Innehållsförteckning:

Amaranth - Användning Och Odling
Amaranth - Användning Och Odling

Video: Amaranth - Användning Och Odling

Video: Amaranth - Användning Och Odling
Video: Амарант: выращивание и уход 2024, Mars
Anonim

Underskattad amarant

amaranth
amaranth

Amaranth är utbrett över hela världen. Detta är ett släkt med årliga örtartade växter, mycket olika i höjd, bladfärg, form av blomställningar.

Botaniker skiljer mer än 60 arter inom detta stora släkt, bland vilka det finns vilda, ogräs och odlade. Alla arter är småfröiga (upp till 1,5-2 tusen frön per 1 g), men fröproduktiviteten kan nå 100 g per växt och fröna förblir livskraftiga i mer än 10 år.

Vad är amarant värdefullt?

Under andra hälften av 1900-talet började en djupgående undersökning av denna växt. Kemister, fysiologer, teknologer, agronomer, specialister inom djurhållning och offentlig catering har gått med i forskningen.

Studier har visat att amarantfrön och bladen är rika på protein, och bladen är en värdefull källa till askorbinsyra, karoten, rutin och andra biologiskt aktiva substanser. Med en detaljerad studie av amarantproteinet fann de att det innehåller nästan alla aminosyror som är nödvändiga för en person. Den innehåller mycket lysin, en essentiell aminosyra, vars brist känns i ett antal andra växtproteiner, till exempel i majs- och veteproteiner.

När man studerade fotosyntesen av denna växt, fann man att amarant har en mycket hög fotosyntetisk aktivitet även under ogynnsamma väderförhållanden, och dess löv är placerade för att inte skugga varandra och maximera användningen av solenergi. Detta bidrar till att växter under en relativt kort växtsäsong kan samla en stor vegetativ massa.

Vissa odlade arter (hybridamarant, caudatamarant) visade sig vara lämpliga för djurfoder inte bara färska utan också i form av proteinkoncentrat, liksom i ensilage blandat med växter med hög sockerhalt (majs, sorghum) och med forbs.

amaranth
amaranth

Den koncentrerade proteinmassan extraherad från den gröna amarantmassan föreslogs användas som ett värdefullt proteintillskott i mänsklig näring. Tillsatsen av amarantmjöl till vetemjöl, som studier har visat, förbättrar inte bara smaken av bakverk (kakor, muffins) utan gör dem också mer användbara. Teknologer föreslog också ett recept för användning av amarantmjöl vid tillverkning av mejeriprodukter som gräddfil, yoghurt. En studie av oljan isolerad från amarantfrön har visat att den har ett antal medicinska egenskaper.

Färgen från löv från rödbladiga sorter rekommenderades som en naturlig livsmedelsfärgning istället för syntetiska färgämnen, och stärkelsen från amarantfrön, som har en mycket fin struktur, rekommenderades för användning i parfymer och kosmetisk produktion.

Under förhållandena i nordvästra Ryssland är det opraktiskt att odla amarant i syfte att få frön. Denna växt är inte frostbeständig och dess frön har inte tid att mogna på en kort sommar. Men som en vegetabilisk växt som ersätter spenat och inte är sämre än den när det gäller gröntens produktivitet och kvalitet, kan amarant användas.

Ryska uppfödare har skapat ett antal amarantvarianter. Valentins sorten är zonad som en grönsak. Emellertid är sorter av foderändamål, såsom Shuntuk, Kizlyarets, Podmoskovny, Cherginsky, lämpliga för användning som grönsaksgrödor i den vegetativa fasen.

Amaranth sås i marken när hotet om frost passerar, jorden värms upp och ogräs gro. Innan sådd avlägsnas ogräs genom harvning. Frön sås med radavstånd på 50-70 cm och bäddar in dem till ett djup av 0,5-1,0 cm.

Plantor dyker upp på 5-8: e dagen efter sådd. I de första stegen växer de långsamt, men redan med utseendet på det 3-4: e bladet accelererar tillväxten, växterna får snabbt vegetativ massa, undertrycker ogräs och är inte rädda för förtjockning. På en höjd av 25-30 cm skördas växterna av rötterna eller skärs av och lämnar en stubbe på cirka 10 cm. Amaranth växer bra efter att ha skurit från knopparna i den nedre delen av skottet. Löv och unga skott kan stuvas, stekas, bakas, användas i soppor och färska som sallad. De kan förberedas för framtida användning genom frysning, konservering och torkning.

Det rekommenderas att använda amarant som en grön gödsel, det är ett bra grönt gödselmedel som berikar jorden med kväve.

Rekommenderad: