Börjar Säsongen Med Rädisor

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Hemligheter att odla och använda de saftiga och välsmakande rotgrönsakerna från den älskade rädisa grönsaken

Rädisa är en av de mest önskvärda grönsakerna tidigt på våren och är älskad av både barn och vuxna. Och det är inget överraskande i detta, för på våren längtade kroppen efter färska grönsaker och krispiga, saftiga och söta rädisor väcker alltid aptit och en önskan att omedelbart skicka den till en sallad.

Men det är inte bara smaken av denna grönsak. Rädisa är också användbar eftersom den innehåller en imponerande mängd C-vitamin och nästan hela uppsättningen B-vitaminer (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ och B ₁). Dessutom innehåller den mineraler (kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium och zink), samt ett antal enzymer som förbättrar ämnesomsättningen och främjar bättre absorption av proteinmat.

Från toppar till rötter

Traditionellt är det vanligt att använda sina saftiga rötter för mat i rädisor, men alla delar av denna växt är ätliga och välsmakande. Så tidigt på våren, när överflödet av olika grönsaker och grönsaker fortfarande är långt borta, är det vettigt att vara uppmärksam på sina unga löv (medan de fortfarande är ömma), som är mycket välsmakande färska i vanliga sallader och kan användas för att gör grönkålsoppa.

Rädisa groddar är inte mindre välsmakande och användbara - de är bra som ett vitamintillskott till sallader på vintern. Att få dem är lika enkelt som att beskjuta päron, men för detta måste du ha ditt eget utsädesmaterial, men det här är inte ett problem, eftersom rädisfrön mognar normalt. För att erhålla plantor blötläggs fröna i vatten i 12 timmar, tvättas sedan och sprids jämnt ovanpå ett substrat som behåller fukt (spagnum eller sågspån) i en låg platt panna, ströms lätt med ett substrat och vattnas med vatten (fröna ska alltid vara våta, men bör inte täckas med vatten). När det första sanna bladet dyker upp skördas "skörden" med hela växterna för mat (innan de tvättas väl).

Mysterier av rädisa jordbruksteknik

Helst bör rädisor vara krispiga, saftiga, lite söta (åtminstone absolut inte bittra), ömma (inga grova fibrer) och inte maskiga. Av någon anledning växer dock inte sådan rädisa hos alla. Det finns många anledningar till detta. Å ena sidan är rädisa inte en så enkel kultur som den verkar vid första anblicken, men å andra sidan är korsblommor och kålfluga mycket partiella för den. Därför måste ett antal poäng tas med i beräkningen för att få ett garanterat utbyte av utsökt rädisa.

1. Rädisa föredrar att växa på bördiga neutrala jordar - på sura jordar påverkas det kraftigt av köl och ger ingen grödor. Därför är växthus och hotbeds det bästa stället för tidig vårsådd av rädisor och höga åsar för sommarsådning. Varför? Det är enkelt - båda alternativen involverar användningen av många organiska rester när du fyller de nedre och mellersta lagren av åsar och bördig jord som det översta lagret. Förutom fertiliteten är rädisan mycket kräsen när det gäller luftning av marken. Därför är det nödvändigt att regelbundet lossa åsarna, och det är bättre att mulka jorden runt växterna för att inte skapa onödigt arbete för dig själv.

2. Denna kultur tillhör extremt ljusälskande växter, därför bör väl upplysta områden tilldelas för det och inte sås tätt (oftare enligt schemat: 5-7x15 cm) - med tjockare sådd växter växterna vardera andra och gå förbi steget med bildandet av rotgrödor, gå till blomningen. Samtidigt ger gallring, till och med drift, vanligtvis inte de önskade resultaten, eftersom växterna omedelbart slutar växa vid den minsta skuggningen och inte längre bildar rotgrödor. I växthus är sådd med en rad mer bekvämt när rädisfrön sås längs innersidan av växthuset i en rad på cirka 7-8 cm avstånd från varandra.

3. Rädisa är en mycket fuktgivande gröda, och vid den minsta torrheten i jorden slutar rötterna att fylla. För att minska antalet vattning är det vettigt att använda mulch och aktiv användning av täckmaterial.

4. Av denna natur är denna kultur känslig för längden på dagsljuset (för en fullfjädrad fyllning av rotgrödor behöver den 12 timmars dagsljus), och gamla sorter, med förlängande dagsljus, kringgår rotgrödans stadium. bildning och fortsätt omedelbart till blomning. Därför har det under många år traditionellt varit vanligt att så rädisor bara tidigt på våren (april-maj) eller under andra halvan av sommaren (slutet av juli - början av augusti). Men idag på marknaden, tillsammans med sorter som rekommenderas för tidig vårsådd, erbjuds också sorter som är lämpliga för odling från vår till höst - det vill säga när du väljer en såtid måste du ta hänsyn till egenskaperna för den valda sorten eller hybrid.

5. Rädisa är en mycket kalltålig växt. Det tål ett tillfälligt temperaturfall till -1 … -2 ° C och vuxna växter till och med upp till -3 … -4 ° C. Men långvarig exponering för låga temperaturer kan försämra rotgrödornas kvalitet. Därför är tidig sådd (till exempel under förhållandena i mellersta uralen - detta är ungefär i mitten av april) endast möjlig i växthus och växthus på isolerad jord, följt av ytterligare täckning av växter med folie eller täckmaterial.

Rädisa är en mycket tidig mognadskörd - det finns till och med sorter som tar 18-21 dagar att bilda en gröda. Därför är det vettigt för älskare av denna grönsak att sådda rädisor efter en viss tidsperiod, till exempel efter 10 dagar - då kommer de teoretiskt att kunna ha denna gröda på bordet från tidig vår till sen höst. I praktiken är det dock under den hetaste perioden (juli) mycket svårt att säkerställa en fullfjädrad skörd (även om det i vissa regioner är möjligt), därför är det vid denna period klokare att vägra rädisor även till de mest envisa beundrare av denna kultur. Samtidigt är det mer lönsamt att odla rädisor endast för konsumtion på våren och under första halvan av sommaren, och sedan lita på daikon, som inte på något sätt är sämre än rädisan i smak och ger en mer betydande skörd.

Separat bör det noteras att rädisa är mycket skadad av korsblommiga loppbaggar och kålfluga. Loppor kan förstöra växter fullständigt även vid grobarheten, och kålflugan ger maskiga rotgrödor. De olika rekommenderade lösningarna för dessa skadedjur är enligt min mening ineffektiva, tidskrävande och obekväma ur olika synvinklar. Exempelvis krävs pollinering av växter med aska, tobaksdamm eller olika blandningar (torr senap och aska, malet rödpeppar och aska) från en korsblommig loppa. Att skrämma bort kålflugor med selleri innebär att man planterar denna extra gröda i växthus och växthus, vilket leder till ineffektiv användning av dyra växthusområden etc. I allmänhet föredrar jag att skydda rädisor endast från skadedjur med ett täckmaterial, vilket också håller fukt i jorden,och kommer att hjälpa växter att utvecklas mer intensivt och skydda mot skadedjur.

Om rädisan misslyckas

Tyvärr står många trädgårdsmästare inför att den sådd rädisan långt ifrån är lika ljus och vacker som den presenteras på utsädspåsarna, och dess smak är långt ifrån vad som önskas. Situationerna här kan vara olika.

Till exempel bildas små och fula rotgrödor på grund av kölskador eller när de planterar tätt, när växterna alltid skuggar varandra (detta leder till skyttar och, som ett resultat, till fula och oätliga frukter).

Rotgrödor spricker på grund av ojämn vattning. Faktum är att rädisan tillhör växter som reagerar mycket skarpt på den minsta uttorkningen av marken, och som regel leder den efterföljande vattningen efter uttorkning till att rotgrödorna spricker. Dessutom, vid den minsta uttorkningen av jorden, slutar rötterna att fyllas, blir grova och fibrösa.

Om du är sen i skörden, kommer rötterna att visa sig vara bomulliga och smaklösa och kan dessutom ruttna. Därför måste du ta bort rädisor i rätt tid.

Hur man rengör och sparar

Rädisor skördas selektivt - endast fullfjädrade rotgrödor som lämnar andra för ytterligare tillväxt. Samtidigt avlägsnas enskilda växter som har gått i färg (oftare finns de fortfarande i grödorna) så att de inte skuggar rädisan som finns kvar i trädgårdsbädden. Det är omöjligt att komma sent med skörd av rädisor, eftersom växterna snabbt går i färg.

För att hålla den skördade grödan längre måste du skörda rädisan på morgonen (när den fortfarande är sval) och på kvällen, innan den avsedda skörden, måste den vattnas (inte vattnad rädisa kommer att lagras dåligt och visa sig att vara slapp). Från de skördade rotgrödorna skärs topparna omedelbart av (rötterna är kvar) och sedan tvättas de snabbt och torkas i skuggan i vinden. Därefter skickas rotgrönsakerna till kylskåpets nedre fack i en något öppnad plastpåse. I denna form kan grönsaken förvaras i upp till 7 dagar.