Oförtjänst Glömt Palsternacka

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Under tiden har den "vita söta roten" avundsvärda egenskaper: den vilar i jorden, tenderar inte att ackumulera nitrater och är lätt att förbereda.

Jag vill påminna pastinakälskare om att de bör tänka på att köpa frön. När allt kommer omkring håller deras groningskapacitet inte mer än två år. Till trädgårdsmästarnas glädje har två nya sorter dykt upp som är lämpliga för matlagning och konservering - White Stork and Heart.

Som en grönsak uppskattades pastinak i det forntida Rom och tillskrev den helande egenskaper. Rotgrönsaker har en speciell arom och sötaktig smak. De används som kryddor för soppor, stuvade och stekta, i blandningar av torkade grönsaker, vid beredning av grönsakskaviar. Kaffe tillverkas av torkade och malna persilja rötter; kokta rotfrukter med humle läggs till öl.

Pastinak är en bra honungsväxt och foder för djur och fåglar, liksom ett värdefullt råmaterial för läkemedel.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Grönsaksrotgrödor är runda eller koniska, vilket är förknippat med jordbearbetningens djup. Växten tolererar inte närheten av grundvatten och överdriven fukt, men den motstår jordtork bättre än andra, är lyhörd för kalkning. På platsen placeras palsternackor efter bönor, kål, zucchini, potatis. När du gräver är det bra att tillsätta torv, humus eller kompost (5-8 kg per 1 m²) och mineralgödselmedel (per 1 m² - 10 g ammoniumnitrat, 30 g superfosfat och 25 g kaliumsalt). Det mest värdefulla gödselmedlet för palsternackor är Kemira universal, utan klor och med nödvändiga makro- och mikroelement - 60-90 g per 1 m². Sur torv är verkligen kalk: 1 del kalk till 20 delar torv eller 1 del ask till 40 delar torv.

Frön av palsternacka är tuff framväxande: skott uppträder om 20-25 dagar. För att påskynda groning, blöts frön i varmt vatten i 1-2 dagar och byter det 2-3 gånger för att avlägsna eteriska oljor. Du kan också rekommendera värmebehandling: dopp fröna i 20 minuter i vatten med en temperatur på 48 ° C och sänk dem sedan i kallt vatten i 10 minuter.

Pastinak kan sås under andra halvan av april. Såhastighet - 0,6-0,8 g per 1 m². Planteringsdjup - 2-2,5 cm. Placeringstäthet - 50-55 växter per 1 m². De sår i tre rader på åsen. Fram till det fjärde sanna bladet växer palsternacka mycket långsamt. Det kan inte tillåtas förtryckas av ogräset. Den vattentäckande veckan är 10 liter per 1 m². I fasen av 5-6 löv kan växter matas med en hastighet av 20 g nitro-ammophoska eller Kemir combi per 10 liter vatten. Att lämna görs bäst på morgonen eller kvällen.

Pastinak skördas på senhösten och gräver upp rötterna med en gaffel, försiktigt för att inte skada den tunna huden. Bladen skärs på nivån på rotskördhuvudet och rötterna så att tvärsnittet inte överstiger 0,5-0,6 cm. Lagringstemperatur är från 0 till plus 1 ° C, relativ luftfuktighet är 90-95%. Om växten lämnas i jorden på vintern, klipps bladen av på hösten, rötterna staplas upp. På våren, efter att jorden har tinats, skördas de innan bladen växer tillbaka.

× Anslagstavla Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Här är några recept på palsternackor

Pastinak med gräddfil

800-1200 g palsternackor, 50 g smör, 1 msk. en sked mjöl, 2 glas gräddfil.

Skär 800-1200 g palsternackor i bitar, krydda med smör och 1 sked mjöl, späd med två glas gräddfil, brunt i ugnen eller ugnen.

Peppar fyllda med grönsaker

Tvätta 500 g palsternackor och 300 g morötter, skala, hugga på ett grovt rivjärn. Skala och hugga 200 g lök. Sprid alla grönsaker i vegetabilisk olja, blanda allt ihop, salt efter smak. Fyll peppar. Lägg i burkar. Täck med kokande juice. Pastörisera, rulla upp.

Pastinak för kokt nötkött

600 g pastinak, 2 glas vatten, 3 msk. matskedar citronsaft, buljong, salt, 1 msk. en sked mjöl, 1 msk. sked olja.

Blöt kvist av palsternacka i 1 timme i kallt vatten med citronsaft, skär, häll i buljong, lägg 1 msk mjöl, 1 matsked olja och salt. Koka i 1 timme.

Bovetegröt med grönsaker

3 morötter, 1 betor, 3 msk. skedar gröna ärtor, 3 tomater, 1 glas hackad kålrabakål, 1 glas bovete, persilja, selleri, palsternacka, salt efter smak.

Riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn. Skär tomaterna i skivor. Sortera bovete, tvätta. På botten av pannan lägger du det första lagret av rödbetor, det andra - en tredjedel av mängden bovete, den tredje - morötterna, den fjärde - igen en tredjedel av bovete, den femte - kålrabben, den sjätte - den återstående spannmålen, det sjunde lagret - tomater med gröna ärtor. Häll med varmt saltat vatten, koka, koka i 6-8 minuter och låt stå i 10-25 minuter utan att värma med locket stängt. Servera till bordet, strö över allt med persilja, selleri, persilja.

Honung bakad palsternacka

Värm 1 mjölk i en kastrull, koka upp den. Koka 6 beredda palsternackor, skuren i fyra bitar, i 2-3 minuter. Dränera. Överför dem till ett bakplåt och droppa med 1 matsked vegetabilisk olja. Baka i 25-30 minuter vid 2200C tills den är gyllenbrun. Doppa i två matskedar klar honung före servering.