Innehållsförteckning:

Stakhis Eller Chastets: Odlingsförhållanden, Medicinska Egenskaper, Användning Vid Matlagning
Stakhis Eller Chastets: Odlingsförhållanden, Medicinska Egenskaper, Användning Vid Matlagning

Video: Stakhis Eller Chastets: Odlingsförhållanden, Medicinska Egenskaper, Användning Vid Matlagning

Video: Stakhis Eller Chastets: Odlingsförhållanden, Medicinska Egenskaper, Användning Vid Matlagning
Video: Odling av mat – planering, sortval och förodling 2024, Mars
Anonim

Det är dags att återföra stachis-anläggningen, som tidigare var populär i Ryssland, till våra trädgårdar

dagis
dagis

Denna fråga ställs av många trädgårdsmästare så snart så- och planteringssäsongen börjar, men enligt min mening är denna fråga felaktig, och det kan bara finnas ett svar på den - den behövs naturligtvis!

Stakhis är en av de äldsta grönsaker och samtidigt medicinska växter med hög smak. Dess hemland är Kina, och därifrån har denna underbara växt spridit sig över hela planeten och blivit särskilt populär i Japan (där kallas den kinesiska kronärtskockan), Mongoliet, Frankrike, England, Tyskland, Italien, Belgien, Schweiz, USA, Brasilien (där heter han japanska potatisar) och i Australien.

I Ryssland uppträdde stachis relativt nyligen - först i slutet av 1900-talet, men denna relativt korta tid räckte för att den skulle spridas ganska brett och inta sin rättmätiga plats i hushållstomter. Stachis-knölar såldes i nästan alla butiker, sedan försvann kulturen. Förresten finns vilda former av denna växt här under namnet Chistets och Horogi. Det fördes tillbaka till oss 1975 från Mongoliet.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Stachis är en flerårig och örtartad växt med en grenad och rektangulär stam som når en höjd av 60 cm. Utseendet påminner stachis-växten något om mynta. Det förökas vegetativt med hjälp av knölar som bildas på växten. De bildas på stoloner som potatis.

Stachis-knölar är rika på kolhydrater, amider, proteinsubstanser, innehåller en ganska stor mängd fett, torrsubstans och mer än 10 mg% vitamin C. Selen finns också i nodulerna, dess innehåll är cirka 7 μg per kilo frukt.

Det har länge förstås i Kina och Tibet att stachis har verkligt mirakulösa medicinska egenskaper och används framgångsrikt för att förebygga och till och med behandla de initiala formerna av tuberkulos, samt ett sätt att sänka blodtrycket och något sänka sockerhalten vid diabetes mellitus. Det finns tillförlitlig information om att färsk konsumtion av stachis hjälper till att minska kolesterol.

Många kommer att tro att en så sällsynt och användbar frukt som stachis troligen är nyckfull i sin vård, och de kommer att ta fel, för att ta hand om den skiljer sig inte mycket från att ta hand om potatisen som vi alla är vana vid. Kanske är den enda förutsättningen för att odla stachis att ge den en lätt konsistens och bördiga jordar med ett djupt åkermark och en neutral reaktion av marklösningen. Överdriven vattendränkt jord bör undvikas. Stachis bör inte odlas på mark med dålig dränering, eftersom detta kan leda till ruttning av knölarna.

När det gäller införandet av gödselmedel, både mineraliska och organiska, gör de detta omedelbart innan jordens höstberedning - den grävs upp till ett djup av 30-40 cm, 5-7 kg humus eller kompost införs per 1 m2 och på våren 30-60 g komplexa mineralgödselmedel som azofoska är deras doser exakt desamma som de som appliceras på potatis. Stachis planteras på hösten - i september eller på våren - i maj. Höstplantering är att föredra, eftersom det är svårt att lagra knölar hemma på vintern.

Stakhis planteras med knölar, som planteras till ett djup av 7-10 cm - i rader med ett radavstånd på 60-70 cm och med ett avstånd mellan växterna i en rad på 30-40 cm. I det här fallet är knölarna placeras i bon på 2-3 bitar i ett bo. För att få välformade och stora stachis-knölar måste markytan efter plantering av knölarna täckas med näringsrik jord. Med förbehåll för alla dessa enkla åtgärder kan stachis odlas på ett ställe i 2-3 år.

Stachis måste rengöras innan stabilt kallt väder börjar. Vanligtvis görs detta i slutet av september, och i slutet av oktober är skörden helt vald. Om du skyndar dig till tidsfristerna kan du förlora kraftigt i avkastning, och om du är försenad blir skörden på grund av snöfall eller frysning av jorden ganska svår. Olika rätter tillagas av stachis-noduler - de kokas i vatten, ångas eller stekas som potatis. Stachis-knölar hittar sin plats i soppor, grönsaksgrytor, såser, de kommer också att vara bra vid saltning, marinader som tomater eller gurkor.

× Anslagstavla Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Användningen av stachis vid matlagning

Kokt stachis smakar som sparris, blomkål eller ung majskolv.

Det är ganska enkelt att förbereda en maträtt, först bör du skölja noggrant knölarna, koka dem i 5-6 minuter i något (eller efter smak) saltat kokande vatten och kasta i ett durkslag - det är bättre att servera med smör.

Grönsakerna av stachisblad, som kan ingå i de allra flesta sallader, används också som mat, det viktigaste är att inte överdriva det med mängden, och då kommer de att ge det en delikat och unik smak.

Ofta används knölarna torra, till exempel kan de ströas med smörgåsar malda i mjöl eller så kan detta pulver läggas till såsen, och knölarna är bara behagliga för smaken, de älskas av både vuxna och barn.

Rekommenderad: