Erfarenhet Av Att Odla Skogsvamp I Deras Sommarstuga

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

En kvinna i Balzacs ålder, som köpte ett hus i vår by för tre år sedan, uppförde sig ganska ovanligt i lokalbefolkningens ögon från första dagen. Ett team av arbetare, som hämtades från staden, satte omedelbart upp ett högt, tomt brädstaket längs hela områdets omkrets. Den här kvinnan kommunicerade nästan inte med någon. Hon körde bilen själv. Med ett ord uppträdde hon helt självständigt … Invånarna var förlorade: vad gör den här damen? Även om det fanns rykten om att hon var professor vid något vetenskapligt institut.

Mina möten med henne var oavsiktliga och bestod bara i det faktum att jag flera gånger gick till sidan av vägen när hon, utan att ta hänsyn till någon, rullade längs vägen i en mörkblå Audi.

Eftersom vi aldrig sa ett enda ord till henne, blev jag helt enkelt förvånad över att se henne en molnig septemberdag vid porten till mitt hus.

Efter att ha sagt hej, av någon anledning tittade hon på mig sökande och gav ut:

- Jag hörde att du är en stor specialist på att skapa dörrar. Kommer du åta dig att skapa och installera en dörr i mitt hus?

Jag blev ännu mer förvånad … Hur vet hon att jag skapar dörrar, för hon kommunicerar inte med någon i byn. Och även om denna fråga var på min tunga blev jag inte nyfiken, utan svarade bara undvikande:

- Det beror på vilken dörr du behöver.

”En enkel plank säker dörr”, förklarade hon utan att tveka.

Jag var tvungen att berätta för henne hur den föreslagna dörren skulle ordnas och hur den skulle se ut. Han namngav priset. Det verkar som om allt passade henne, för hon tvekade inte att komma överens.

… Jag slog upp dörren, installerade den i öppningen på kundens hus och så fort det sista plattbandet spikade ner betalade hon sig och tackade för jobbet bjöd in mig till bordet:

”Vi måste tvätta den nya dörren,” sa hon och såg vänligt på mig.

Vi åkte till verandan, där bordet var täckt. Bortsett från en flaska cognac fanns det flera snacks på bordet, bland vilka en maträtt med stekt porcini-svamp såg väldigt aptitlig ut.

… Vi drack för att se till att dörrarna fungerade länge och regelbundet.

- Köpt? - frågade jag och prickade på en annan svamp med en gaffel, eftersom ingen i byn någonsin hade sett värdinnan gå i skogen för att plocka svamp.

- Nej, det här är deras egna, hemodlade … - svarade hon på något sätt avslappnad.

- Vad växer de i dina sängar?

- Självklart växer naturligtvis inte svampar, men jag odlar dem, - hon log och förklarade efter en paus: - Jag är en mykolog av yrke, det vill säga jag handlar om svamp. Och även om ingen ännu har lyckats artificiellt upprepa den naturliga symbios av svampens mycelium med trädrötter, har något gjorts i denna riktning.

Och det här är vad hon sa.

… Den överväldigande majoriteten av värdefulla svampar är nära besläktade med vissa trädarter och bildar med dem en svamprot eller mycorrhiza. Därför kallas dessa svampar mycorrhizal. Själva mykorrhizasvamparna kan, trots att de har stora svårigheter, fortfarande existera utan ett träd, men de bildar aldrig svampar direkt. Varför detta händer är fortfarande ett olösligt problem.

Om vi kommer ihåg våra förfäders erfarenhet, försökte de också odla svamp. Och efter att ha misslyckats ställde de naturligtvis sig själva frågan: om svampar inte växer i en konstgjord miljö, är det möjligt att återskapa dem åtminstone ungefär liknande skogsförhållanden där de växte. Låt oss säga, enligt jordens sammansättning, ört, trädens och buskarnas natur.

Och i slutet av 1800-talet började det praktiska skapandet av sådana förhållanden. En av de viktigaste metoderna för odling av svamp var detta … Övermogna svampar eller svampar hälldes i en träskål med regnvatten. Den hölls i den i ungefär en dag, rördes sedan om och filtrerades genom en sällsynt vävnad. Och detta vatten, som innehåller många svampsporer, vattnades i förberedda områden.

En annan metod användes … Små (storlek på en tändsticksask) mycelskivor grävda ut med alla försiktighetsåtgärder där svamparna växte överfördes till de beredda områdena. De placerades försiktigt i grunda gropar och täcktes med lätt fuktad sängkläder ovanpå. Sedan såg de efter plantering. Om vädret var vått fuktades jorden bara vid plantering. Om det var torrt fuktades kullen något från en vattenkanna.

- Så de försökte odla svamp i gamla dagar, - min samtalspartner avslutade den här delen av hennes monolog.

… Jag lyssnade, som de säger, med munnen öppen. Allt var en fullständig uppenbarelse för mig. Förmodligen har jag, som många andra, en rent konsumentistisk inställning till svamp: Jag gick in i skogen, samlade allt som hittades, tog hem kokt eller berett - och det är det. Men att odla vilda svampar? Jag hörde talas om detta för första gången.

- För närvarande, - tog värdvärdens röst mig ur min vördnad, - för odling av skogsvampar, förutom de som redan varit kända under lång tid, används en något annorlunda teknik. Nämligen med mogna svampkepsar.

… Bitar av mössor av sådana svampar läggs ut på det förberedda skogsgolvet. Efter 3-4 dagar tas dessa bitar bort och sängkläderna fuktas. Eller så tar de redan torkade bitar av svampkepsar och placerar dem direkt under skogsbotten. Eller så gör de följande: i mogna svampar (vita, saffranmjölkslock) separeras den rörformiga delen av locket, krossas i skivor, var och en är upp till två kubikcentimeter stor. Torka under omrörning i en och en halv till två timmar. Efter det, med hjälp av en träspatel, lyft det översta skiktet på skogsbotten och lägg två eller tre skivor av svampen under den. Därefter komprimeras kullen försiktigt och vattnas med vatten.

- Vanligtvis växer enstaka svampar om ett år. Och även då inte alltid. Mycket, om inte allt, beror på vädret, markens tillstånd, omgivande vegetation. Som du kan se, efter flera misslyckade försök hade jag fortfarande tur! Svamp växer på min webbplats. Det var sant att jag var tvungen att försöka mycket … På flera ställen förberedde jag olika jord, planterade några buskar. Med ett ord skapade hon flera varianter av en lämplig biocenos. Jag tog mycelium från vårt laboratorium och planterade det. Och till min glädje, även om en mycket liten del av myceliet ändå rotade och började bära frukt.

- Och var växer de med dig? - Jag kunde inte motstå.

- Och där borta, i en björklund, - pekade hon på platsens längsta hörn.

… Från fönstret på verandan där vi satt, var små träd synliga, ganska högt tätt gräs.

Fånga min blick tillade hon:

- För att ingen skulle gå in på mina svampar satte jag upp ett så imponerande staket.

Naturligtvis har jag hört att svamp ibland växer i sommarstugor. Förresten samlar mina grannar ofta smör, honungsvampar och ibland svampar under ett spridande ek. Men odla svampar som potatis eller rödbetor? Något nytt … Även om det å andra sidan tydligt bekräftar det obestridliga faktum att naturens möjligheter verkligen är outtömliga, som vi ibland inte ens misstänker.

Alexander Nosov