Aubergines Botaniska Egenskaper, Odlingsförhållanden

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

De senaste åren har intresset för aubergine, en typiskt sydlig växt, inom den kollektiva trädgårdsodlingen ökat markant.

För att uppnå höga och garanterade utbyten av äggplantor (populärt även kallad "blå") under deras växtsäsong är summan av den genomsnittliga dagliga lufttemperaturen över 15 ° C inte mindre än 120 ° C.

Det är möjligt att ge aubergineplantor en sådan temperatur under våra förhållanden, endast med hjälp av plantan och inomhusmark.

Men även i det här fallet är det inte alltid framgång. För att bemästra aubergineens agroteknik under förhållandena i Leningradregionen måste man känna till historien om denna kultur, dess biologiska egenskaper och krav på livets viktigaste faktorer.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Kulturhistoria

Aubergine är infödd i de tropiska regionerna i Sydostasien, särskilt Indien. I början av vår tid introducerades äggplantor till Kina och Arabien, främst som en medicinsk gröda. Aubergine i södra Europa dök upp under XIII-XIV århundraden.

I Centraleuropa blev de utbredda först på 1600-talet, men de spred sig snabbt. Aubergine kom in i Ryssland från Centralasien och Kaukasus. Perioden för deras penetration från dessa regioner till den södra ryska slätten går tydligen tillbaka till början av 1700-talet.

S. G. Gmelin (1777) skrev att i Astrakhan 1770 "föder de i stort antal badynzhana eller demianoks". V. Tatishchev (1793) skriver också om äggplantornas industriella kultur i Astrakhan.

Den första beskrivningen av dessa grönsaker på ryska kommer att ges av A. T. Bolotov (1784). På 1800-talet utvecklades aubergine-kulturen i stor utsträckning nära Odessa, särskilt med akveduktens öppnande 1865 och organisationen av bevattningsfält (1888).

N. I. Kichunov (1910) indikerar att två sorter av aubergine odlades där: Odessa tidigt, mogna den 1 juli och bulgariska halvlånga - före den 1 augusti. De såddes i två termer - i slutet av januari och 20 februari.

Enligt A. S. Kvartsov (1914), äggplantor dök upp på marknaderna i Moskva och St. Petersburg på 80-talet av XIX-talet i samband med byggandet av järnvägar.

Nu odlas äggplantor i stor utsträckning i hela södra delen av Ryssland, särskilt i konserveringszonerna Krasnodar, Stavropol Territories, Volgograd och Rostov Regionerna, Dagestan och även på Krim. De odlas i små volymer i Kursk, Voronezh och andra regioner i mittbältet.

Redan i slutet av 30-talet och början av 40-talet av XX-talet odlades äggplantor i det öppna fältet med plantor. Med den massiva utvecklingen av amatörträdgårdsskötsel i Leningradregionen blev de en del av huvudstrukturen för inomhusgrödor. Intresset för äggplantor fortsätter att växa med framväxten av nya originalsorter och rekommendationer om jordbruksmetoder för deras odling i ljusa och termiska förhållanden i regionen.

Den breda fördelningen och populariteten hos äggplantor är förknippad med deras höga smakegenskaper: frukterna används som en oberoende maträtt i form av konserver. Kaviar är gjord av dem, fyllda, inlagda, stekt i skivor, så kallad sote görs. Frukten torkas, saltas; i söder ersätter saltade äggplantor saltade svampar; bland folken i Centralasien och Kaukasus används de mycket i olika nationella rätter.

Auberginernas smak beror på närvaron av en liten mängd socker och solanin M. I konsumentmognadens fas innehåller frukter 6-11% torrsubstans, dvs. mer än tomater. Andelen sockerarter är 2,5-4%, varav 1,7-2,7% glukos, 0,4-1% fruktos och lite sackaros. Dessutom innehåller de 1,0-2,0% fiber, 0,6-1,4% protein, 0,1-0,4% fett, en liten mängd salt, fosfor, magnesium, kalcium och järn. Auberginefrukter innehåller en liten mängd vitaminer.

En specifik egenskap hos frukt är närvaron av bitterhet i dem, som ökar när de mognar. Det ges frukten av ämnet som finns i dem - solanin M. Men nu finns det sådana sorter av aubergine som nästan saknar denna egenskap. I frukter med en ren vit färg på massan saknas solanin.

Förresten, äta aubergine hjälper till att sänka kolesterolet i blodet.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Botanisk egenskap

Aubergine tillhör samma botaniska familj av nattskuggor som paprika, tomat, physalis, tobak, nattskugga, potatis. För att förhindra sjukdomar och skadedjur bör därför dessa grödor inte odlas efter varandra. Aubergine odlas som en årlig växt. I tropiska länder kan de vara fleråriga.

Rotsystemet för aubergine är kraftfullare än det för peppar, det är mycket förgrenat, men det ligger också huvudsakligen i ytjordens horisont med ett djup på 30-40 cm, vilket bör beaktas vid bearbetning av platsen. Stammen är stark, grenande, träig från 50-60 dagar. Växtens höjd varierar från 25 till 70 cm, beroende på variation och odlingsförhållanden. Stamens och grenarnas pubescens är svag i vissa sorter och stark i andra.

Bladen är stora, från ovala till långsträckta. Stammarnas och lövens färg varierar från grönt, lite lila till mörklila. Blommor är enkla eller grupperade i en ras (från 2 till 5 blommor), stora, hängande. Corolla från ljuslila till mörklila färg. Stjärna gula, läderartade, tvåkammare, öppnar i överdelen under pollenmognad. Den övre delen av fjädrarna i de flesta blommor är på samma nivå som pistillens stigma. Tack vare detta arrangemang av blommor kan äggplantor ha fullständig självbestämning, särskilt eftersom tung pollen långt ifrån bärs av vinden.

Samtidigt besöks deras blommor ivrigt av insekter, som ger partiell pollinering av växter av denna sort och andra som odlas i närheten.

Frukten (bär) är stor - från 40 till 1000 gram, den har en mängd olika former - från rund, päronformad till cylindrisk. Färgen på standardvarianterna i teknisk mognad är från ljuslila till mörklila. I frönmogna ljusnar frukterna och får en färg från grågrön till brungul. Det finns också vitfruktade, gulfruktade och rödfruktade former, men de är inte utbredda i produktionen.

För mat används frukt i teknisk mognad, ungefär vid 25-40 dagars ålder (efter härdning), när de når storleken, färgen som är inneboende i sorten och fröna i frukterna ännu inte har härdat. Det är inte tillrådligt att skörda mycket unga, underutvecklade frukter, annars kan avkastningen minska kraftigt. Små exemplar skördas först före höstfrost. Frukt i frönmognad blir hård och bitter på grund av ackumulering av solanin.

Aubergine krav för odlingsförhållanden

Temperatur och ljus. Jämfört med tomater och till och med paprika är äggplantor mer värmekrävande. Den bästa temperaturen för deras utveckling är från 18 till 30 ° C grader Celsius. Växtsäsongen är lång - 130-180 dagar från spiring till frönmognad.

Den optimala temperaturen för frögroning är + 22..26 ° C. Vid lägre temperaturer kommer inte auberginefrön att gro.

För att plantorna ska stärkas rekommenderas det att sänka temperaturen till 13-16 grader under de första 3-4 dagarna efter uppkomsten av plantor. Därefter bör plantorna och plantorna tas upp under samma regim: lufttemperaturen på soliga dagar bör bringas till + 20-26 ° С, på molniga dagar - upp till + 15-20 ° С, och på natten bör det vara sänkt till + 12-15 ° С. Jordtemperaturen anses vara gynnsam från 10 till 20 ° C. Glasögon i växthus och växthus måste alltid vara rena. Från brist på ljus, och särskilt vid höga temperaturer, sträcker plantorna sig ut och dör.

När aubergineplantor odlas tidigt på vintern och våren rekommenderas det att ta dagsljuset till 10-12 timmar. Detta uppnås genom elektroljus i 3-4 veckor. Denna teknik har vidare en mycket positiv effekt på bildandet av äggstockar.

Eftersom äggplantor härstammar från sydliga breddgrader och är anpassade till hög ljusintensitet med en övervägande av kortvågsblå-violett strålning, är de känsliga för detta ljus redan under den första perioden efter spiring. Den höga ljusintensiteten, uppnådd genom belysning med xenonlampor i 16 timmar om dagen, påskyndade utvecklingen av äggplantor.

Fuktighet i mark och luft. Aubergine kräver hög markfuktighet - cirka 80% av dess absoluta fuktkapacitet. Med sådan fuktighet är växternas rotnäring mer intensiv. För att rötterna ska få tillräckligt med luft som behövs för sitt liv, bör jorden hållas i ett löst tillstånd. Med brist på fukt i jorden minskar tillväxten, stjälkarna blir snabbt träiga och växternas produktivitet minskar. Samtidigt leder överflödig fukt, särskilt i kallt, torrt väder och med komprimerad jord, till att äggplantor inte bara i skyddad utan även i öppen mark lider av svartben och andra svampsjukdomar.

Regelbunden och tillräcklig vattning av aubergine främjar bättre äggstockbildning och frukttillväxt. Även med kortvarig torkning av jorden faller knoppar, blommor och äggstockar av. Aubergine kräver mer vattning än paprika.

Den bästa relativa luftfuktigheten för äggplantor är 65 till 75%.

Med ökningen ökar förekomsten av växter.

Med hänsyn till de namngivna biologiska egenskaperna hos aubergine och med beaktande av de ovan beskrivna termiska och ljusförhållandena, är det tillrådligt att vattna dessa växter (särskilt i skyddad mark) från 9 till 11 på morgonen. Det bästa resultatet ges genom att inte vattna växterna utan jorden.

Jordnäringsförhållanden

Aubergine har ett stort behov av näringsämnen. Marken för dem ska vara strukturell, lätt, välventilerad och rik på organiskt material.

Aubergine tål lättare ökad surhet i jorden än paprika. Ändå ger de de bästa resultaten på jordar som är nära syrahaltiga. Aubergine reagerar bra på appliceringen av organiska och mineralgödselmedel, särskilt införandet av ruttnad gödsel och humus. De konsumerar mer kväve än paprika, och därför bör mer tillsättas.

Kväve som appliceras i toppförband används bättre för att bilda auberginegrödan än kväve från huvudgödselmedlet. Med brist på kväve saktar tillväxten av alla vegetativa organ i växten (löv, stjälkar, rötter) kraftigt; bladen lyser först och blir sedan gulbruna. Om kväveutfodring inte ges i rätt tid faller bladen av, växterna försvagas och avkastningen minskar.

Det rekommenderas dock inte att överfodra äggplantor med kvävegödselmedel, eftersom detta kan bromsa fruktbildningen med en mycket kraftfull utveckling av löv och stjälkar.

Aubergine ska vara väl försedd med fosfor. Dessa gödningsmedel främjar rottillväxt, bildandet av generativa organ och påskyndar fruktens mogning. Med brist på fosfor i jorden slutar äggplantor att växa, vilket gör att de blir förvirrade, knopparna faller av, äggstockarna utvecklas dåligt. Fosfor näring är nödvändigt för äggplantor under hela växtsäsongen. Men att mata växter med superfosfat är särskilt nödvändigt i deras tidiga ålder. Fosfatgödselmedel i jorden förvandlas ofta till lite lösliga och följaktligen salter som är oåtkomliga för växter; i detta avseende är det bättre att tillsätta superfosfat i granulär form och inte i pulverform.

Aubergine är mycket kräsen om kaliumnäring. Kaliumgödselmedel främjar en mer aktiv ansamling av kolhydrater (stärkelse, socker) och ökar också äggplantornas motståndskraft mot svampsjukdomar. Detta element är nödvändigt under hela plantans livstid, men speciellt under bildandet av stjälkar och äggstockar. Med brist på kalium sänks tillväxten av äggplantor, bruna fläckar dyker upp på bladen och på frukterna. bladen lindas inåt och torkar sedan ut.

Aubergine och kalciumsalter krävs. När du odlar dem i växthus, särskilt när det saknas ljus, är det nödvändigt att tillsätta cirka 50 gram kalk per kvadratmeter.

Förutom de näringsämnen som anges ovan, som appliceras på platsen i relativt stora doser, behöver äggplantor också så kallade mikroelement: salter av järn, mangan, bor, magnesium och några andra.

Det mest värdefulla gödselmedlet som finns tillgänglig för alla grönsaksodlare är träaska, som innehåller en stor uppsättning spårämnen.

Orsaker till fallande blommor och äggstockar. Fallet av blommor och äggstockar i äggplantor är mycket vanligt. Det finns olika orsaker. Detta kan vara för låg eller mycket hög lufttemperatur, brist på ljus, torr jord och ett antal andra orsaker. Till exempel, vid låg lufttemperatur (8 … 10 ° C) och jord under den ursprungliga växtsäsongen, stannar växttillväxten, vilket får knopparna att falla av.

Under sommaren, när lufttemperaturen hålls på 30 … 35 ° C och uppåt i flera dagar, faller knoppar, blommor och äggstockar massivt. Stark skuggning av växter leder till samma resultat, vilket är särskilt farligt när kallt väder börjar, när flödet av organiskt material till de generativa organen minskar kraftigt och växternas ljusabsorberande aktivitet försvagas.

Oregelbunden vattning, tillfällig torrhet i jorden påverkar också dropp av blommor och äggstockar. Detsamma händer med en skarp övergång från en kall vår till en varm torr sommar med hög lufttemperatur.

Uppnåendet av aubergineuppfödning och rekommenderat sortiment för Leningradregionen

Framgången för aubergineuppfödning i Ryssland är främst förknippad med användningen av ett unikt lokalt sortiment, som representeras av tre huvudsakliga genetiska källor. Den första källan är de hundra år gamla sorterna av republikerna Transkaukasien och Centralasien, som kännetecknas av en hög grön buske och huvudsakligen långa, korvliknande frukter. Den andra källan är bulgariska sorter. Dessa är främst sorter med cylindriska och långsträckta päronformade frukter och en ganska lång grön buske. Den tredje, den senaste källan var de östasiatiska tidiga mogningsvarianterna av typen Delikat, som kom till oss genom Manchuria.

En stor roll tillhör samlingen av VIR, som introducerade en stor mängd källmaterial om denna kultur.

Detta gjorde det möjligt på relativt kort tid att lösa de viktigaste prioriterade områdena för aubergineuppfödning i Ryssland: att få tidigt mogna sorter, kalltåliga, vilket gjorde det möjligt att främja denna kultur till de mer nordliga regionerna i landet. Valet av fruktens cylindriska form med tillräckligt utbyte har lösts. Storfruktade högavkastande sorter med korta och breda frukter har skapats. Avel för sjukdomsresistens, låg frön och eliminering av bitterhet i frukt är framgångsrikt löst.

Det finns mer än 30 sorter och hybrider av aubergine i Ryska federationens statliga register över avelsprestationer.

För ljuszonen i Leningradregionen är sorter som ger en bra skörd i filmväxthus av intresse, eftersom dessa skyddande strukturer är de vanligaste och tillgängliga för de flesta grönsaksodlare i regionen.

Bland dem är sorterna: Alekseevsky, Almaz, Albatross, Vera, Vikar, Dolphin, Long violet, Don Quixote, Comet, Swan, Maria, Sailor, Robin Hood, Sancho Panza, Lilac dimma, Precocious, Solaris, Universal 6, Black Beauty, Tjeckiska tidigt; F1-hybrider: Ametist, Bagheera, Behemoth, Lolita, Maxik, Pelikan, Ping Pong, Purple Miracle. Utbytet av dessa sorter och hybrider når 4-6 kg / m².

Läs nästa del. Odling av äggplantor i växthus, skadedjursbekämpning →