Vitamininnehåll I Växtfoder

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

← Läs föregående del av artikeln

Ät till din hälsa. Del 5

Vitamin B ₁₂ (cyanokobalamin) är involverad i syntesen av hemoglobin, är nödvändig för normal hematopoies och mognad av erytrocyter, sänker kolesterol i blodet, har en gynnsam effekt på leverfunktionen, aktiverar metabolismen av kolhydrater och lipider. Det reglerar nervsystemets aktivitet, håller det i ett hälsosamt tillstånd.

Tecken på vitamin B _12- brist är anemi, magbesvär, trötthet, depression, yrsel, huvudvärk, irritabilitet, domningar i extremiteterna, svårigheter att gå, stammar, inflammation i munnen, dålig kroppslukt, smärtsamma perioder. Kronisk brist på detta vitamin leder till irreversibel skada på nerverna.

Läkare rekommenderar B _12- läkemedel för anemi, levercirros, hepatit, polyneurit, radikulit, trigeminusneuralgi, amyotrof lateral skleros, cerebral pares, multipel skleros, Downs sjukdom, hudsjukdomar, perifer nervskador, diabetisk neuropati.

Det dagliga behovet av vitamin B _{12 är} 2-3 mikrogram. För gravida och ammande kvinnor, såväl som vegetarianer, bör denna dos vara 3-5 mcg.

Med ett överskott av detta läkemedel i kroppen observeras akne-liknande utslag på huden eller deras intensifiering, om de redan finns där.

Vitamin B ₁₅ (pangaminsyra) normaliserar fettmetabolismen, på grund av vilken det har anti-aterosklerotiska egenskaper, ökar användningen av syre i vävnader, stimulerar oxidationsprocesser och används för akut berusning.

Detta vitamin används för åderförkalkning, koronarinsufficiens, kronisk hepatit, dermatoser, för att förebygga och behandla för tidigt åldrande.

C-vitamin (askorbinsyra) Är det viktigaste vitaminet i grönsaker. Det är huvudkomponenten i redoxprocesser i celler, är involverad i kolhydrat- och proteinmetabolism och aminosyrasyntes. Det ökar kroppens motståndskraft mot yttre påverkan, reglerar kolesterolmetabolismen, minskar dess innehåll kraftigt i blodet, har en gynnsam effekt på centrala nervsystemets funktioner, lever, mage, tarmar, endokrina körtlar, särskilt binjurarna, ökar kroppens motståndskraft mot skörbjugg, infektionssjukdomar och förkylning, hjälper till att bibehålla friska tänder, ben, muskler, bibehåller styrkan i blodkärlens väggar. Askorbinsyra främjar absorptionen av järnföreningar och normal hematopoies, förbättrar verkan av andra vitaminer i blodet, vilket ger en skyddande effekt på fettsyror och fettlösliga vitaminer,skyddar dem från de destruktiva effekterna av syre, främjar bildandet av kollagenprotein, som håller cellerna i blodkärlen, benvävnaden, huden, vilket är extremt viktigt för sårläkning och vävnadsreparation. C-vitamin ökar kroppens motståndskraft mot infektioner, kemisk berusning, kylning, överhettning, syresvält.

I början, med en brist på detta vitamin, observeras ospecifika symtom: minskad mental och fysisk prestation, slöhet, svaghet, mycket snabb trötthet, depression eller irritabilitet, minskad motståndskraft mot infektioner och långsam återhämtning, ökad känslighet för kyla, orsaklös kyla, svaghet i benen, sömnlöshet, dålig sömn eller omvänt ökad sömnighet, depression, dålig sårläkning, en benägenhet för inflammation i slemhinnorna, åderbråck, hemorrojder, övervikt. Dessa symtom uppträder i varierande grad, förekommer inte samtidigt och kanske inte märks under den första perioden. Med tiden orsakar brist på C-vitamin patologiska förändringar: minskad gastrisk utsöndring, förvärring av kronisk gastrit.

Externa manifestationer av askorbinsyrabrist - cyanos i läpparna, näsan, öronen, lossna och blöda tandköttet, tandförlust, blekhet och torrhet i huden, utseendet på knölar ovanför hudytan i hårsäckarna, som ett resultat av att huden blir grov (gåshud), tidig rynkbildning, suddig syn. På huden kan det finnas små punkterade blödningar, blåmärken uppträder. Barn utvecklar smärta i armar och ben vid rörelse, ångest eller omvänt apati, hög feber, en minskning av mängden hemoglobin.

Ett ökat behov av C-vitamin kan leda till C-vitaminbrist. På våren minskar intaget av detta vitamin i kroppen.

Läkare rekommenderar användning av askorbinsyra för hypovitaminos C, hemorragisk diates, kapillarotoxikos, hemorragisk stroke, blödning, infektionssjukdomar, förgiftning, lever- och mag-tarmkanalsjukdomar, långsamt läkning av sår, sår, benfrakturer, dystrofi, psoriasis. Den dagliga dosen vitamin för friska människor är från 60 till 100 mg.

När du tar stora doser, särskilt ett syntetiskt läkemedel, kan diarré, ökad urinering, njursten och hudutslag uppstå.

D-vitamin (kalciferoler) reglerar mineralmetabolismen, i synnerhet absorptionen och assimileringen av kalcium i tarmen för att stärka tänder och ben, hjälper till att reglera fosforhalten i kroppen.

Med sin brist utvecklas följande: rakitis, närsynthet, förlust och förfall av tänder, muskelsvaghet, smärtsam förtjockning av lederna, irritabilitet, irritabilitet, sömnlöshet, sveda i munnen och halsen, diarré, depression.

Läkare rekommenderar D-vitamin för rakitis, bensjukdomar orsakade av nedsatt kalciummetabolism, förlust av kalcium i ben och tänder, psoriasis, discoid lupus, vissa former av tuberkulos, hypokalcemi. Den dagliga dosen av detta vitamin är 400 IE eller 5-10 mcg.

Med ett överskott av D-vitamin, irritabilitet, svaghet, kräkningar, diarré, törst, huvudvärk, aptitlöshet, klåda i huden, en kraftig urinering, urinering av kalcium i blodkärlens väggar, lever, lungor, njurar och mage observeras.

E-vitamin (tokoferoler) behövs för att normalisera redoxprocesserna i kroppen, bildandet av röda blodkroppar, muskler och andra vävnader, det säkerställer också en normal nedbrytning av kolhydrater. Detta vitamin har en antioxidant effekt som syftar till att skydda biologiskt aktiva substanser (inklusive omättade fettsyror) - dessa egenskaper är värdefulla för att förhindra åldrande av kroppen. Det stimulerar muskelaktivitet, normaliserar metaboliska processer, ökar erytrocyternas motstånd mot förfall, förbättrar hjärt-kärlsystemet och förhindrar utvecklingen av ateroskleros. Det är nödvändigt för det normala graviditetsförloppet och fostrets utveckling inuti moderns kropp, eftersom det genom att påverka funktionen av könsorganen och andra endokrina körtlar skyddar hormonerna de producerar från oxidationtack vare vilket det förhindrar spontana (eller vanliga) aborter.

Med sin brist minskar muskeltonen kraftigt, svaghet, tidig muskeldystrofi och hudlöshet noteras. Det finns en kränkning av synskärpan hos barn och vuxna, vilket försvagar ögonmusklerna. Ökad trötthet, inflammation i mag-tarmkanalen, infertilitet, hjärtsjukdom, nervositet, irritabilitet, frånvaro, senila fläckar på huden och svårigheter att gå.

Läkare rekommenderar vitamin E i ålderdomen med hypovitaminos, muskeldystrofi, dermatomyosit, menstruations oregelbundenheter, hotad abort, dysfunktion i köns körtlar hos män, neurasteni, med överarbete, lupus erythematosus, sklerodermi, reumatoid artrit, ateroskleros, stenos, leversjukdomar, dermatoser, trofiska sår, psoriasis.

H-vitamin (biotin) är nödvändigt för det normala förloppet av energiprocesser, för tillväxt, för syntes av fettsyror, antikroppar, matsmältningsenzymer, deltar i assimileringen av proteiner och kolhydrater, har en insulinliknande aktivitet för att sänka blodsockret. Det producerar fördelaktig tarmflora. Eftersom det innehåller svavel kan det betraktas som ett "skönhetsvitamin", det påverkar tillståndet i huden, håret och naglarna.

Med sin brist observeras höga kolesterolnivåer i blodet, anemi, aptitlöshet, illamående, ibland kräkningar, svullnad i tungan, depression, svaghet, sömnighet, muskelsmärtor, håravfall, mjäll, för torr eller fet, fläckig hud, dermatit.

Läkare rekommenderar biotin mot seborré, håravfall, trötthet, depression, irritabilitet.

En adekvat dos av 15-30 mcg per dag. För älskare av råa ägg (äggvita innehåller avidin, vilket gör biotin oåtkomligt för absorption) och personer som tar antibiotika, sulfonamider och hormonella preventivmedel, bör dosen ökas till 10 mg per dag.

Tecken på överskott och fall av toxicitet med en enda dos på upp till 10 mg är inte kända.

Fortsätt →

Läs serien

Eat for Health:

1. Näringsvärde för grönsaker
2. Mineraler i grönsaker och frukter som är väsentliga för hälsan
3. Vilka vitaminer grönsaker ger oss
4. Vilka vitaminer grönsaker ger oss. Fortsättning
5. Vitamininnehåll i växtfoder
6. Innehållet av vitaminer, enzymer, organiska syror, fytoncider i grönsaker
7. Värdet av grönsaker i näringsvård, vegetabiliska dieter
8. Vegetabiliska dieter för olika sjukdomar