Purjolök: Kulturens Egenskaper Och Användbara Egenskaper

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Den sötaste lök i nordvästra Ryssland

Som jag noterade i tidigare artiklar förenar familjen Onion cirka 30 släkt och 650 arter. Frågorna om taxonomi, distribution och biologi hos företrädare för denna familj har länge väckt forskares uppmärksamhet. Men trädgårdsmästare var mer intresserade av smaken hos företrädarna för denna familj. Purjolök är en slående representant för denna art.

Denna lök kännetecknas av högt utbyte, kallt motstånd; till skillnad från lök påverkas purjolök inte av sjukdomar och skadedjur, de kännetecknas av sin mångsidiga användning såväl som värdefulla kostegenskaper. Denna kultur saknar den skarpa lukten och smaken som orsakas av närvaron av aktiva svavelföreningar. Dess arom är mjukare och dess smak är subtilare, trevligare, sötare än lökens.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Skafferi av vitaminer och mineraler

Purjolök har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet, ökar aptiten, förbättrar gallblåsans aktivitet, njurar och lever, ämnesomsättning. Att äta denna grönsak i mat bidrar till hjärnans aktiva arbete, stärker andningsorganen och hjälper till med fysisk och mental trötthet. I allmänhet en grönsak som vi inte kan göra utan. Varför köpa tvivelaktiga kosttillskott på apotek när purjolök kallas "levande periodiskt system" på grund av deras rika kemiska innehåll.

Den innehåller (i%): vatten 83-87, proteiner 2-3, totalt kolhydrater 7,3-11,2, inklusive socker - 0,5; stärkelse 0,3, fiber 1,5, fetter 0,2, organiska syror 0,1, ask 1,2; vitaminer (mg%): A (karoten) - 0,03, B ₁ (tiamin) - 0.06-01, B ₂ (riboflavin) - 0,04-0,06, B _C - 0,1. B ₆ - 000,3, B ₉ (folacin) - 0,03, C (askorbinsyra) - 35-80, E - 1,5-3, H - 0,14, PP (niacin) - 0,5, karoten - 0,7.

Mineraler i lök (mg / 100 g): natrium - 50, kalium - 225, kalcium - 87, magnesium -10, fosfor - 58, järn - 1,0-2,4, samt zink, mangan, koppar, kisel …

Tillsammans med de viktigaste makro- och mikroelementen innehåller den nickel, kobolt, krom, vanadin, molybden, titan.

En unik egenskap hos purjolök - under lagring minskar inte C-vitaminet i lökarna utan ökar från 40-50 mg per 100 g råmaterial till 45-85 mg på grund av dess utflöde från bladen. Purjolök - Japansk traditionell medicin för att förhindra förkylning

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Lök nämns i verk av den antika grekiska poeten Homer, historikern Herodot. I forntida Egypten belönade farao Cheops sina mest framstående underordnade med purjolök.

Purjolök är den mest konsumerade grönsaken i Japan och Kina. Den odlas i industriell skala och läggs till nästan alla lokala rätter. Jag tror att inte bara i Storbritannien, där det för närvarande finns en klubb med purjolöskare, vars medlemmar utbyter erfarenhet av att odla denna lök under möten, organiserar utställningar, men i vårt land kommer denna gröda snart att locka trädgårdsmästares uppmärksamhet. Dessutom har vi redan riktiga mästare på deras hantverk som odlar stora purjolökar från år till år. Till exempel har denna kultur länge behärskats till perfektion av Romanov-familjen från Kolpino.

Kulturegenskaper

Jag kommer inte att tröttna läsare med en mycket detaljerad beskrivning av morfologiska egenskaper hos denna kultur. Det är dock ändå vettigt att dröja vid dess huvudsakliga egenskaper. Rotsystemet av purjolök är starkt, fibröst och består av många svagt förgrenade rötter.

De växer från stammen vid lövbotten och är ordnade längs botten i cirklar. De tränger in till ett djup av 0,6 m. Det är användbart för trädgårdsmästare att veta att purjolökens rötter lätt förnyas, så det tål att transplantera väl. Purjolökens bladblad är brett - 3-10 cm, beroende på sorten, är det böjt längs den centrala venen eller platt, täckt med en vaxartad blomning. Bladens färg varierar från ljusgrön till mörkgrön.

Jag vill uppmärksamma trädgårdsmästare på det faktum att sorter med blågröna bladfärg har ett ökat innehåll av sackarider, klorofyll, på grund av vilka de har ökat motstånd mot låga temperaturer, och de har också ett tjockt vaxartat lager som skyddar växten från virusbärare (bladlöss och trips). En vuxen växt utvecklas från 6 till 23 blad. Purjolöv innehåller mycket torrsubstans. På grund av denna funktion kan den förvaras under lång tid (3-4 månader) med löv i kylskåp eller källare vid en temperatur av 1 … 2 ° C.

Purjolök är en tvåårig växt som odlas som enårig. Han äter förtjockad bladbildning, vilket bildar en falsk stam. Längden på den falska stammen är en sortegenskap och sträcker sig från 10 till 80 cm, tjockleken är 4-7 cm. Under det andra leveåret bildas en rak blomma pil 100-150 cm hög i purjolök. Jag tror att trädgårdsmästare inte utsäde purjolök i vår klimatzon, det är bara möjligt söder om 55 ° N. sh. Därför kommer jag inte att täcka purjolökens botaniska drag under det andra vegetationsåret.

För nyfikna kan det noteras att luftiga glödlampor ofta bildas vid låg temperatur eller när knopparna tas bort på behållaren, tillsammans med knopparna. Detta beror på att purjolök kännetecknas av en ökad tendens till vegetativ förökning. Luftlökar och blomknoppar kan också bildas på platsen för ett pilsår, de används också för reproduktion. I det här fallet är de två första löven, precis som när de odlas av frön, rörformiga och de efterföljande är plana. Men det är fortfarande mer rationellt att odla purjolök från frön, särskilt eftersom odlingen av jordbruket inte är komplicerad.

När purjolök odlas måste man komma ihåg att denna växt är lätt och fuktgivande. Han älskar lätta bördiga jordar, men tunga, leriga och sura jordar är olämpliga för odling. Purjolöken trivs på mark med ett pH på 6,5–7,5. Om din jord är sur, är det bättre att kalka den. Det är tillrådligt att göra detta på hösten. Och det är varför. Kalk är inte begravd i marken. Den sprids över ytan efter höstens grävning så att den absorberas bättre i jorden tillsammans med regnet.

På vår webbplats klarar vi oss av en enstegs höstgrävning av jord för purjolök. De som har tung jord på platsen eller behöver dränering, det är bättre att bearbeta det på två nivåer. Och detta bör göras på hösten. Jag skulle vilja notera att platsens fertilitet till stor del beror på rätt jordbearbetning. Det talas mycket om ekologiskt jordbruk nu. Denna praxis är baserad på teorin om naturlig återställande av jordens fertilitet på grund av omvandling av organiskt material under påverkan av den vitala aktiviteten hos bakterier till humus.

Enligt anhängarna av sådan minimal jordbearbetning leder grävning inte bara till förstörelse av växande ogräs utan också till grobarhet av många ogräsfrön i jorden. Följare av den organiska skolväxten eller plantera växterna på ett lager av kompost utspridda över jordens yta. Med ett ekologiskt jordbrukssystem spenderas betydande arbetskostnader för korrekt kompostering. ett gott resultat uppnås under vissa jord- och klimatförhållanden och införandet av en tillräcklig mängd organiskt material.

Vi odlar jorden på traditionellt sätt. Jag tror att alla metoder för jordodling, om de utförs korrekt, ger bra resultat under specifika förhållanden. Det är absolut nödvändigt att ta hänsyn till platsen för din webbplats och bara praktiskt taget hitta det bästa sättet att bibehålla sin höga fertilitet. Men tillbaka till purjolökstekniker.

Växande plantor

Purjolök i vår klimatzon planteras med plantor. Vanligtvis har trädgårdsmästare en fråga: när ska man såa lök för plantor och hur många dagar att odla dem? I vårt område skördade vi en bra skörd när vi planterade femtodagars plantor i marken från 25 maj till 10 juni. Det tjockaste benet erhålls när 40 och 30-dagars plantor planteras före 5 juni. Detta gäller medelstora varianter.

När man odlar plantor påverkar ljusförhållandena dess kvalitet. Därför är det bättre att inte så lökfrön för plantor före mitten av mars. Vanligtvis använder vi kokosnötsubstrat för odling av purjolökplantor blandat med flodsand 1: 1 med tillsats av 40 g diammophoska per 10 liter jord. Vi planterar med torra frön på en fuktad blandning i rader på ett avstånd av 4-6 cm från varandra. Såddjupet är 0,7-1 cm. Därefter täcker vi behållaren med grödorna med en folie och håller den tills skotten uppträder vid en temperatur av 20 … 25 ° C. När plantor dyker upp i 3-4 dagar sänker vi temperaturen till 8 … 12 ° C så att plantorna inte sträcker sig. I framtiden behåller vi en temperatur på 18 … 20 ° C under dagen och 10 … 12 ° C på natten. Vi vattnar planteringarna efter behov och undviker antingen uttorkning eller vattendröjning av jorden.

Läs slutet av artikeln "Purjolök, sorter och odlingstekniker" →

Vladimir Stepanov, doktor i biologiska vetenskaper, chef för gården "Elita", Pskov-regionen