en eller två vattningar. Regelbunden vattning rekommenderas vid torrt väder. God fukttillgänglighet kommer att ha en gynnsam effekt på höga tillväxthastigheter och grödor. Under bildandet av kålhuvudet, vattna mindre ofta för att fukta bladen mindre.

Skördeviljan bestäms av storleken på rosetten och huvudets densitet, typiskt för den givna sorten. Skörd rekommenderas sent på kvällen eller tidigt på morgonen för att hålla kylda växter färska längre. Huvudsallat är väl konserverat vid en temperatur av 0 … 1 ° C Förpackad i plastpåsar kan den ligga i 3-4 veckor.