Påverkan Av Potashgödselmedel Och Mikronäringsämnen På Potatiskvaliteten

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs föregående del. ← Inverkan av kväve- och fosforgödselmedel på potatisens kvalitet

Rollen av kaliumgödselmedel

Kalium har en positiv effekt på potatisens avkastning och kvalitet. Det är nödvändigt för bildandet av knölar och för bättre rörelse av stärkelse från bladen till de växande knölarna. Potatisplattor innehåller mer kalium än knölar. Detta kalium ger växten frostmotstånd.

Vanligtvis dör den ovanjordiska delen (stam och blad) under höstfrost på -1 … -30C. I många potatisodlingsregioner, efter den första frosten, är vädret varmt ganska länge. Därför är det mycket viktigt att förhindra att potatistoppar helt eller delvis dör från de första frosten genom att applicera potashgödselmedel för att öka avkastningen och förbättra kvaliteten på knölarna. När kaliumgödsel tillfördes kväve-fosforbakgrunden var topparna endast 12%. Frostbeständigheten hos potatistoppar ökar med ökande doser kaliumgödsel.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Med brist på kalium i jorden får potatisblad en mörkgrön färg, krullar, torkar ut och faller av i förtid. Ett av de karakteristiska tecknen på kaliumsvält hos växter är utseendet på bronsfläckar på bladen, vilket ofta observeras i potatis som odlas på sand och särskilt på torv- och översvämningsmarker som är fattiga med rörligt kalium. Kalkningen av sådana jordar förbättrar ytterligare kaliumsvält hos växter, eftersom kalciumgödselns kalcium är en kaliumantagonist och minskar dess tillförsel till växten. Därför är användningen av kaliumgödselmedel för att förhindra tecken på potatisbladbronsning kritisk.

Kalium har en positiv effekt på den relativa resistensen hos potatis mot ett antal sjukdomar, bland vilka ringröta är en av de vanligaste. Med massiva skador på växter minskar det kraftigt avkastningen och kvaliteten på knölarna. Ringrotbakterier utvecklas mer intensivt i en glukosrik miljö. Kalium, i motsats till kväve och fosfor, begränsar hastigheten med vilken glukos ackumuleras i blad, stjälkar och knölar av potatis. Därför ökar gödsling av jorden med detta element motståndet hos knölar mot ringrutt.

Kaliumgödselmedel förhindrar också förekomsten av potatis svampsjukdom - makrosporium, vilket uttrycks i utseendet på torra brunaktiga fläckar på bladen. Med en stark utveckling av sjukdomen täcker fläckar alla lövlober, varigenom löven torkar ut i förtid, vilket leder till en minskning av utbytet och en försämring av knölarnas kvalitet.

Kalium hjälper också till att bekämpa potatisskador, detta är särskilt effektivt när koppar, borsyra, molybden och koboltgödsel appliceras tillsammans med potatis.

Effekten av kaliumgödselmedel på stärkelse hos knölar beror på doser och former av gödselmedel som används. Klorinnehållande kaliumgödsel minskar stärkelsen hos knölar. En minskning av stärkelsehalten i knölar noterades med införandet av 40% kaliumsalt både mot bakgrund av NP och tillsammans med 3 kg / m2 gödsel. Stärkelsehalten i knölar med införande av ökande doser av klorinnehållande kaliumgödselmedel (upp till 12 g K2O per 1 m2) minskade både på en gödsel och på en gödselfri bakgrund ungefär lika (från 12,9% till 11,9%).

På torvjord, dåligt försedd med mobil fosfor och väl försedd med utbytbart kalium, påverkade inte dessa gödselmedel potatissmaken. De minskade något innehållet av C-vitamin men minskade inte knölernas stärkelse. Även höga doser av kaliumgödselmedel (12-14 g / m2) på jordar som är väl försedda med utbytbart kalium minskade inte stärkelseinnehållet i knölar utan bidrog till en signifikant ökning av utbytet.

Effektiviteten hos kaliumgödselmedel beror på förhållandet mellan applicerat gödselmedel. Med ett optimalt utvalt förhållande mellan kväve och fosfor och kalium ökar knölernas stärkelse.

På soddy-podzolic sandiga lerjordar med ett genomsnittligt innehåll av mobil fosfor och utbytbart kalium minskade kaliumklorid potatisens smältbarhet och pulver och försämrade dess smak jämfört med chenit och kaliumsulfat. Knölar befruktade med kaliumsulfat, chenit och cementdamm hade den bästa smaken. Innehållet av vitamin C i potatisknölar befruktade med kaliumklorid var 18,4 mg% och i kaliumsulfat - 20,9 mg%. Kaliumklorid visade sig också vara det minst lönsamma gödselmedlet jämfört med kaliumsulfat och kaliumklorid. Så mot kväve-fosforbakgrund var stärkelsehalten i potatisknölar 16,7%, med införandet av kaliumsulfat - 17,9%, med införandet av kaliumchlorid - 17,9%, och när man använde kaliumklorid - bara 16,5%. De bästa resultaten erhölls med införandet av kaliummagnesium: stärkelsehalten i knölarna ökade till 16,5% och insamling av stärkelse - upp till 256 g / m2.

Sålunda försämrar klorhaltiga former av kaliumgödselmedel (kainit, sylvinit, karnalit, etc.) vanligtvis potatisens kvalitet, vilket minskar stärkelsehalten i dem och försämrar knölens smak. Koncentrerade former av klorinnehållande kaliumgödselmedel (kaliumklorid och 40% kaliumsalt) påverkar obetydligt innehållet av stärkelse i knölar och klorfria gödningsmedel (chenit, kaliumchlorid, kaliummagnesium, kaliumsulfat) ökar kvaliteten på grödan avsevärt. Klorinnehållande former av kaliumgödsel minskar stärkelsen hos knölar på grund av att klor ökar vattenhalten i knölar, förbättrar tillväxtprocesser och fördröjer växternas utveckling och mognad.

De bästa resultaten för att öka stärkelsen hos knölar uppnås med införandet av magnesiuminnehållande kaliumgödselmedel, särskilt när potatis odlas på sura sandjordar.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Påverkan av olika spårämnen på potatisens kvalitet

Så, för att sammanfatta: organiska och mineralgödselmedel, när de appliceras i optimala doser och rätt förhållande mellan näringsämnen, ökar potatisens näringsvärde och påverkar inte knölernas stärkelseinnehåll och smak negativt.

Spårämnen: bor, mangan, molybden, koppar och andra, i kombination med hög jordbruksteknik, ökar utbytet och förbättrar potatisens kvalitet. Makronäringsämnens positiva roll för att förbättra grödans kvalitet beror på det faktum att de är viktiga för ämnesomsättningen, förändrar graden av redoxreaktioner i cellen och har en märkbar effekt på andning och fotosyntes.

Borens förmåga att öka aktiviteten hos invertas (ett enzym som bryter ner sackaros till glukos och fruktos) i potatisblad leder till en accelererad ackumulering av kolhydrater i knölarna. Potatis kan inte utvecklas normalt utan bor, de är mottagliga för en allvarlig sjukdom i form av en mosaik med bladrullning. Bladförband med bor ökar halten av lösliga sockerarter i löv och stärkelse i knölar.

Med brist på mangan blir potatisblad gula. Mangan bidrar till en mer ekonomisk konsumtion av näringsämnen, spelar en viktig roll i växtandningen och i fotosyntesprocesserna, vilket leder till en mer intensiv ansamling av stärkelse i knölar.

Koppar har ett starkt inflytande på potatisens tillväxt och utveckling. Bladmatning med koppar minskar förekomsten av potatis rhizoctonia och senblod. Det ökar halten av klorofyll i löv, stärkelse, vitaminer och mineraler.

Kobolt, zink och mangan ökade utbytet av knölar och ökade stärkelsehalten från 17,2% till 18,5%, mangan ökade mängden stärkelse till 17,8%.

Bor och molybden i form av en lösning av borsyra (0,05%) och ammoniummolybden (0,01%), som fuktade fröknölar före plantering med en hastighet av 3 liter per 10 kg, samt bladförband med en lösning av borsyra 0,01% och ammoniummolybdat 0,01% (7 ml per m2) ökade utbytet och stärkelsehalten med 20%. Försådd behandling av frön med bor ökade stärkelsehalten från 14 till 15,7%. Användningen av bor i form av bladmatning gjorde det möjligt att få knölar som innehöll 19,2% stärkelse. Molybden hade en liknande effekt på stärkelseinnehållet.

Det största inflytandet på utbytet och kvaliteten på potatisknölar utövades genom att blöta fröna i en 0,1% lösning av koboltsulfat.

Således ökar mikronäringsgödsel potatisutbytet, ökar innehållet av torrsubstans, stärkelse, askorbinsyra och protein i knölar.

Effekten av doser och förhållanden mellan mineralgödselmedel på potatisutbytet och kvaliteten är starkare än användningen av kväve-, fosfor- eller kaliumgödselmedel enbart. Övervägande av fosfor eller kalium i de tidiga faserna av växtutvecklingen påskyndar metaboliska processer och leder till deras snabbare åldring, utbytet av knölar minskar något, mindre torrsubstans ackumuleras, men växterna innehåller mycket mer stärkelse.

Vid övervägande av kväve i de tidiga faserna hämmas växternas utveckling, deras mognad är försenad. De utvecklar en kraftfull vegetativ massa, på grund av vilken utflödet av näringsämnen i knölarna är otillräckligt, vilket också leder till en minskning av utbytet, kvävehaltiga föreningar ackumuleras i knölarna och deras stärkelse minskar. Genom att ändra förhållandet mellan de grundläggande näringsämnen som införs i jorden kan man därför påverka intensiteten och riktningen för ämnesomsättningen i potatisplantor under växtsäsongen och uppnå höga utbyten av knölar av god kvalitet.

På soddy-podzolic medelstora lerjordar, måttligt försedd med tillgänglig fosfor och kalium, är det mest fördelaktiga förhållandet mellan näringsämnen för att uppnå ett högt utbyte av god kvalitet N: P: K = 1: 1: 1 eller 1: 1,5: 1. Potatisutbytet med sådana mängder applicerat gödselmedel är 2,38 kg / m2 och stärkelsehalten i knölar är 17,3%. Tillförseln av dessa mängder mineralgödsel mot en bakgrund av 3 kg / m2 gödsel bidrar också till produktionen av knölar av hög kvalitet.

De bästa resultaten när det gäller avkastning och kvalitet på tidiga sorter uppnåddes med övervägande kväve i applicerat gödselmedel över fosfor och kalium. Vid applicering av mineralgödselmedel för tidigt mogna potatisorter bör kvävegödsel gälla framför fosfor, och för senare sorter är det nödvändigt att ge mer fosforgödsel än kväve. I detta fall skapas de mest gynnsamma förhållandena för att uppnå maximal avkastning på knölar med produkter av god kvalitet.

För tidiga potatis rekommenderas att applicera ökade doser kvävegödselmedel (1: 0,8: 1), för mitten av sena sorter - ökade doser av fosfor-kalium (1: 1,3: 1,7), för utsädespotatis, doserna av fosfor -kaliumgödselmedel är ännu högre (1: 1,4: 2,0).

Orsaker till mörkgörning av potatismassa

En allvarlig faktor som minskar potatisens organoleptiska kvalitet är att deras kött blir mörkare. För närvarande har inhemska och utländska forskare fastställt några av orsakerna till detta fenomen. Enligt tyska forskare är förmörkelsen av potatisens kött associerad med oxidationen av aminosyran tyrosin till melanin, som har en blå-svart färg, liksom med oxidationen av järn och bildandet av dess komplexa föreningar med klorogen. syra. Dessa järnföreningar får en blågrön färg. Mineraler och organiska gödningsmedel minskar flera gånger innehållet av fri tyrosin i knölar och ökar mängden absorberat kalium, vilket försvagar graden av mörkgörning av knölar eller helt eliminerar detta fenomen. Det rekommenderas att applicera ökade doser potatisgödselmedel under potatis, som kan nå 30-40 g per 1 m2,och kaliumhalten i knölar är inte mindre än 2,0-2,5% av torrsubstansvikten.

På lerajord med en kaliumhalt på 2,54% i knölar observerades en lätt mörkgörning av massan och med 2,0% kalium mörknades 50% av knölarna. På lummiga jordar mörknade inte potatisknölar även när de innehöll 2,0% kalium. En ensidig ökning av doserna av kvävegödselmedel främjar mörkningen av potatismassan. Användningen av dessa gödningsmedel mot bakgrund av kaliumchlorid eller organiska gödselmedel som innehåller mycket kalium minskar dock mörkningen av knölar kraftigt.

I de flesta fall minskade användningen av mineralgödselmedel, särskilt i doser som beräknades enligt avlägsnandet av näringsämnen av grödan, tyrosinhalten med mer än fyra gånger och ökade mängden kalium i knölar avsevärt. Sådana knölar mörknade inte alls.

Någon mörkare massa av potatisknölar som odlats på torvjord hittades. Applicering av kaliumgödselmedel på dessa jordar minskar också knölbrunningen. Således; För att få knölar som inte utsätts för brunning bör potatis odlas i jord som innehåller tillräckligt med kalium. Bristen på detta ämne i jord måste kompenseras genom införandet av kaliumgödselmedel.

Gödningsmedlets påverkan på potatisens smak

Forskarnas åsikter om effekten av gödselmedel på smaken av kokt potatis är något motstridiga. Kanadensiska forskare anser att ökande doser gödselmedel försämrar smaken på kokt potatis. Tyska forskare säger att gödselmedel inte minskar denna siffra. Endast en ensidig ökning av kvävedoser upp till 24-30 g per 1 kvadratmeter försämrar smaken något. Utvärdering av potatissmaken i Sverige visade att användningen av gödselmedel försämrar potatisens smak, men det är erkänt att alla produkter i termer av smak uppfyller kraven i den svenska standarden.

Ryska forskare tror att sockret och de fria aminosyrorna i knölarna påverkar smaken på kokt potatis negativt. När summan ökar försämras smak och lukt av potatis. Obehaglig lukt och smak orsakas av bildandet av ett antal lågkokande flyktiga föreningar från sockerarter och fria aminosyror under tillagningen - metanyltiol, akrolein, vätesulfid etc. Detta händer dock bara när obalanserade doser gödselmedel appliceras.

Ibland tros det att kvävegödselmedel tillsammans med en ökning av proteininnehållet i knölarna orsakar en försämring av potatisens kulinariska kvalitet, i synnerhet efter kokning blir den mer klibbig och mindre mjöl, dess arom försämras och kokta knölar mörknar snabbt. Men sådan rädsla är ofta förgäves. Försämringen av potatisens kulinariska kvalitet kan bara vara när relativt höga kvävedoser införs, mer än 40 g per m2.

Tidpunkten och metoderna för användning av mineralgödsel påverkar också potatisens avkastning och kvalitet avsevärt. Gödselmedel som appliceras under potatisplantering förbättrar effekten av huvudgödseln. Superfosfat i en dos av 5-7 g / m2 och urea 5-6 g / m2, infört vid plantering av potatis, accelererar graden av groddar på knölar på grund av den initiala ökningen av stärkelsehydrolys i livmoderknölar, ökar antalet grodda ögon i knölar, vilket leder till ökad avkastning och stärkelse … Dessutom ökar kvävegödselmedlet klorofyllhalten i bladen 1,5-2 gånger.

Som ett resultat av diskussionen om problemet kommer vi till slutsatsen att kombinationen av huvudgödselmedel (gödsel 5-6 kg / m2, karbamid 15-20 gm2, dubbel superfosfat 30-40 g / m2, kaliummagnesium 40- 50 g / m2, borsyra 1 g / m2, kopparsulfat 1 g / m2, ammoniummolybdat 0,5 g / m2, kobolt sulfat 0,5 g / m2 på våren för grävning av jorden), lokal applicering (superfosfat och urea, 5- 7 g / m2 vardera vid plantering i boet) med toppdressing (10-15 g / m2 ammoniumnitrat och kaliumsulfat före första hilling) gör det möjligt för potatisplantor att utveckla ett kraftfullare rotsystem, öka avkastningen och förbättra kvaliteten och knölarnas näringsvärde.

Vi önskar er framgång!