Quinoa - Ett Ogräs Eller En Oersättlig Vårgrön?

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Jag kommer att så en svan på stranden …

De flesta trädgårdsmästare gynnar inte en växt som heter "quinoa" alls. Ja, detta är förståeligt, eftersom det sprids i trädgården i en obestämd mängd, och sedan på våren stiger den före grödorna du har sått och står i sängarna i en tät skog. Och om du inte blir av med quinoa i tid, kommer du inte hitta några andra plantor på åsarna.

Men det finns en annan sida i frågan - quinoa kan mycket väl användas till mat tidigt på våren, när vi alla vill ha ätbara vitamingrönsaker. Och quinoa är inte den sista i listan över gröna grödor. Dessutom har de använt det för mat sedan Tsar Peas tid. Quinoa har länge specialodlats och ätits i Västeuropa och Nordamerika.

I Ryssland odlas denna växt inte särskilt av någon, men den är utbredd i naturen, och förresten, under hungeråren räddade denna ogräs många från oundviklig död: den ätes rå, bröd bakades med den, kålsoppa gjordes av den. Och idag i våra trädgårdar har det förekommit kulturella former av trädgården quinoa, som, till skillnad från vilda sorter, inte bara är blygsamma gröna utan också spektakulära röda och gulgröna, de är mer lövrika och, från min synpunkt, smakar ingenting de skiljer sig inte.

Trädgårdsmästarens handbok

Växterådor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Näringsvärde och medicinska egenskaper hos quinoa

Till och med den antika grekiska läkaren Galen märkte att quinoa i mättnad är i nivå med animaliska produkter. Faktum är att denna växt är mycket rik på protein. Dessutom är unga blad och skott av quinoa rika på askorbinsyra, rutin, mineralsalter och andra ämnen som är användbara för kroppen.

Med praktiskt taget ingen lukt eller smak, quinoa med tillsats av aromatiska tillsatser, i synnerhet peppar, persilja, lök, vitlök, vild vitlök etc. fungerar som en idealisk komponent av sallader, borsch, soppor och sidrätter. Torr quinoa tillsätts till mjöl, vilket ökar näringsvärdet för bröd, vilket också är bättre bakat och lagras längre. Från quinoa-grötens frön tillagas i smak och näringsvärde nära bovete. De gör läckra kotletter från quinoa.

Men kotletter är kotletter, och i dag är den viktigaste fördelen med quinoa förmågan att kompensera med vår hjälp vårbristen på färska vitamingrönsaker. Dessutom är en betydande fördel med quinoa det faktum att det inte är nödvändigt att odla det - det kommer att växa av sig själv, din uppgift kommer att vara att inte kasta den i komposten när du rensar, utan att spara den till sallad.

Det är värt att notera att näringsvärdet av quinoa inte är begränsat till, det är också medicinskt. I medicinen används quinoa (stjälkar, löv, blommor, frön) som ett botemedel mot vissa magsjukdomar. En infusion, ett avkok av örter, löv i Centralasien används som ett diuretikum, hemostatiskt medel; i vissa regioner i Ukraina och Ryssland dricks avkok av örter för gulsot och för hosta åtföljd av en stor mängd slem.

I vissa länder i Västeuropa används växten fräsch, i form av avkok, massa med honung, liniment, plåster för godartade och maligna tumörer i struphuvudet. Utåt används trädgårdssvan i form av mjukgörande poultices på stora hemorrojder, på giktiga tumörer, ödem och svullna leder.

Här är några populära recept för att använda quinoa:

1. 20 g torra hackade örter per 200 ml kokande vatten, låt stå i 1-2 timmar, dränera. Ta 2 matskedar 3-4 gånger om dagen som ett diuretikum, styptisk.
2. 5 matskedar torra krossade löv av trädgårdskinoa i 0,5 liter vatten, koka i 3-4 minuter, låt stå i 1 timme, töm. Ta 1/3 kopp 4-5 gånger om dagen för smittsam gulsot.
3. 2 matskedar löv och blommor av trädgårdsquinoa för 1 glas vatten, koka i 3-4 minuter på låg värme, låt stå i 1 timme, töm. Ta 1/2 kopp 3-4 gånger om dagen när du hostar med svår sputum.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Funktioner av jordbruksteknik

Quinoa är en mycket kalltålig växt och kommer därför mycket tidigt och behöver i allmänhet inga speciella förhållanden.

Du kan dock få bra salladsgrönsaker av quinoa endast i välbefruktade områden med organiskt material och med konstant vattning - bara i det här fallet blir gröna mjuka och saftiga. Annars kommer quinoa naturligtvis också att växa, men bladen blir små och tuffa, det kommer att finnas få av dem och den växer snabbt till färg. Därför är det mest lönsamt att odla quinoa i växthus som en tidig grön gröda, eftersom jorden där alltid är mer bördig och vattning är regelbunden.

Men om du gillade den här växten, även om spenat, sallad och kinakål från min synpunkt redan förekommer i början av sommaren, som är mycket godare och hälsosammare för sallader än quinoa, så kan du så den flera gånger. Första gången är tidigt på våren, sedan varannan vecka tills det varma vädret börjar (sista gången i slutet av juli - augusti). Efter uppvärmningen börjar quinoa snabbt bli färg och därför är det knappast värt att odla det nu som en salladsväxt.

Quinoa sås vanligtvis i två- eller tre-radiga rader, placerade var 30-35 cm. Såhastigheten är 1-1,5 g frön per 1 m². Men i själva verket, om du planerar att använda den bara i början av vårsallader, spelar inte allt detta någon roll - du kan bara så frön i bulk på samma sätt som dill eller sallad sås för dessa ändamål.

Du kan skörda quinoa cirka 20-25 dagar efter groning.

Läs nästa del: Recept med quinoa →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto av Natalia Butyagina och E. Valentinov