Timjan Vanlig - Medicinsk Och Kryddig Flerårig Växt

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

En kryddig timjanört, som ofta används inom medicin och matlagning

Timjan (Thymus vulgaris L.) är en medicinsk och kryddig flerårig växt. Det kallas också rosmarin, rökelse, timjan, Bogorodskaya ört, liksom citrondoft, hogpeppar, muhonal, jhadobny. Det vetenskapliga namnet på släktet "thymus" kommer från ordet "thymos" översatt från grekiska betyder "styrka", "ande" - genom sin stimulerande effekt. Timjan värderades även bland de gamla egyptierna, grekerna och romarna. Från dem sprids odlingen och användningen av timjan.

De gamla egyptierna använde den för att balsamera lik. Timjan som kryper i antikens Grekland var mycket populär. De forntida grekerna tillägnade denna växt till gudinnan Afrodite och offrade åt henne: gräset brändes i en offereld. I antikens Grekland var Mount Hymethos känd för sin fantastiska honung, som bin som samlats från timjan växer i stora mängder på sluttningarna. Denna växt vördades av grekerna som personifieringen av hårt arbete. Under medeltiden var bilden av timjankvistar omgiven av bin en favoritdekoration av riddarsjalar. Till och med under hedendomens dagar kastade våra förfäder buntar av denna ört i elden under offer - doftande rök (rökelse) steg upp till himlen, vilket tyder på att offret accepterades av gudarna. Bland slaverna under den hedniska perioden av deras historia kastades också denna ört i elden under uppoffringar. I Centraleuropa uppträdde denna växt under XI-talet e. Kr. e. tack till munkarna.

Det var känt för sina aromatiska egenskaper bland de forna slavernas förfäder. De uppskattade timjan smak och medicinska egenskaper. De viktigaste leverantörerna av timjan är för närvarande: Spanien, Bulgarien, Österrike, Nordafrikanska länder, Ryssland, Moldavien, Ukraina. Timjan av högsta kvalitet kommer från Frankrike.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Värdet av timjan

Alla typer av timjan har en mycket behaglig stark arom. Växten innehåller upp till 12% eterisk olja, vars huvuddel (20-40%) är tymol - en sällsynt bakteriedödande substans som liknar mentol, liksom carvacrol, terpener - cymene, borneol, linalool, pinene, cingiberin. Förutom eterisk olja finns triterpener i örten - ursoliska och oleanoliska syror, flavonoider och tanniner.

Timjan är en underbar honungsväxt, så det finns alltid många fjärilar, bin och humlor nära den. Örten används som krydda, som klipps före blomningen. Färsk och torkad timjan används som kryddor för stek, såser, inlagd fisk, grönsaker och sallader.

Dessutom används den som marjoram vid beredning av rätter från ärtor och bönor, vid betning av gurkor och tomater, vid tillverkning av olika korvar. I Spanien, Grekland, Turkiet används essentiell olja för timjan för att beta oliver.

Användningen av timjan i medicin

Timjan används som slemlösande medel och bakteriedödande medel mot bronkit och övre luftvägssjukdomar i form av en infusion eller flytande extrakt. Det hjälper till att lösa slem.

I läkemedelsindustrin används timjan för beredning av sirap, extrakt, avkok, medicinsk te. En eterisk olja erhålls från örten, som används för tillverkning av olika preparat - vatten för att skölja munnen, tandpulver och pastor, medicinska tvålar, hostmedicin och för att stärka och lugna centrala nervsystemet. Dess extrakt är en del av läkemedlet "Pertussin", ordinerat för sjukdomar i övre luftvägarna, åtföljd av hosta, med kikhosta.

Timjan används som slemlösande medel och desinfektionsmedel för bronkit, bronkiektas, lunginflammation (i form av avkok eller örtinfusion); vid förkylning bereds infusionen ofta av lika mycket timjanört och marshmallowrot. I folkmedicin används timjan för dålig matsmältning, som ett diuretikum och förstärker magen, liksom för hosta, bröstsmärtor, sömnlöshet. Det rekommenderas att dricka infusionen före måltiderna för att förbättra matsmältningen, särskilt med ökad gasbildning och uppblåsthet i tarmarna, liksom med hemorrojder.

Utåt används örten för att smaka bad för sjukdomar som är förknippade med ämnesomsättning och i form av kompresser och lotioner - som ett sårläkningsmedel och för ögonsjukdomar. Timjan används för att desinficera slemhinnorna i munnen, svalget, svalget, i händelse av svampsjukdomar i huden, särskilt epidermofytos, som en ormhinna och för att undertrycka jäsningsprocessen i tarmen. Som en diaphoretic, drick omedelbart ett glas varm sötad infusion. För influensa, akuta luftvägssjukdomar, förkylning, timjan bryggs som te och tas varmt med en tesked honung. Det fungerar väldigt bra om det är full redan i sängen innan du går till sängs.

Timjan är effektiv som smärtstillande medel och lugnande medel mot huvudvärk, sömnlöshet, ischias och neuralgi. Som ett externt irriterande och smärtstillande medel - för myosit, artrit, radikulit (i form av kompresser från en stark infusion), för inflammatoriska och ulcerösa lesioner i munslemhinnorna, skölj munnen med avkok eller infusion och för sår, sår, abscesser och inflammation i ögonlocken, applicera lotioner. För nervsjukdomar, reumatism, hudutslag, bad är gjorda av timjanörtinfusion med en hastighet av 50 g gräs per hink med kokande vatten.

× Anslagstavla Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Användningen av timjan vid matlagning

Timjan har en behaglig stark arom, dess smak är skarp, starkt kryddig, bitter.

Timjan ger en behaglig smak för rätter och främjar bättre matsmältning. Det är tillrådligt att lägga timjan till alla feta rätter: potatis stekt i ister, äggröra, köttfyllningar och starka soppor. Timjan förstärker smaken av bönor, linser och ärtsoppa och potatisallader. Det fungerar bra för lätta såser.

Timjan är ett populärt rökt krydda som passar bra med fläsk och lamm, patéer, svamp, keso, vilt och ostar. I en mycket liten mängd tillsätts den till stekt fisk, lever, slaktbiprodukter och kalvkött. Färsk och torr timjan används i betning av gurkor och tomater. I små doser går det i grönsaks- och köttsoppor, i stora doser - i fiskrätter och malet fisk. Vid stekning av fisk rullas den i en blandning av panering och timjan (1: 2). Timjan kan ströas på ost.

Läs också:

Timjan: odling, medicinska och kulinariska egenskaper