Selleri, Persilja Och Palsternacka I Matlagning Och Traditionell Medicin

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs del 1. ← Odling av selleri, persilja och palsternacka

Användning av vita rötter och deras fördelar

Persilja, selleri och palsternacka är vegetabiliska växter vars blad och rötter används som kryddig kryddor för soppor och såser, liksom för att tillaga sidrätter och sallader.

Dessutom används dessa växter i stor utsträckning inom farmakologi, och persilja och selleri används också i kosmetika och parfymeri. Rötter och blad av persilja, selleri, palsternacka har en kryddig smak och är också mycket hälsosamma grönsaker. Persilja och selleriblad dekorerar maträttens utseende, ger den doft, berikar den med vitaminer och mineralsalter. Till exempel innehåller persiljeblad fem gånger mer C-vitamin än citron. Och den innehåller också en rik uppsättning vitaminer B1, B2, K, PP, salter av järn, kalium, magnesium, kalcium, fosfor.

Rotämnen

Vita rötter torkas i en ugn vid en temperatur av 40 … + 50 ° C. De läggs till soppblandningar förberedda för framtida användning. De fungerar bra för att smaksätta grönsaksrätter. Rötterna saltas i en blandning med andra kryddiga grönsaker. De kokta grönsakerna blandas med salt (med en hastighet av 500 g grönsaker per 100 g salt), läggs i burkar genom att krossas med en träsked, täckt med pergament och förvaras på en sval, torr och mörk plats. Konserveringsindustrin kan inte göra utan palsternackor. Det är en viktig komponent i olika konserver.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Matlagningsapplikationer

Dessa kryddiga växter används i sallader, kryddor, sidrätter. Vita rötter läggs till soppor, borscht. Selleri och persilja rötter kan lätt ersätta potatis, särskilt på våren, när solanin (ett giftigt ämne) ackumuleras i potatis efter vinterförvaring. Vita rötter kan användas i traditionella rätter: soppor, sidrätter, lite snacks. Pastinakgrönsaker är inte så kryddiga, men de används ofta färska och torkade. Som kryddor är pastinakblad lämpliga endast i ung ålder.

Näringsvärdet	Persilja	Selleri	Palsternacka
Kaloriinnehåll (per 100 g)	51 kcal	42 kcal	47 kcal
Proteiner (g)	1.5	1.5	1.4
Fett (g)	0,6	0,3	0,5
Kolhydrater (g)	10.1	7.4	9.2
Kostfiber (g)	3.2	1.8	4.5
Vatten (g)	83	88	83
Mättade fettsyror (g)	0,2	0,079	0,1
Mono och disackarider (g)	6.1	1.6	5.2
Vitaminer B1 (mg)	0,08	0,05	0,08
B2 (mg)	0,1	0,06
C (mg)	35	8	20
B6 (mg)	0,6	0,17	0,1
B9 (mg)	24	8	20
E (mg)	0,1	0,36	0,8
Makronäringsämnen kalcium (mg)	57	43	27
Magnesium (mg)	22	20	22
Natrium (mg)	8	100	4
Kalium (mg)	342	300	529
Fosfor (mg)	73	115	53

Användningen av vita rötter i traditionell medicin

I många århundraden har persilja, palsternacka och selleri använts för olika sjukdomar: matsmältningsstörningar, gallsten och njursten, hjärtödem, menstruella oegentligheter, prostatit. Beredningar från dessa växter är effektiva medel som rengör blodet och tar bort gifter från kroppen.

För ledsjukdomar och gikt

- Häll 1 tesked torkade örter och persiljerötter med 2 koppar varmt vatten, låt stå i 9 timmar. Ta en infusion av 2-3 matskedar före måltiderna i tre dagar.

- Häll 1 matsked hackad sellerirötter med två glas kokande vatten och insistera i 5 timmar i en förseglad behållare, sila sedan och ta 2 matskedar före måltiderna tre gånger om dagen.

Vid behandling av vattkoppor

- Häll 1-2 matskedar persiljaört med 0,5 liter kokande vatten, insistera, sila. Ge barnet en tesked tre gånger om dagen.

- Häll 1 tsk hackad persilirötter med 1 kopp kokande vatten, insistera, sila. Ge barnet en tesked tre gånger om dagen.

Med mässling

Häll 1 tesked torrhackad persiljerötter med 1 kopp kokande vatten. Insistera, insvept, 6-8 timmar, dränera. Ta 1 tesked 3-4 gånger om dagen 30 minuter före måltiderna.

Med gallsten sjukdom

Ta pulver från löv eller frön av torr persilja 2-3 gånger om dagen i 0,5-1 g.

Med urolithiasis

- Häll 1 tesked finhackade löv och rötter av färsk persilja med 1 glas kokande vatten, insistera, lindat, i 2-3 timmar. Ta infusionen i tre doser, sippa 1 timme före måltiderna.

- 1 matsked pulver tillverkat av torra selleriblad, häll 200 ml kokande vatten. Tänd i 15 minuter. Sil av den färdiga buljongen, ta 1 matsked tre gånger om dagen.

- Mal en tesked torra sellerirötter till pulver. Häll 500 ml kokande vatten över pulvret och koka upp det. Låt stå i eld i 15 minuter. Sil av buljongen och ta 50 ml tre gånger om dagen.

Under oregelbundna perioder

Häll 1 tesked krossad persiljafrön med två glas kylt kokt vatten, låt stå i 8-10 timmar i ett slutet kärl, dränera. Ta 2 matskedar tre gånger om dagen.

För ödem orsakat av hjärtsvikt

Ta persilja utsäde pulver 2-3 gånger dagligen på en knivspets.

Vid behandling av prostatit

- Ta 1-2 teskedar persiljajuice tre gånger om dagen i 20 dagar. Ta en paus i 10 dagar och upprepa behandlingen igen.

- Insistera på en matsked hackad sellerirot i ett glas vatten, ta tre gånger om dagen före måltiderna

Med angina pectoris, kranskärlssjukdom

Häll 2 teskedar krossade torra löv eller persiljerötter med 0,5 liter kokande vatten, låt stå i 8 timmar, sila och ta 1 matsked 3-4 gånger om dagen (rotinfusion) eller 1/2 kopp 4-5 gånger om dagen (infusion av löv). Behandlingsförloppet är 30 dagar som profylax under våren och hösten

Med blåsor

Häll 0,5 liter varmt vatten över 1 matsked av en blandning av hackad morotstopp och persilja, stäng tätt och låt stå i 2 timmar. Ta 1 matsked 3-4 gånger om dagen 30 minuter före måltiderna.

Extern användning av kryddiga växter

Ta bort fräknar

Förbered ett starkt avkok av persilirötter och blanda det med citronsaft, smörj huden på morgonen och kvällen.

I händelse av inflammation och rodnad i ögonlocken och ögonen

Finhacka persiljebladet, lägg dem i gasväskor, som sedan nedsänks i varmt vatten under en kort tid. När vätskan rinner ut och påsarna blir varma, tryck dem mot stängda ögon i 3 minuter och applicera bomullsull doppat i kallt vatten i ögonen.

För svullnad av ögonlocken

- Ta en massa persilja, finhacka och häll kokande vatten, låt stå i 1-3 timmar, sila. Gör lotioner för ögonlocken.

- Applicera väll av finrivna persiljerötter i ögonen. Håll den på i 20 minuter och skölj sedan med varmt vatten.

För psoriasis och vitiligo

insister 2-3 matskedar torra krossade löv eller 2 teskedar krossade palsternackrötter. Eller 0,5 tesked krossad frukt kokas i 15 minuter i 2 koppar kokande vatten. Den resulterande buljongen tas kyld, 1 matsked 3-4 gånger om dagen.

Externt gnides en tinktur av pastinak ört med vodka (1: 5) i de missfärgade fläckarna en gång om dagen. Den omgivande huden smörjs med en skyddande kräm. Därefter bestrålas huden med solen, från 1 minut. Exponeringen ökas dagligen med 1-1,5 minuter i 3-4 veckor. Kurserna upprepas varje vecka under sommarsäsongen.

Vid tidig åldring av huden, använd pastinakblad i sallader med någon vegetabilisk olja. Detta förbättrar blodcirkulationen i bäckenorganen, vilket främjar produktionen av könshormoner.

Vid gråning kombineras behandling med preparat från nässlor med införandet av persilja, selleri eller persiljablad, liksom saften från rötterna från dessa växter, 1-3 matskedar en gång om dagen.

Med alopecia areata gnuggas vodkatinktur av pastinak ört dagligen i en skallighet med en bomullspinne (1: 5)

Infusion av palsternackor med svag immunitet

Hacka 2 matskedar av plantans rot och häll 1 kopp kokande vatten. Häll i en termos och låt stå i 12 timmar. Sil sedan infusionen, tillsätt 1 matsked honung och ta 1 matsked en halvtimme före måltiderna fyra gånger om dagen.

Smärtlindrande avkok

Buljongen tillagas mycket enkelt. För att göra detta, ta 2 matskedar färsk pastarotsrotpulver, blanda med 50 g strösocker och häll ett glas vatten. Tänd i 15 minuter och täck med lock. Efter att ha lämnat buljongen i 8 timmar för att infusera. Ta det fyra gånger om dagen, 1 matsked 30 minuter före måltiderna.

Kontraindikationer

Kontraindikationer för användning av selleri är tunga perioder, urininkontinens, graviditet.

Kontraindikationer för användning av persilja är akut inflammatorisk njursjukdom och akut cystit.

Persilja är kontraindicerat hos gravida kvinnor.

Det rekommenderas inte att äta pastinak vid fotodermatos, små barn, äldre och i fall av individuell intolerans.

Tatyana Lybina, trädgårdsmästare, Zhezkazgan, Republiken Kazakstan

Foto av författaren