Innehållsförteckning:
Video: Odling Och Användning Av Anis Vid Läkning Och Matlagning
2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54
Under mina skolår var jag glad i att fiska och drömde om att köpa anisolja. Det tros allmänt bland mina kamrater att fisk biter särskilt villigt på bete som har impregnerats med arom av denna olja.
Då verkade det för mig att anis är en sorts outlandish växt, kanske utomlands, och det är svårt att få den. Som vuxen kunde jag köpa anisolja på apoteket, men tyvärr gav det inte mycket tur i fiske.
Så vad är den anis som denna olja är tillverkad av? Hur används det, vad är det för användning?
Vanlig anis (Pimpinella anísum) är en kryddig-aromatisk, årlig ört av paraplyfamiljen, som också har medicinska egenskaper. Enligt forskare var anis en av de första som behärskades av människor som en kryddig kultur. Och det hände för ett par tusen sedan i Egypten och i Medelhavet.
Trädgårdsmästarguide
Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior
Växande anis
Trots att växternas hemland ligger på ganska varma platser odlas den också av våra trädgårdsmästare, trädgårdsmästare, inklusive i centrala Ryssland, och bönderna i Kursk-, Belgorod- och Voronezh-regionerna och Krasnodar-territoriet får anis på en industriell skala.
Anis sås med frön. Liksom andra växter som innehåller eterisk olja i sina frön är spiring lång - upp till 2-3 veckor. Fröna sås till ett djup av 2 cm i bördig, lös jord med en neutral reaktion. Det är tillrådligt att placera trädgården på en solig plats, för i skuggan och till och med delvis skugga bildas lite eterisk olja i plantans frukter. På en solig säng är det lättare för denna växt att ge den optimala temperaturen för växtsäsongen - + 20 … + 25 ° С.
För en framgångsrik odling av anis behövs vattning i tid av planteringarna, men vi måste komma ihåg att han inte gillar vattentätning och stillastående vatten. För att säkerställa produktionen av produktiva paraplyer kan du växa anis genom plantor genom att sådd plantans frön i växthuset i mitten av april. Och sedan kan de grodda och odlade plantorna överföras till en solig trädgård.
Försedd med alla näringsämnen och med regelbunden vattning, kommer de att bilda ett utvecklat rotsystem och driva ut stammen upp till en halv meter i höjd. Ett paraply bildas på vilket hundratals vita blommor, samlade i stora blomställningar, blommar i juli. På sensommaren - tidigt på hösten börjar gröna paraplyer bli bruna, frön kommer att bildas på dem - många små avlånga frukter, från vilka anisolja erhålls. Paraplyer för nybörjare skärs, binds i kärvar och efter att de är helt torra tröskas de och fruktfrön samlas in.
Anslagstavla
Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu
Använda anis
Först och främst används naturligtvis eterisk olja, som erhålls från frön från denna växt. För detta destilleras anisfrukter med ånga. Denna olja innehåller en stor mängd anetol (aromatisk ester), vilket ger den denna unika arom.
På grund av denna speciella arom och sötaktig smak används anis i stor utsträckning i bageri, konfektyr (i pajer, kakor, pepparkakor), vid produktion av alkoholhaltiga drycker ("Gjorde hushållerskan anisovka?"). Det används också för att laga grönsaker eller kött, särskilt i kombination med koriander, lagerblad.
På sommaren tillagas färska anisblad i olika sallader - grönsaker och frukt, till exempel i sallader från rödbetor, kål, morötter. Det ger dem en extraordinär arom och smak. Erfarna hemmafruar lägger till unga paraplyer av denna växt till grön borsch för samma ändamål. Anis används för att smaka gelé, kompott, te och kvass.
Frön, löv och andra delar av växten ingår i marinader när man skördar gurkor, zucchini, squash för vintern.
Använda de medicinska egenskaperna hos anis
Men frön från denna växt och den eteriska oljan från den användes först i folk, och sedan i officiell medicin.
I folkmedicinen användes anis som ett diaforetiskt, slemlösande, antiinflammatoriskt, karminativt och till och med lakticidmedel.
Anispreparat hjälper till med inflammation i njurarna och urinblåsan, de tar bort sand från urinvägarna. Det används för uppblåsthet och stimulerar också leverens och bukspottkörtelns sekretoriska funktion.
Anisinfusion. Ta 1 matsked krossade anisfrön, häll ett glas kokande vatten (200 ml) över dem och låt stå i en halvtimme. Då måste denna infusion filtreras och tas varm, 1-2 matskedar tre gånger om dagen.
Denna infusion hjälper till med bronkit med torr hosta, bronkialastma, tonsillit, samt urolit, flatulens och röstförlust.
Det används också för att skölja med inflammation i tandköttet och munslemhinnan, med tonsillit.
Som mjölkmedel - stimulerande mjölkproduktion hos ammande mödrar - bör denna infusion av anisfrukter tas i ett kvarts glas tre gånger om dagen en halvtimme före måltiderna.
Anisolja. Det hjälper med bronkit. För att göra detta, tillsätt 2-3 droppar olja i en sked varmt vatten och ta upp till sex gånger om dagen. Det används också för expectoration för att förbättra matsmältningskanalens funktion.
Anisavkok. Det är förberett för behandling av långvarig kongestiv hosta. För att göra detta hälls en tesked krossad anisfrukt med 200 ml vatten och läggs på spisen. När vätskan kokar hålls den eld i ytterligare 15-20 minuter, därefter kyls buljongen, filtreras och volymen förs till originalet. Ta denna buljong varm i ett kvarts glas under dagen - 4 gånger.
Kontraindikationer: du kan inte ta anisberedningar för kvinnor under graviditeten, liksom för patienter med kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen och magsår. I allmänhet kräver mediciner försiktighet. Därför blir det inte överflödigt om du först konsulterar din läkare om ett visst recept.
Rekommenderad:
Trädgårdsmejram Eller Korv ört: Odling, Användning I Medicin Och Matlagning
Marjoram värderas som en kryddig aromatisk, medicinsk och nyligen som en eterisk oljeväxt. Denna växt används som en medicinal- och kryddväxt. Som krydda används den för konservering och korvproduktion, vid matlagning och vinframställning. Marjoram är smeknamnet korvört, eftersom det i många länder fungerar som den viktigaste kryddan för korv
Stakhis Eller Chastets: Odlingsförhållanden, Medicinska Egenskaper, Användning Vid Matlagning
Stakhis är en av de äldsta grönsaker och samtidigt medicinska växter med hög smak. Dess hemland är Kina, och därifrån sprids denna underbara växt över hela planeten och får speciell popularitet i Japan, där kallas den kinesisk kronärtskocka, Mongoliet, Frankrike, England, Tyskland, Italien, Belgien, Schweiz , i USA, i Brasilien ( de kallar honom japanska potatis ) och i Australien
Funktioner Av Jordbruksteknik Av Olika Typer Av Selleri Och Användning Av Grödan Vid Matlagning
Nu har selleri blivit en av de trendiga växterna, särskilt rotvarianten - du kan se den i stormarknadshyllorna, skriva om den i fashionabla damtidningar, laga mat i populära tv-program etc. Med andra ord har selleri hittat sin andra födelse i Ryssland. Det är inget fel med detta - växten är väldigt användbar, det blir bara roligt när selleri presenteras som någon form av exotisk kultur, tidigare, som om den var helt okänd för någon
Pepparmynta: Biologiska Egenskaper, Odling, Användning I Medicin, I Kosmetika Och I Matlagning
Mint är en värdefull eterisk oljekultur som har funnits vida inom medicin och matlagning. Botaniker har identifierat 22 mintarter i tamfloran. Olika mynta finns i stor utsträckning i den tempererade zonen i de gamla och nya världarna. I ryska klassiker förhärligas fältmynta upprepade gånger - en nära släkting till pepparmynta. Det är en av de vanligaste och mest populära typerna av mynta. Denna fleråriga är inte ovanlig i skogszonen. Vild mynta finns oftast vid stranden av en flod eller sjö
Svarta Hallon - En Lovande Trädgårdskultur - Plantering, Reproduktion Och Användning Vid Matlagning - Vänd, Glöd Och Lycka - 2
Tekniken för att odla svarta hallon är baserad på kunskap om plantans biologiska egenskaper. Gynnsamma förhållanden för tillväxt och utveckling av kultur skapas på plana områden, relativt bra - på norra och nordvästra sluttningarna i en vinkel som inte överstiger 30 grader. Höga utbyte