Skörda Schweizisk Chard

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

En hälsosam och vacker grönsak ska hitta en plats för sig själv i dina sängar

Chard bildar frodig grönska

Få vegetabiliska växter kan matcha skönheten i exotisk chard. Den märkliga skönheten i dess frodiga och ljusa löv kommer inte att överskuggas, förmodligen inte ens av prydnadskål. Ack, denna växt, som är väldigt populär i väst, är fortfarande i en "fattig släkting" i vårt land. Samtidigt är rödbetan med det höga namnet "chard" rik på vitaminer och mycket behaglig för smaken, och när det gäller avkastning är chard ledande bland andra gröna grödor - en växt kan producera mer än 1 kg utvalt petioles och löv.

Dessutom är det i vissa fall (tidigt på våren, vintern och senhösten) mycket praktiskt att ersätta den vanliga salladen med sina unga löv, medan den ännu inte har vuxit eller redan har "avgått". Bladbetor använder både löv och saftiga, köttiga petioles, som anses vara en delikatess i Europa. Bladen läggs till sallader, borsjch, kålsoppa, soppor, de ersätter kål i fylld kål och petiolesna kokas eller stekas med brödsmulor (liknar blomkål) och används som sidrätter. Chard tillsätts också till en mängd olika grönsaksgrytor. Efter en snabb kokning (inom 2 minuter) kan stammar eller löv frysas under vintern (precis som blomkål).

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Det är dock inte bara den extraordinära avkastningen, anspråkslösheten och den goda smaken som lockar chard. Denna växt är också användbar - den innehåller mycket askorbinsyra, karoten, vitamin B1, B2, PP, protein, mineralsalter (kalium, kalcium, natrium, järn, fosfor), biologiskt aktiva substanser. Därför används rödbetor i folkmedicin som ett vitamin och en allmän tonic, liksom för att sänka blodtrycket. Mangold har en diuretikum, mild laxermedel, antiskorbutisk och smärtstillande effekt och anses också vara mycket användbar vid skleros. Chard juice blandad i hälften med honung används för förkylning.

Dessutom är chard mycket vackert och kan dekorera en trädgård-grönsaks trädgård från vår till sen höst. Mångfalden av färger och bladform i olika varianter av denna kultur är bokstavligen fantastisk. Petiolatblommans petioler kan vara gröna, silverfärgade, gula, orange, mörkröda med en violett nyans och röd-karmosinröd. I sin tur är bladen av lövvarier vågiga och lockiga i mörkgröna, ljusgröna och lila-gröna toner.

Chard-preferenser

Mangold är en riktig rekordhållare för produktivitet bland gröna grödor. En stor och högkvalitativ gröda kan dock endast erhållas med rätt jordbruksteknik.

1. Mangold tillhör mer kalltåliga grödor än betor - dess frön börjar gro redan vid en temperatur på 4-5 ° C, men de mest gynnsamma förhållandena för växttillväxt bildas vid en temperatur av 18 … 20 ° C. Chard kan till och med tåla lätt frost (ner till –1 … –2 ° C), men i detta fall kan trampdynor förekomma, vilket är oönskat, eftersom det minskar utbytet av blad och bladstång.

2. Mangold är mycket kräsen över jordens fertilitet och föredrar att växa på neutrala jordar, tidigare år väl fylld med organiska gödselmedel. Han är mycket lyhörd för utfodring, särskilt mulleinlösning. Detta bör dock göras med försiktighet, eftersom schweizisk chard är benägen för nitratackumulering. Det är tillrådligt att mata växterna efter varje aktiv skärning av blad och petioles, men det är bättre med komplexa mineralgödselmedel och humus, och inte med mullein eller urea.

3. Teoretiskt kan chard växa i partiell nyans, men med brist på ljus är dess tillväxt något försenad och nitrater ackumuleras i bladen. För att undvika detta är det bättre (om inte naturligtvis chard planteras som en prydnadsgrödor) att bara plantera det i områden som är väl upplysta under dagen.

4. Mangold tillhör väldigt fuktgivande växter, men samtidigt tål den inte vattendränkt jord. Vid vattendränering kan den bli sjuk med mögel, och bristen på fukt minskar avkastningen dramatiskt.

Mangold - sommar och vinter

Chard är främst fördelaktigt att använda i de perioder då det är svårare att få andra salladsgrönsaker - tidigt på våren, senhösten och vintern, även om ingen stör dig att använda rödbetor hela sommaren.

Hur man skördar chard tidigt på våren

Kanske är det bara genom plantans odlingsmetod. Var inte orolig, det är inte alls så besvärligt som växande kålplantor och ännu mer tomater, och det krävs mycket lite utrymme först. I början av april kan du på ett säkert sätt börja så den första satsen. Det är bättre att välja tillräckligt djupa skålar som behållare för plantering, till exempel stora skålar under Rama-margarinen. Fyll skålarna 2/3 med vått sågspån, fördela fröna jämnt (du kan ganska tjockt, eftersom du planterar plantorna senare) och strö sedan med ett tunt lager av bördig jord. Det är allt - nu behöver du bara vattna det i rätt tid, och när skott dyker upp, lägg skålen på fönsterbrädan eller ta ut den på den glaserade balkongen en dag. Runt den 20 april kan du förbereda nästa sats frön genom att blötlägga dem i platta behållare med sågspån.

I slutet av april ska plantorna från den första sådd och groddiga frön från den andra sådd planteras i växthusjorden. Det är inte svårt att plantera plantor som odlas på sågspån, du behöver bara vattna behållarna med plantor väl och sedan ta bort och plantera plantorna och separera dem noggrant från varandra. Det är tillrådligt att omedelbart mulka jorden mellan växterna med lämpligt material, till exempel gammalt sågspån. Spirade frön är ännu enklare - bara sprida dem runt växthuset och försöka så tillräckligt fritt. De planterade frön måste ströas med jord och sedan också mulched med vått sågspån. Därefter täcks alla landningar med ett täckmaterial, på vilket det är bättre att installera bågar och sedan kasta ett extra lager film eller täckmaterial på dem. Att täcka chard är viktigttrots dess kalla motstånd, eftersom inträde av växter under frost kan leda till deras tidiga skytte.

Såplantor från tidig vår skördas selektivt efter behov och försöker följa principen om gallring och använda dem hela - som salladsgrönsaker.

Sommar och tidig höstskörd

Några av plantorna som odlas i ett växthus bör planteras i öppen mark såväl som betor, när hotet om allvarlig frost har passerat (runt slutet av maj), var noga med att täcka växterna med ett täckmaterial. Strumpodensiteten beror på typen av chard. I petiolatsorter planteras växter på ett avstånd av cirka 40 cm från varandra och i lövvarianter - 25 cm; gångarna för båda görs vanligtvis i intervallet 35-40 cm.

Om växterna blir frysta kan de blomstra, vilket kommer att påverka skörden negativt. Det är bättre att undvika sådana situationer och ta hand om skyddet i rätt tid. Om detta inte lyckades och växterna blommade, borde du definitivt bryta ut pedunkerna.

Skörda på senhösten och vintern

Under den sena höstperioden kan du naturligtvis uppnå en extra skörd i växthuset om det finns mini-skydd i det. För att göra detta måste du mycket noggrant dra, med en stor jordklump, några av växterna in i växthuset, plantera, bevattna och täck väl. Därefter, innan marken fryser, kommer du att få en skörd av färska löv.

Om det finns en önskan att ha färska grönsaker av chard på vintern, är det också lätt att organisera, området skulle tillåta. Naturligtvis bör du inte räkna med petioles, men skörden av löv för sallader kan vara bra. För att göra detta, på hösten, före frost (ungefär i slutet av september - början av oktober), gräva upp chardplantan tillsammans med en jordklump, transplantera den i en stor kruka eller till och med en hink (om vi talar om petiolat chard) och skicka den till fönsterbrädan.

Det bör bara komma ihåg att en växt inte ger dig en skörd under hela vintern, eftersom dess växtsäsong är begränsad. Därför är det säkrare att noggrant gräva upp några växter, ta bort vissna löv på dem, placera växterna i lådor och överföra dem till källaren. På vintern, när det blir uppenbart att styrkan hos ditt nästa husdjur på fönsterbrädan tar slut kan du få nästa sökande ut ur källaren, släppa den i en lämplig behållare och utsätta den för ljuset.

De planterade chardplanterna kräver ingen särskild vård på vintern. Det är bara viktigt att ge tillräckligt med ljus och vattning i rätt tid. Det är sant att du bör vara försiktig med vattning, eftersom överfuktande växter i krukor lätt kan ruttna.

Speciellt om nitrater

Som med alla bladgrönsaker kan nitrater byggas upp i schweizisk chard. Dessutom tillhör schweizisk chard sådana grödor, som kan ackumulera nitrater i betydande mängder med felaktig jordbruksteknik.

Samtidigt kommer följande agrotekniska regler att göra det möjligt för dig att odla en riktigt hälsosam och välsmakande grönsak:

• det är nödvändigt att inte tjockna planteringen - varje chard växt ska vara väl upplyst av solen hela dagen;
• begränsa mängden applicerat kvävegödselmedel - för intensiv utveckling av växter är det bättre att förbereda bördig jord i god tid innan man planterar dem än att försöka stimulera det försvagade chard med urea senare.

Skörd

Officiellt tros det att bladchard är klar för skörd två månader efter sådd och petiolat - tre månader senare. Du kan dock använda växter i alla utvecklingsstadier för salladen. När det gäller petioles börjar de bryta ut när växten bildar en tillräckligt stor rosett av löv. Att bryta ut löv från vuxna växter, bör du följa ett antal regler:

1. Ju oftare bladen skärs, desto rikligare växer de.

2. Det är nödvändigt att skära bladen tillsammans med petioles längs rosettens yttre kant, utan att lämna pelarna, annars börjar den återstående delen av petiolesna att ruttna.

3. Från lövkött bör bladen skördas medan de är unga, eftersom smaken av gamla (övervuxna) löv märkbart försämras. Från petioled chard måste du samla de yttre bladen med petioles, utan att vänta på att de ska växa ut - för detta behöver du bara böja ut dem. Samtidigt används bara petioles för mat i petioled sorter, även om deras unga löv också smakar bra.

× Anslagstavla Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Kulinariska finesser

Unga löv av bladbitar används som salladsgrönsaker - de kan läggas till valfri sallad istället för vanlig sallad och spenat. Det finns inga knep med deras förberedelse - bara tvätta och klippa.

Stalked chard är svårare. Teoretiskt kan han inte bara använda petioles utan också unga blad. Så blad och petioles kräver olika kulinarisk bearbetning. Bladen är oftast stuvade och petiolesna kokas i saltat vatten. Vattnet kokas upp och sedan sänks stjälkarna, skärs i bitar, och kokas i 15-20 minuter. Sedan kastar de petiolesna i ett durkslag och låter vattnet rinna, ibland torkar de det något. Dessutom kan övervuxna chardstenglar vara hårda eftersom de innehåller grova fibrer. Därför är det bättre att skära av de petioles grova delarna eller ta bort fibrerna och huden från dessa delar innan du lagar mat.

Schweizisk chard sallad

500 g petioles, 1-2 tomater, 1 paprika, 2 msk. matskedar majonnäs, persilja och dill, salt efter smak.

Skär chard stjälkarna i skivor och koka i saltat vatten tills det är ömt. Kasta sedan i ett durkslag och sval. Tillsätt tomatskivor, små bitar sötpeppar och krydda med majonnäs. Strö salladen med finhackad persilja och dill. Tillsätt salt om det behövs.

Stekta petioles

Skär petiolesna och koka i saltat vatten och stek sedan i smör. Strö över riven brödsmulor före servering.

Chard med krämig smula

500 g petioles, 1 lök, 4 msk. l. smör, 5 msk. brödsmulor.

Separera chardbladen från stjälkarna. Koka petiolesna på vanligt sätt och torka väl. Tärna lök. Hacka grönsakerna grovt för att göra ungefär två handfullar. Smält 1 msk. smör och stek lökbitarna i den tills den är transparent. Tillsätt chard greener och simma, täckt, i cirka 5 minuter. Lös upp kvarvarande smör och stek brödsmulorna i det tills det är guldbrunt. Blanda torkad chard med stuvade örter och stekt brödsmulor (krämiga smulor).

Risotto med schweizisk chard och ost (italiensk maträtt)

300 g chard, 400 g ris, 1 l köttbuljong, 2 msk. smör, 2 msk. vegetabilisk olja, en handfull riven ost, 1 vitlöksklyfta, en handfull gröna lök, grön persilja, malet peppar och salt efter smak.

Hacka chard och gröna lökar, blanchera och kasta dem i ett durkslag. Gör sedan potatismos från blancherade gröna, tillsätt hackad persilja till den. Hacka vitlök och simma i vegetabilisk olja. Tillsätt ris till vitlök och låt sjuda i 3 minuter. Häll sedan i buljongen och låt den blötlägga, håll riset på låg värme under locket i 20 minuter. Rör sedan riset med smör, ost och örtpuré.