Butternut Pumpa (Waltham Butternut Squash) är En Otroligt God Sort

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Söt butternutpumpa med en utmärkt nötaktig smak, smörig, tät, orange kött, den håller sig bra i huset hela vintern

Vem bland trädgårdsmästarna drömmer inte om att odla något nytt och super underbart? Och om detta händer, så händer den här händelsen alltid på nivån av en liten men upptäckt.

Sommaren 2008 var vi på semester i Grekland. När vi gick runt Thessaloniki gick min fru och jag till livsmedelsbutiken och köpte i grönsaksavdelningen två små pumpor av ljus grädde, formade som en halv hantel. Det var i början av juli. Pumpahusen är perfekt bevarade och på vintern är det dags att prova dem. Som alltid hade jag ingen tid, och min fru tog det första provet själv. Här är hennes intryck:”Yura, när jag lagade pumpa gröt, distraherade något mig, och jag glömde att salta gröt, förutom det glömde jag att tillsätta socker, som jag alltid gör med våra vanliga storfruktade pumpor. Men efter att ha smakat gröt insåg jag att det inte behövdes tillsättas salt eller socker. Gröten var utsökt utan den. " Och hon sa också att sådan gröt kan ätas utan bröd, och i allmänhet är det den läckeraste pumpa hon någonsin har ätit. "Du vet," tillade hon,- bara den här pumpan räcker för oss två till middag."

När jag studerade historien om denna stam fann jag att kvinnan hade rätt. Waltham Butternut Squash pumpa anses vara den amerikanska pumpamästaren för sin smak. Denna butternutpumpasort, kallad Waltham, utvecklades 1960 vid Massachusetts Agricultural Experiment Station genom att korsa odlade butternutpumpor med vilda afrikanska pumpor. Det visar sig att denna ultra-tidiga mogna sort med en period från groning till skörd på 85-95 dagar är allmänt känd och odlad över hela världen: i Australien, Afrika, Europa, Asien och Amerika och är en matkälla för alla fem kontinenter.

Hur gillar du det: en av de bästa butternutpumporna i världen - butternutpumpa, med en utmärkt nötaktig smak, söt, med en oljig, tät, orange massa och förmågan att hålla hela vintern när den lagras precis på golvet i hall, kan man säga, är inte känt alls i Ryssland? Som en tröst kan vi säga att butternut i Europa trots allt uppträdde relativt nyligen, och även i Storbritannien anses det fortfarande vara en nyhet. Samma sak kan man inte säga om Argentina, varifrån dessa pumpor exporteras över hela världen.

Butternut pumpa växter växer kraftiga och långbladiga. Antalet små, som väger från 500 g till 1 kg frukt kan vara ganska stort, till exempel med snabb plockning av frukt (du behöver inte hålla frukterna på buskarna under lång tid, eftersom när fröna mognar in dem är tillväxten av de återstående frukterna försenade) det är möjligt att ta bort upp till 30 pumpor från en planta. Omogna frukter är grönaktiga, sedan mognar de medan de ligger på golvet och får en karakteristisk beigefärg, ta bara inte bort en-dagsfrukterna av mjölkmognad för att mogna, de kommer inte att kunna mogna.

Naturligtvis är det nödvändigt att odla butternutpumpa under våra förhållanden (i Moskva-regionen) genom plantor. Plantera frön i behållare runt 10 maj. För att frön ska gro, måste de ge en varm mark (förvara krukorna i ett växthus vid soluppvärmning eller under en lampa fram till spiringstillfället). I den kalla marken skärs frön från insidan. Det är inte nödvändigt att suga dem. Plantera plantor i marken när hotet om frost äntligen har gått. Vissa inte särskilt kunniga människor förväxlar denna pumpa med en squash på grund av sin lilla storlek, men den har ett snitt som inte ser ut som en squash alls. Denna pumpa med en "tjock, rak hals och en glödlampa i slutet" har ett litet hålrum med frön inuti denna "glödlampa". Resten av butternutpumpans kropp är fylld med ömt orange kött. Tack vare sin orange färg är butternut förresten en rik källa till antioxidanter.

Det är inte svårt att gissa att det finns en otänkbar mängd recept för att laga rätter från denna pumpa. Beskrivningen av dem kräver kanske ett separat avsnitt i kokboken. Över hela världen nämns butternut i recept på grönsaker, kött, flingor, pastarätter samt soppor, potatismos, såser. Det används ofta för fyllning. Puddingar, kakor, bakverk, kanderad frukt tillverkas av den. Slutligen är det stekt och kokt. Jag personligen, jag älskar det stekt, bara i smör, det visar sig skivor med en lätt rostad skorpa, det smälter bokstavligen i munnen.

Vänner, jag har odlat den grekiska versionen av den berömda amerikanska butternutpumpan i mina förorter och erbjuder er sina frön. Den otvivelaktiga fördelen med att odla denna sort är att den inte korsbestäms med storfruktade pumpor som är utbredda i Ryssland och med hårdborrade pumpor, inklusive squash och squash. Var därför försiktig när du tar emot dina frön med korsbestämning endast med muskotvarianter, av vilka vi inte har så många i bruk.

Jag skickar frön av butternutpumpa - portionerad, muskotnöt, världsledande bland pumpor i smak, liksom frön av Lagenaria Speckled gås med en svanhals, Little Leaf gurka - sorter från XXI-talet med ett litet blad, cowpea bönor med en beläggningslängd på upp till 1 m och andra sällsynta grödor och sorter; plantor av druvor, äppelträd, päron av frostbeständiga sorter. För att få katalogen, skicka ett kuvert med en returadress: 140181, Moskva-regionen, Zhukovsky, PO Box 135 - till Yuri Valentinovich Petrov.