Kål Och Vattenkrasse, Senap, Rucola, Hjorthornblad, Spenat, Schweizisk Chard

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Bladiga sallader och kryddiga örter. Del 2

Spenat

Jag sår kålsallad på plantor i mitten av mars. Jag gillar verkligen Mowgli-sorterna, rätt storlek. När det första sanna bladet dyker upp, dyker jag växterna och planterar dem i torvdestillerade tabletter.

När små rötter dyker upp från nätet tar jag bort nätet och lägger tabletterna i en bricka med speciella hål för varje sådan tablett. Och jag tar ut den till den glaserade balkongen och placerar den så att direkt solljus inte faller på växterna, vilket får jorden i tabletterna att torka ut. Den 1 april planterar jag salladsplantor i ett växthus på minst 25 cm avstånd från varandra. Under sommaren sår jag huvudsallaten flera gånger, men jag sår några växter, så mycket som är nödvändigt för att äta, för efter att kålhuvudet har bildats släpper salladen omedelbart en blommapil.

Jag sår vattenkrasse i växthuset längs åsarnas kanter. Detta är mästaren för tidig mognad bland lövväxter. Den växer väldigt snabbt, så efter att ha skördat skördar jag igen dess frön på denna plats. Jag använder den endast för färsk mat när den når en höjd av 5 cm. Den smakar lite kryddig med bitterhet. Ger en kryddig smak till grönsaksallader. Bladen är rika på salter av kalium, kalcium, fosfor, järn, jod. Den innehåller också askorbinsyra, B-vitaminer, karoten.

I början av februari så jag frön av denna sallad i små plastlådor med smör, smält ost med 7 dagars mellanrum. Dessutom kan de sås inte bara i en jordblandning utan också på konstgjord mark, till exempel på en bit våt vadderad polyester. Bara du kommer att behöva innehålla en behållare med sallad i en plastpåse, annars torkar den syntetiska vintervätskan snabbt och växterna kan dö.

Senaps senap är en opretentiös, snabbt växande växt. Från början av våren till slutet av augusti måste den hållas under en spunbond och skydda den från dess största skadedjur, skalbaggen. I september, när det blir kallt ute, är det inte nödvändigt att täcka senapsblad (planterade både utomhus och i växthuset), vid denna tidpunkt har skadedjuret redan försvunnit. Dessutom är vädret ofta grumligt och dagsljuset blir kortare, därför tappar senapsbladets blad bläckfärgas, krymper och dess avkastning minskar. I oktober växer min senap i mitt växthus. Om frost är möjligt på natten lägger jag spunbond på växterna och tar av den under dagen.

Jag märkte: ju kallare det är ute, desto mer frodig växten och ju större blad (särskilt på hösten). Därför måste senap senap odlas på sensommaren - höstperioden, när andra termofila örter redan producerar den sista och obetydliga skörden.

Senap, Volnushka sorter

Jag sår sorten Volnushka. Nu finns det sorter med röda blad till salu - jag kommer definitivt att försöka odla sådana växter också. Jag börjar sådd senapsblad i mitten av februari (för att äta tidigt på våren). Jag belyser växterna med lysrör och när positiva temperaturer ställs in på den inglasade balkongen (inte lägre än 6 ° C) tar jag dem dit. I slutet av mars sår jag senapsfrön i ett växthus. Under sommarsäsongen sår jag det regelbundet på de lediga bäddarna - efter tulpaner, vitlök, tidig potatis och andra grödor. Jag sår senapsfrön med ett intervall på 14-20 dagar.

Smaken av senapsblad är kryddig, kryddig. Senap är bra både i färska sallader och på smörgåsar (hemlagade hamburgare) och med eller utan sallad. Denna växt är användbar för människor - den innehåller askorbinsyra, vitaminer B, PP, järn, kalcium … Och viktigast av allt är denna kultur opretentiös, kalltålig och växer snabbt.

Arugula (Rukola, Eruka, Indau) är namnet på samma växt. Jag köpte dess frön när jag fick reda på att i butiken är bladen på denna växt dyrare än kött. Dessutom säljer många fröföretag säckar med frön där endast ett namn på denna växt är skrivet. Så jag "köpte" detta trick genom att köpa tre olika påsar med rucola, indau, eruki frön. Jag blev mycket förvånad när samma växt växte från olika påsar med frön. Senare fick jag bara veta att dessa tre namn är samma växt.

Sedan jag köpte fröna i början av juli såde jag dem omedelbart i plastlådor i ett växthus för plantor. Hon ströde frön med jord och lade lådorna i plastpåsar. Vänliga skott dök upp på 2-3 dagar. Med utseendet på det första sanna bladet planterades plantorna i stora krukor och lämnades i växthuset. Denna ockupation är ganska mödosam, eftersom växterna är mycket små. Hon täckte krukorna från direkt solljus med en tunn spunbond och tog av den en vecka senare. När plantorna nådde en höjd av 5 cm planterades en del av det mellan tomaterna (vid den här tiden har tomatens nedre blad redan tagits bort och det är lätt under dem) och överflödiga växter lämnades i krukor i växthuset. De rotade alla bra - de växte väldigt snabbt.

I början av september smakade jag eruka. Jag måste säga att hennes smak är specifik. Först tyckte jag inte om det - det smakar som stekt svamp med mycket olja. Jag försökte göra en sallad av den. Jag tvättade bladen och torkade dem något på en handduk. Jag slet dem med mina händer (inte klippa dem!) I små bitar, tillsatte hackade champinjoner (alltid från en burk eller färskkokta (jag gillade inte stekta färska champignoner - en mycket fet maträtt). ett grovt rivjärn, små körsbärstomater (halverade), urholkade oliver (halvor). Jag blandade allt bra med en liten mängd vegetabilisk olja. I den här formen är eruku mycket möjligt att äta. Men igen - en smak för en amatör På hösten tog jag krukor med rucola till staden på en inglasad balkong och tog en lövskörd före nyåret …

Eftersom ruccola är mycket användbar kommer jag naturligtvis att odla den trots sin specifika smak. Bladen på denna växt har antibakteriella egenskaper som förbättrar matsmältningen, det sänker blodsockernivån, därför är det användbart för diabetiker. Det används som en antiskorbutisk växt. Den ovanjordiska delen av eruka innehåller vitaminer: C, grupp B ₉, spårämnen: jod, kalium, kalcium, järn och andra. Det ökar halten av hemoglobin i blodet, tar bort överskott av kolesterol, stärker blodkärlens väggar och hjälper till att vara i god form hela dagen, stabiliserar ämnesomsättningen i kroppen, därför är det oumbärligt i kosten för dem som går ner i vikt. Dessutom har den ett milt diuretikum.

Hjorthornad groblad (Bambi)

Hjorthornad groblad (Bambi) - sallad och spenat. Jag blev förvånad över att se frön av en ätbar groblad i butiken, som skiljer sig helt från dess vilda släkting. Jag köpte fröna i juni och såde det i växthuset mellan tomaterna. I september hade en liten rosett av långa, lätt skurna blad bildats. De var lite bittra, men smakar gott. Jag lade blad till färska grönsaksallader. Det är bättre att använda unga löv till mat. Denna växt bör sås tidigt på våren för plantor eller i ett växthus i början av april. Du kan också växa utomhus, men du måste så på våren. Avståndet mellan växter är minst 30-40 cm. Tål mindre frost.

Spenat är den mest användbara växten i trädgården - den innehåller en enorm mängd näringsämnen. Detta är en riktig rekordhållare för användbarhet! Innehåller vitaminerna A, B, C, P, PP och andra, vegetabiliska proteiner, mineralsalter, spårämnen: jod, järn. De fördelaktiga egenskaperna hos spenat går inte förlorade under värmebehandlingen. Det stärker blodkärlen, saktar ner åldringsprocessen och ökar snabbt hemoglobinhalten i blodet. Användbar för patienter med diabetes mellitus, fetma, anemi.

För att få sina tidiga gröna såar jag på plantor i början av mars i torvdestillerade tabletter, ett frö vardera. Jag lägger behållaren med tabletterna i en plastpåse och lägger den på den inglasade balkongen så att växten härdar från groddagsögonblicket, eftersom plantorna planteras i växthuset tidigt på våren. Efter uppkomsten av skott tar jag genast bort behållaren från förpackningen. Så snart små rötter dyker upp från nätet transplanterar jag spenaten i små plantor med en infällbar botten. Jag transplanterar växterna, torkar marken något i en tablett så att bladen börjar vissna - spenat har mycket saftiga löv och de går sönder när de transplanteras. Sedan den 1 april planterar jag plantorna i växthuset på ett avstånd av minst 15-20 cm från varandra.

Jag sår spenatfrön (för det andra partiet gröna) den 1 april i växthuset. Jag ser till att jorden alltid förblir fuktig - dess frön gro under lång tid. Om marken torkar, kommer inte alla frön att gro. Jag sår frön för frö på ett avstånd av minst 8-10 cm för att inte tunna ut. Med denna plantering blir plantornas rosetter stora. Och de växer mycket snabbare än vid tjockare sådd. Jag sår den tredje satsen frön i början av maj i öppen mark mellan rader av morötter eller rödbetor. Jag stänger åsarna med spunbond. Jag tillbringade den sista sådd av spenat under andra halvan av augusti i ett växthus efter att ha tagit bort tomatplanter. Jag försökte sådd spenat i början av september. Men plantans rosett hade inte tid att växa till en stor storlek. Därför är det sista datumet för sådd av frön den tjugonde augusti - i växthuset.

Jag äter färska spenatblad och lägger till dem i sallader från färska grönsaker. Stekta ägg med spenatblad är mycket goda. För att göra detta tvättar du spenatbladen, torkar dem något på en handduk, skär dem i smala remsor. I en stekpanna i olja mörknar jag bladen lite, så snart de byter färg kör jag in äggen (du kan också omelett), blanda, stäng locket. Stek på låg värme. Löv kan frysas och läggas till sorrelsoppa på vintern (sorrel är också fryst) eller borsch.

Chard

Chard (rödbeta) tar sin rättmätiga plats i min trädgård. Bladen av rött chard är mycket dekorativa - deras blad är vågiga med röda vener. De är rika på mineralsalter: kalcium, fosfor, järn, kalium, natrium, vitamin C, B, P, karoten.

Jag sår frön i början av april i ett växthus. Jag planterar plantor i öppen mark i slutet av maj. Jag avsätter inte en separat säng för chard utan planterar den bredvid fleråriga blommor. Detta är en opretentiös växt, men den fungerar bäst på välodlade jordar.

Jag fryser bladen och petiolesna och lägger till dem i borschen på vintern. Från bladen lagar jag kotletter, och även chard kan stuvas, kokas, stekas, används som ett "omslag" för grönsaker och köttrullar, kålrullar. Saften från chard stjälkar är användbar för anemi.

Bladiga sallader och kryddiga örter

• Del 1: Gröna sallader Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Del 2: Kål och vattenkrasse, senap, rucola, renblad, spenat, schweizisk chard

• Del 3: Stevia, agastakha (mexikansk mynta), persilja, basilika, lök