Växande Sparrisbönor, Recept Från Sparrisbönor

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Användbar från huvud till svans

Från år till år odlar jag sparrisbönor på min tomt och jag är inte överlycklig: de är vackra, välsmakande, friska, läker och gödslar jorden. Denna njurböna är en termofil kultur, men den växer bra i vårt land och ger rikliga skördar av omogna bönor (axelblad).

Sparrisbönor är uppdelade i buske och lockiga bönor. Jag odlar båda arterna. Lockigt, förutom alla ovannämnda fördelar, är det också en dekoration av trädgården. Den krullar sig längs stöden och glädjer ögat med blommor och kluster av långa gyllene, gröna, blå skida. Dessa typer av bönor skiljer sig åt i axelbladets längd - i busken är den 10-12 cm, i den lockiga - upp till 20.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Bönor är en mycket värdefull kultur, en kost och läkande livsmedelsprodukt. Dess unga omogna bönor (axelblad) innehåller mycket lättsmält protein (75-90%), sockerarter, vitaminer och mineralsalter. I medicinsk näring används den för åderförkalkning, hjärtrytmstörningar, diabetes mellitus (ventilerna innehåller ämnen som sänker blodsockernivån). Infusioner och avkok från unga bönor används för högt blodtryck och droppsygd, urolithiasis och inflammation i njurarna.

Unga bönor är utmärkt mat under fruktsäsongen. De kan enkelt anskaffas för framtida bruk. Bönor kan torkas, frysta, inlagda.

Min hobby för bönor började för 8-10 år sedan, när en bekant trädgårdsmästare behandlade mig med hemlagade inlagda gröna bönor. Det var kärlek från första försöket. Delikat bräcklighet, trevlig smack, vackert utseende imponerade på mig. Jag kommer att växa, - bestämde jag mig då.

På vintern köpte jag förresten frön, då var de inte så utbredda som nu. Jag planterade den, blötläggde den, eftersom jag brukar blöta bönor och ärtor och började observera. Plantor var sällsynta, samarbetande. Men buskarna som har vuxit gav en bra skörd. Det räckte att äta och fylla på en kompis recept.

Nästa sommar försökte jag lära mig mer om bönor. Huvudfrågan som intresserade mig: hur man kan öka grobarheten? Någon rekommenderade att fylla torra frön med varmt vatten (50-60 grader) före sådd och förvara tills det svalnat. Jag försökte det - bönorna kom upp snabbt och vänligt. Förresten, jag brukar såa bönor tjockare för att plantera dem senare, dela dem med grannarna. Unga växter tolererar transplantation bra.

Jag sår bönor i slutet av maj, ungefär en vecka innan hotet om frost passerar. Du kan så den under en film, till exempel med gurkor, och sedan plantera den. Marken för bönor kräver icke-sur, lös, bördig, sandig lerjord eller lätt lerjord, väl uppvärmd och upplyst.

Innan du gräver i bäddarna för bönor rekommenderas att tillsätta 40-50 g ammoniumnitrat, kaliumsalt, superfosfat per 1 kvm. m. Jag använder det komplexa gödselmedlet Kemira-universal, och på sommaren vattnar jag växterna med en lösning beredd av fermenterade ogräs (jag fyller 2/3 av tunnorna med ogräs, fyller dem med vatten till toppen och efter ungefär en vecka, när de blir sura, använder jag för bevattning: 1 liter per hink vatten). Detta är ett mycket effektivt gödselmedel som passar alla grödor.

De bästa föregångarna till bönor är potatis, rotfrukter. Oönskad närhet av lök, vitlök, fänkål, ärtor. Men den salta bönan visas, den skyddar den från svarta bladlöss.

Jag läste att bönor är sjuka med antraknos, men i praktiken har jag lyckligtvis inte mött den. Kanske för att jag varje år planterar bönor på en ny plats.

Jag sår fröna i spår med ett avstånd på 25-30 cm mellan dem. Det bör vara 10-12 cm mellan växterna, men jag sår medvetet oftare för att plantera dem senare. Såddjupet är tre till fyra centimeter. Ungefär en vecka senare börjar "dinosaurier" bryta igenom från marken efter varandra.

Som med alla baljväxter ökar bönorna jordens fertilitet. Noduler bildas på sina rötter, i vilka mikroorganismer förökar sig och assimilerar kväve från luften. Det är levande kväve, nödvändigt för tillväxt av grönska. Dessutom är bladen och stjälkarna rika på protein och spårämnen, och de är begravda i marken och är ett utmärkt gödningsmedel för efterföljande grödor. Baljväxter drar molybden till ytan från djupa jordlager, så efter att bönorna växer blomkålen bra.

Skörden är cirka 1,5 kg per kvadratmeter. Förra sommaren var bra för baljväxter, och jag hade ingen tid att skörda. Vanligtvis samlar jag axelbladen selektivt när de mognar och spenderar flera kollektioner under säsongen.

Till vänster på fröna mognar axelbladen, jag skär av dem när de torkar, håller dem på en torr plats ett tag (du kan hänga hela buskar), sedan drar jag de mogna bönorna ur dem och sår mina frön nästa år. Men ibland vill jag ha något nytt och jag köper nya sorter.

Oavsett om det är buske eller lockiga bönor väljer jag bara fiberfritt. Jag började med den populära busksorten Saks, försökte Valya, Sisal, Maksidor, Kontender, lockigt - Golden nekar.

Det enklaste sättet att lagra bönor för framtida bruk är att frysa dem. Innan frysningen bör tvättas, skäras i bitar, placeras i kokande saltat vatten i tre minuter, tas bort från vattnet, torkas och sedan frysas.

× Anslagstavla Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Och här är betningsmetoden jag använde:

Inlagda bönor

Framgången med konservering beror på att två villkor uppfylls:

1. bearbeta bälgen, helst på samlingsdagen;
2. följ receptet strikt.

Sortera bönorna, tvätta, klipp av ändarna, ta bort fibrerna, skär dem i 3-4 cm bitar. Lägg i kokande saltvatten och blanchera i 3-4 minuter. Ta bort med en sked med skår eller välta i ett durkslag för att glasa vattnet. Längst ner i rena sterila burkar (beräknat per liter) lägg ett par - tre vitlöksklyftor, en skiva sötpeppar (halv eller kvart, beroende på paprikans storlek), en kvist selleri och dill. Placera bönorna tätt och tampa lite. Häll med kokande marinad, sterilisera i 15 minuter, försegla, vänd upp och ner. Kan stängas med en varm trasa.

Marinad: för 1 liter vatten - 50 g salt (3 matskedar med glid), 80 g socker (4 msk med glid), 30 g 6% ättika (mindre än 4 matskedar). Förvara i rumstemperatur. Använd som ett färdigt mellanmål, du kan steka, gryta, lägga till soppa - precis som färskt.

Kära kollegor - trädgårdsmästare och trädgårdsmästare! Om du ännu inte odlar denna mest värdefulla och lättanvända gröda rekommenderar jag att du börjar. God aptit och framgång i sängarna!