Användningen Av Cikoria

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs del 1. ← Funktioner inom jordbruksteknik och cikorityper

Tvingar witloof

1. Spendera från november till april, varaktighet: 20-30 dagar.

2. En behållare (låda, blomkruka) med ett dräneringshål, 35-45 cm högt.

3. Häll ett lager marksubstrat (torv, sand) 10 cm i behållaren, lägg rotgrödor med lika längd 15-25 cm tätt mot varandra (skuren nedifrån), tillväxtpunkterna ska vara på samma nivå; täck med jord, rikligt med vatten. Placera på en mörk plats (täck med en behållare eller ogenomskinligt material) vid en temperatur av 15 … 18 ° C.

4. Skörd av kålhuvuden 15-20 cm långa.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Whitening cikoria rosetter

Utför 15-20 dagar före skörden.

Vid torrt väder höjer du rosettens blad till toppen och knyter den försiktigt. Du kan täcka växten med en inverterad blomkruka (ventilation krävs) eller med ett ogenomskinligt, andningsbart material. Vattna mycket försiktigt.

Skadedjur, cikoria sjukdomar

Eftersom kemisk behandling är nästan omöjlig vid skada bör förebyggande utföras: växtvarianter som är resistenta mot sjukdomar och skadedjur; plantera inte växter tätt; observera grödorotation; ta hänsyn till kombinationen av grödor; ta bort drabbade växter i tid; vatten sparsamt (under den inledande perioden - genom att stänka, sedan - mellan raderna), måste rotkragen och bladen vara torra.

Sjukdomar: grå röta, dunig mögel, rost, svart ben, virussjukdomar.

Skadedjur: rotkvalster, bladlöss, trådmaskar, skopor, sniglar.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Användningen av cikoria

Cikoria rötter kan användas för att göra drycker (ersättning, ersättning för kaffe), för att få alkoholer av hög kvalitet, som används i folkmedicin och i matlagning. Cikoriablad har medicinskt och näringsvärde.

Nästan alla delar av växten används för medicinska ändamål: rötter, löv, stjälkar, blommor. Cikoriablad innehåller vitamin A, C och K, vitaminer i grupp B (B ₁, B ₂, folsyra - B ₉), PP (niacin), kolhydrater (inulin), proteiner, tanniner, fibrer, fruktooligosackarider (prebiotika), beta karotin; spårämnen (kalium, kalcium, järn, svavel, magnesium, fosfor, koppar, mangan, zink, natrium, selen); intibin (ger en bitter smak).

Förutom ovanstående ämnen innehåller cikoria radicchioblad antocyaniner.

I rötter av cikoria innehåller mikroelement intibin, proteiner, pektin, tandkött, oljor, vitamin A, C, B ₂, E, PP, tsikorin, kolin, tanniner, organiska syror och kolhydrater, av vilka det viktigaste har värdet av inulin.

Beredningar från cikoria har ett stort antal terapeutiska effekter och används som ett antiinflammatoriskt, diuretikum, koleretiskt, antimikrobiellt, sammandragande, stimulerande aptit, förbättrad matsmältning, leverskyddande, reglerande ämnesomsättning, normalisering av blodkomposition, sårläkning, lugnande (lugnande) tonic.

I vissa länder (till exempel i Nya Zeeland) pågår för närvarande studier om cikoriaens anthelmintiska egenskaper.

En dryck gjord av cikoria rötter har läkande egenskaper, underlättar hjärtats arbete, förbättrar matsmältningen, reglerar ämnesomsättningen, lugnar nervsystemet (lindrar sömnlöshet och trötthet) och stärker. Denna dryck kan rekommenderas till personer för vilka kaffe är kontraindicerat, som en utmärkt ersättning. Den karaktäristiska färgen och den specifika aromen, som påminner om kaffe, ger drycken chicoreol, som bildas under rostningen av cikoriarötter under karamelliseringen av inulin och fruktos.

I butikerna kan du köpa färdiga snabbdrycker från cikoria rötter i pulver- eller sirapform med olika tillsatser (kaffe, korn, råg, havre, kryddor, honung, frukt och bär) eller utan dem.

För att förbereda drycken måste du förbereda rötterna på hösten (i september - november), när de ovanjordiska delarna av växten har blivit gula och vissna. Gräva upp rötterna med en trädgårdsgaffel, rengör den väl från marken, skölj noggrant i kallt rinnande vatten, rengör den från ruttna stjälkar, små rötter, hugga (skuren i längdriktningen eller i tunna cirklar). Torka sedan rötterna i ugnen tills de är bruna (vältorkade rötter går sönder och smuler), mala i en kaffekvarn. Som ett resultat bör du få ett brunt eller gråbrunt pulver som kan bryggas som naturligt kaffe. För att förbereda en drink måste du lägga 1-2 tesked cikoria i en kopp, häll varmt vatten, tillsätt socker, mjölk eller grädde efter smak.

Sjukdomar för vilka vanlig cikoria används

Indikationer för användning	Doseringsform
Sjukdomar i matsmältningssystemet: aptitlöshet, dyspepsi, kolit, kolelithiasis, hepatit och cirros, skörbjugg	Avkok (infusion) av rötter, infusion av blommor
Sjukdomar i utsöndringssystemet (njurar): nefrit, cystit	Avkok (och tinktur) av rötter, infusion av blommor
Sjukdomar i det kardiovaskulära systemet (förbättrar hjärtaktiviteten): högt blodtryck, takykardi, ödem	Infusion av blommor, avkok och rötter
Sjukdomar i centrala nervsystemet: trötthet, sömnlöshet, hysteri, ökad nervös irritabilitet	Avkok (och infusion) av rot och löv, infusion av blommor
Sjukdomar i blodsystemet: anemi (anemi), mjältesjukdomar	Färsk juice, avkok av rötter och löv
Metaboliska störningar: vitaminbrist, gikt	Rotdryck, blommainfusion
Hudsjukdomar: utslag, akne, kokar, purulenta och kroniska sår, sår, abscesser, eksem, diates, calluses	Utåt i form av lotioner, brant buljong, röttinktur
Allmän tonic, uppfriskande, tonic	Rotdryck

Rätter med cikoria

Rätter med cikoria spelar en viktig roll i olika nationella rätter: belgiska, nederländska, spanska, italienska, grekiska etc.

Tyvärr är det mycket sällsynt att hitta salladscikoria i våra livsmedelsbutiker. Regelbunden konsumtion av livsmedel gjorda av löv och rötter ökar aptiten, stimulerar matsmältningsprocessen, ökar hjärtaktiviteten, förbättrar blodsammansättningen och har en gynnsam effekt på nervsystemet.

Cikoria kan användas vid beredning av olika rätter, allt beror på fantasi och smakpreferenser. Cikoria rötter och löv kan ätas kokta, stuvade, stekta, bakade, fyllda, läggas till soppor, kryddor, vitamingröna sallader och vinägrett.

Cikoria kan vara en utmärkt sidrätter för fisk- och kötträtter: kokt i kokande saltvatten (15 minuter); stuvad i sås med mjölk (gräddfil); stekt med lök eller vitlök.

Olika produkter läggs till rätter med cikoria rötter och blad: ost, ägg, skinka (köttfärs, pate), persilja, selleri, valnötter och hasselnötter, gröna ärtor eller bönor, rödbetor, morötter, avokado, gurkor (saltade eller färska), kryddor (timjan, salvia) samt bär och frukter (citrus, ananas, persikor, fikon, äpplen, päron och druvor), som hjälper till att neutralisera bitterhet.

Rätter med cikoria kan kryddas med majonnäs, gräddfil, bechamelsås, senap, vinäger; fruktsallader (populära i Frankrike, Belgien) - yoghurt.

För att ta bort överflödig bitterhet kan du lägga cikoriablad i kallt saltat vatten i 30-40 minuter eller doppas i kokande vatten i 1-2 minuter.

Veterinär

Cikoria är en värdefull gröda för husdjur och fåglar. I industrifoder för katter och hundar tillsätts cikoriaextrakt som en källa till fruktooligosackarider (prebiotika). Cikoria ingår också i foderblandningar för prydnadsgnagare.

Cikoria är en opretentiös växt, kalltålig, torktålig med högt innehåll av vitaminer, spårämnen och andra biologiskt aktiva substanser. Jag hoppas verkligen att den inom en snar framtid kommer att få vederbörligt erkännande och bred distribution i Ryssland.