Innehållsförteckning:

Purslane - Grunderna För Jordbruksteknik Och Recept
Purslane - Grunderna För Jordbruksteknik Och Recept

Video: Purslane - Grunderna För Jordbruksteknik Och Recept

Video: Purslane - Grunderna För Jordbruksteknik Och Recept
Video: Delicious purslane recipe 2024, Mars
Anonim

Purslane eller mjäll i trädgården och i blomsterbädden

Portlak
Portlak

Purslane eller dandur har varit känt för människor sedan urminnes tider. De gamla egyptierna, grekerna och romarna konsumerade det gärna som mat. Hippokrates, Plinius, andra läkare och forskare använde denna växt för att behandla olika sjukdomar, och under medeltiden ansågs den "välsignad" av araberna.

Dessutom betraktades purslan i antiken som en anti-magisk ört, och kransar av den runt sängen betraktades som skydd mot djävulska krafter.

Men i Europa verkade denna växt sent. Först kom det till Frankrike, där det på 1600-talet var en av de viktigaste grönsaksgrödorna och därifrån till andra europeiska stater. I naturen finns purslane i norra Kaukasus och Ukraina. Men i Ryssland är denna grönsak lite känd.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Portlak
Portlak

I allmänhet är purslane ett mycket trevligt trädgårdsgräs- och vitamintillskott. Dess tjocka löv och unga stjälkar är särskilt bra i vårsallader. Unga skott av den rena växten kokas, kryddas med vitlök, vinäger, peppar och används som kryddor för kött och fisk. Äldre stjälkar läggs till soppor och grytor, medan tjocka stjälkar marineras för vintersallader. För dessa ändamål odlas purslane i Holland och andra europeiska länder. Den används i lika stor andel som sorrel för den berömda franska maträtten, soppa bonne femme.

Många amatörträdgårdsmästare anser att purslan är en ond ogräs, men de har fel. Detta är den äldsta läkemedels- och livsmedelsväxten. Det smakar lite surt, luktar gott och utåt liknar det något på ett björns öra; endast med mycket tjocka och köttiga löv och en krypande stam som förgrenar sig från basen.

Purslane är både gott och hälsosamt

Portlak
Portlak

Unga skott, löv och till och med blommor äts. Saftiga purpurgrönsaker har en behaglig arom och en lätt skarp sur smak som ger en känsla av friskhet. Därför släcker färsk purslan perfekt törst, stimulerar aptiten och ökar vitaliteten.

Som en medicinsk växt användes purslan i stor utsträckning inom folkmedicin sedan Hippokrates tid. Man trodde att dess frön renar kroppen. I kanonen i Avicennas medicinska vetenskap nämndes trädgårdsgraden 70 gånger. På ryska ges en detaljerad beskrivning av trädgårdsreningen som ett botemedel och livsmedelsprodukt i boken "Källan till hälsan eller en ordbok över alla ätna livsmedel …" som publicerades vid universitetet i Moskva 1800.

Unga löv och skott av denna kultur är rika på lätt smältbara proteiner, vitamin C, PP, E och karoten. Och därför är purslansallader ett utmärkt sätt att behandla skörbjugg.

Portlak
Portlak

Purslane har länge använts för sjukdomar i njurarna och levern. Det används som ett sårläkande och antiskorbutiskt medel. Avkok från purslan rekommenderas som ett febernedsättande, färska löv appliceras på bi-sting. Litteraturen ger information om att purslan har en gynnsam effekt på flatulens och rastlös sömn.

Läkare ordinerar det som ett diuretikum och antiinflammatoriskt medel. Rekommenderas för behandling av diabetes mellitus, eftersom det sänker blodsockernivån. Purslane ökar också blodtrycket och ökar hjärtfrekvensen, så det är användbart för hypotensiva patienter, men med högt blodtryck bör denna kultur inte konsumeras i stora mängder.

Och nyligen kom amerikanska forskare till en ganska viktig slutsats - purslan, i en gynnsam kombination och kvantitet, innehåller flera anti-cancer-antioxidanter: den är rik på askorbinsyra (vitamin C), betakaroten (provitamin A), glutation (en naturlig antioxidant som kan neutralisera vissa bekämpningsmedel) och tokoferol (vitamin E), för att inte tala om de fettsyror som hjälper till att sänka kolesterolnivån. Som ett resultat kan få kulturer namnges som kan jämföras med purslane när det gäller innehållet av näringsämnen som hjälper till att förhindra risken för cancercellerbildning.

Hur man odlar en portan

Portlak
Portlak

Det viktigaste att tänka på är att purslan är väldigt termofilt - det tål inte ens den minsta frosten, det är extremt fotofilt och hygrofilt. Därför måste du välja en perfekt upplyst trädgård för den och vattna den nästan varje dag, precis som spenat. När vattningen försenas blir bladen och skotten grova och smaklösa.

Detta är en årlig växt, därför sås purslanfrön i den uppvärmda jorden runt början av maj och observerar ett avstånd på 50-60 cm i radavståndet. Fröets såddjup är 1-1,5 cm när man förbereder sallader.

Med tanke på att purslan är termofil är det bättre att så plantor i ett växthus eller växthus och sedan använda några av växterna tidigt på våren direkt från växthuset och plantera några mer sällan i trädgården. Vanligtvis planteras 30 dagars plantor i marken.

Om du vill förlänga säsongen för att använda färsk purslan, upprepa såningen två eller tre gånger under sommaren.

Purslane kräver ingen särskild vård, förutom regelbunden vattning, förutom att rensa och lossa. För att inte lossna är det bättre att mulka jorden under växterna med sågspån - detta kommer att döda två fåglar i en sten: du behöver inte lossa den regelbundet efter vattning, och de skurna gröna kommer att vara helt rena, vilket är bekvämt och trevligt.

Purslane löper snabbt vilt. Fröna i jorden förblir livskraftiga i flera år, och om du inte begraver växtresterna djupt, kommer nästa säsong din portan att växa över hela trädgården. Å ena sidan är det bra - du behöver inte så, men å andra sidan kommer du att få rensning.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Purslane rengöring

20-30 dagar efter spiring kan den första skärningen av unga saftiga blad utföras. Sedan utförs skärningen efter behov. De gröna är nästan helt avskurna.

I allmänhet utförs 2-3 skärningar per säsong. Bladen och topparna på stjälkarna äts, blommor kan också användas, men smaken av purslanblad efter blomningens början försämras lite.

Vad kan du laga med purslane

Portlak
Portlak

Purslane är ätligt rå i sallader; det är också utsökt kokt i soppor och såser. Gröna kan marineras för framtida användning, förresten, inlagd purslane säljs redan i butiker, man tror att sådan purslane är en bra krydda för kötträtter. I det här fallet kokas unga skott av växten, kryddas med vitlök, vinäger, peppar och används som kryddor för kött och fisk.

Men oftast används purslan för att göra sallader av det - och det är enkelt och hälsosamt.

Som en kryddig sidrätter serveras den med kött- och fiskrätter, tillsatt till såser och salta majonnäs. I Frankrike, Armenien, Uzbekistan, bereds vitaminsallader av portan blandad med kryddiga örter.

Portlak
Portlak

Purslansallad

För 200 g purslane: 8 g vitlök, salt, vinäger, koriander och persilja efter smak.

Sortera portan, skölj, lägg i salt kokande vatten, simma, sätt på en sil och sval. Överför portan till en skål, blanda med krossad vitlök, häll över med vinäger, strö över koriander och persilja.

Purslane med smör

150 g purslane, 15 g smör

Innan du serverar, lägg den konserverade portan från burken tillsammans med buljongen i en kastrull, koka, töm sedan buljongen genom ett durkslag, fyll purslan med olja eller servera en bit smör separat.

Inlagd purslan

För att marinera purslan tvättas den först noggrant i vatten och byter den flera gånger. De tvättade skotten blancheras i vatten vid 90-100 ° C, kastas tillbaka på en sikt och får rinna av. Ett lagerblad och 1-2 vitlöksklyftor, skurna i skivor, placeras i botten av halvlitersburkar. Blancherad purslan är tätt packad i burkar, förskär skotten i bitar 5-8 cm långa. Salt tillsätts till fyllningen - 2%, vinägeressens - 2%.

Dekorativ port

Portlak
Portlak

Nästan lika sällsynt som trädgårdsportan finns storblommig purslan i ryska områden - en prydnadsväxt med blommor i olika färger som öppnas i soligt väder. Det är mycket mindre användbart i medicinska och näringsmässiga termer, men det ser väldigt imponerande ut på blomsterbäddar, i blomsterbäddar och på steniga kullar. Den dekorativa porten är mycket vacker i blomkrukor, behållare, lådor på balkonger och loggier, ovanpå stödmurarna och mellan stigar i trädgården.

Förutom trädgårdsportalen är den dekorativa en växt 15-20 cm hög med krypande stjälkar och saftiga, köttiga, ljusgröna och ibland med rödaktiga blad.

Blommor kan vara enkla, halv-dubbla eller dubbla, upp till 3-6 cm i diameter, vita, gula, orange, rosa och röda, i olika nyanser, de ligger i ändarna på stjälkarna. Det är sant att de bara öppnar på klara och soliga dagar, men växter kan blomstra från juni till frost.

Blommakoroller finns i en mängd olika färger, men frottévarianter är fortfarande ganska sällsynta, men de visas fortfarande till försäljning, och du bör leta efter dem i butikerna, det finns också mycket spektakulära hybrider.

Dekorativ purslane är en termofil och extremt ljusälskande växt - den blommar inte i minsta nyans. Till skillnad från trädgårdsportan är det torktåligt - det kräver bara minimal vattning.

Portlak
Portlak

Och för att den dekorativa portanen ska behaga blommor måste den sås för plantor i februari, och samtidigt måste flera regler följas:

- så ytligt, inte strö med jord, utan fuktar bara från en sprayflaska och täck med glas eller film; groning av dekorativ purslan, särskilt dubbla former, är vanligtvis inte särskilt hög; det är möjligt att uppnå hög groning av frön endast när grödorna förvaras i ett växthus utrustat med DS-lampor, en värmare och en termostat (25 … 35 ° C) för sådd av kaktusfrön; i avsaknad av sådant kan du använda ett akvarium eller bara en plexiglasbox, täckt med plastfolie, men med obligatorisk extra belysning av plantorna;

- underlaget får under inga omständigheter innehålla humus eller kompost från platsen; färdiga jordblandningar med gödsel är inte heller lämpliga, för detta kommer att leda till omedelbar död av plantor från svampsjukdomar; för att öka markens fertilitet kan du använda termiskt behandlat organiskt material;

- redan innan plantor framträder måste skålar med frön hållas i ljuset;

- plantor dyker upp på 7-14 dagar, och efter ett par veckor dyker de i krukor med en diameter på 5-6 cm (porttransplantationen tolereras väl):

- plantor odlas med minimal vattning (tills det första paret av sanna löv visas, bör substratet hållas fuktigt), eftersom sannolikheten för svampsjukdomar är mycket hög; vattnas en gång i veckan lite och endast med en lösning av biologiska produkter (Rhizoplan, Trichodermin och svartjäst).

Rekommenderad: