Innehållsförteckning:

Lockiga Bönor, Odling, Sorter, Recept
Lockiga Bönor, Odling, Sorter, Recept

Video: Lockiga Bönor, Odling, Sorter, Recept

Video: Lockiga Bönor, Odling, Sorter, Recept
Video: Odla bönor - Jag odlar många olika typer av bönor i min trädgård och får stor skörd. 2024, Mars
Anonim

Ett värdefullt protein i södra grönsaker kan växa nära St Petersburg. Vår erfarenhet av att odla bönor

Bönor kom till Ryssland på 1700-talet från Frankrike. Men trots värdet av denna grönsaksskörd fick den inte industriell distribution, kanske bara med undantag för de södra regionerna, till exempel i Krasnodar-territoriet. I familjeträdgårdar finns bönor allestädes närvarande, men tyvärr inte i alla områden. Men denna grönsak är ovanligt rik på lättsmält proteiner som liknar mjölk och kött. Det är också viktigt att omogna skida (axelbönor) är rika på vitaminer och andra biologiskt aktiva substanser.

Bönor
Bönor

Amatörträdgårdsmästare odlar främst två typer av bönor: vanliga bönor och för rent dekorativa ändamål - multiflorösa bönor. Tillväxten skiljer sig från busk, halvkrullning och lockigt. Buskformen ger en skörd tidigare än de lockiga formerna, men dess frukt är mycket kort, medan den lockiga formen bär frukt under lång tid, upp till frost. Därför är det vettigt att plantera en bädd med buskbönor i trädgården, så att perioden för att samla bönor var längre. Klätterbönor har långa stjälkar och behöver stöd. På vår webbplats odlar vi lockiga vanliga bönor. På södra sidan av huset band vi tunna sladdar till balkongen på andra våningen och sprang bönor längs dem. När växten blomstrar och blommar blir den också en underbar dekoration för hemmet och trädgården.

Enligt strukturen hos ventilerna finns skal, halvsocker och sockersorter av bönor. I skalningsvarianter utvecklas ett tjockt pergamentskikt tidigt på ventilernas insida, och grova fibrer utvecklas i skenornas skarvar. Sockersorter har inget pergamentskikt och inga fibrer när de mognar. De finns bara i övermogna skida och sedan mycket tunna. Därför prioriterade vi sockersorter, som dessutom fortfarande är intressanta i dekorativa termer, eftersom de är väldigt olika i form och färg på bälgen, som kan vara gula, gröna (i olika nyanser), lila och till och med rosa.

Av de lockiga bönsorterna gillar vi särskilt Golden Nectar, med sina graciösa gula skida som är redo att skördas bara 67 dagar efter sådd. Denna bönsort har en förlängd fruktperiod; ett pergamentskikt bildas inte i bälgen på länge.

Medelstora, vackra gula skida skiljer sig från Golden Neck- sorten.

Winner- sorten blommar med mycket spektakulära ljusröda blommor, dess skida är väldigt långa (upp till 25 cm) och köttiga, men snabbt grova.

Sorten Curly Green mognar senare än de andra, den slutar frukta senare, därför kan en avkastning märkbart minska på en sval sommar. Men om det är en varm höst kommer denna sort att förlänga perioden för insamling av skida väsentligt.

Bra bönor är Fatima, Mauretanien, Queen Neckar, Blackjack (djuplila färg på skida) och Pink, som har väldigt vackra rosa skida, men de blir grova snabbt.

Eftersom bönor är en självpollinerande gröda kan du själv få frön av dina favoritsorter. Till exempel lämnar vi de största långa böjarna: även på växten markerar vi dem, till exempel med band, och väntar på maximal mognad. Sådana frön kommer att vara mer anpassade till våra förhållanden.

Böna lockar
Böna lockar

Bönor är en termofil kultur. Fröna börjar gro vid en jordtemperatur på + 10 … + 12 ° C. Den optimala temperaturen för groning är + 20 … + 22 ° С. Därför, om du vill få skörden tidigare, är det bättre att föröka bönorna genom plantor. Vi gör det så här. I mitten av maj häll ett sågspånlager som är cirka 6 cm högt i behållaren, sprid bönorna på dem, strö dem med annat sågspån ovanpå, fukt dem och lägg dem på en varm plats. När fröna kläcker lite ordnar vi omedelbart behållaren på ett ljust ställe så att plantorna inte sträcker sig. Vi planterar plantor i öppen mark i fasen av 2-3 löv, i början av juni, när hotet om frost har passerat. Vi väljer en plats skyddad från kalla vindar, men ganska öppen, eftersom denna kultur inte tolererar skuggning. Innan du planterar i trädgården, lägg till humus eller kompost. Planta vård består i att rensa, lossa jorden. Under spirande och blommande bör du särskilt noggrant övervaka markfuktigheten. Detta är en kritisk period för bönor. Torka orsakar att knoppar, blommor, unga äggstockar tappar, minskar kraftigt avkastningen.

Bönor börjar bära frukt under andra halvan av augusti, om sommaren är varm, och först i slutet av denna månad, om sommaren var sval, vilket är mycket typiskt för vårt nordvästra. Vi använder unga bönor för mat när frön bara börjar bildas i dem. Bevuxna skida är grovare, mindre saftiga. En mängd olika rätter kan tillagas av unga bönor. För att göra detta, skölj skida i vatten, skär i skivor och koka i saltat vatten i 20-25 minuter. Töm sedan vattnet.

Här är vad du kan göra med kokta bönor:

Ung bönsallad

Krävs: 500 g bönor, 80 g lök, 100 g röda tomater, 50 ml vegetabilisk olja, persilja eller dill, salt. Tillsätt lök, hackad i halvcirklar, riven med lite salt i bönorna. Krydda blandningen med olja, hackad dill eller persilja, tillsätt hackade tomater, rör om allt väl.

Unga bönor med gräddfil

Häll kokta bönor med väl vispad gräddfil. Du kan lägga till vitlök eller finhackad dill. Servera som en sallad eller tillbehör till kött.

Ung bönsoppa

Krävs: 110 g kött, 140 g potatis, 80 g bönor, 40 g lök, 25 g morötter, 15 g tomatpuré, 5 g smör, örter, kryddor, salt. Koka köttbuljongen, sila, lägg i tärnad potatis, koka, tillsätt sauterade lökar, tomatpuré och hackade bönor. Ta soppan till beredskap. Strö över örter vid servering.

Kokta bönor
Kokta bönor

Bönor har också medicinskt värde. Bälgena är diuretiska och förhindrar att sand och stenar bildas i urinblåsan och urinledarna. I folkmedicinen har "te" från bönsbälgen använts under lång tid som ett diuretikum för urinretention och dropp, sjukdomar i urinblåsan, njureinflammation och reumatism. Juice från gröna bönor är särskilt användbart för patienter med diabetes mellitus, eftersom den innehåller växtinulin och effektivt påverkar kolhydratmetabolismen.

Tydligen är en av anledningarna till att bönor är nästan en sällsynt grönsak, även i familjeträdgårdar, relaterad till spridningen av idén om dem som en södra växt. Och detta i en tid när du är i mittfältet och till och med i nordväst, kan du skörda en bra skörd av denna dietgrönsak och använda dess lockiga och buskiga former i dekorationen av platsen.

Rekommenderad: