Zucchini-rätter

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Snart, i nästan varje trädgårdstomt, kommer flerfärgad zucchini att ligga och utsätta sina sidor för solen. Jag började en gång odla vita fruktade zucchini-sorter, och nu finns det en riktig zucchini-regnbåge i trädgården varje år: vit, gul, grön, svart, randig. Förra året lade vi också till rund zucchini: randig rund fin och mörkgrön rund från Piacenza.

Jag hörde ofta: "Tja, vad ska jag göra med dem, vad ska jag göra med så många av dem?" …

Vår zucchini försvinner inte, rätter från dem är efterfrågade, älskas. Kanske kommer någon att hitta våra favoritrecept användbara, plötsligt kommer någon att upptäcka en delikatess i en zucchini.

Favorit zucchini recept

Den första är zucchinipannkakor, lat och gourmet. Jag samlar bara ung zucchini upp till 5-7 cm i diameter. De har en känslig hud och behöver inte skalas. För lata pannkakor måste zucchinin rivas på ett grovt rivjärn, blandat med degen, du kan lägga till lök och vitlök. Mycket välsmakande med gräddfil och örter.

I pannkakor för gourmeter skar jag zucchinin i tunna skivor (tvärs över). Jag doppar varje skiva i degen och steker på båda sidor. Krydda efter din smak.

Jag stoppar runt zucchini. Från unga äggstockar med en diameter på 10-12 cm är det nödvändigt att skära av toppen tillsammans med stjälken, ta bort massan med en sked, hugga och blanda med köttfärs, fyll tätt den ihåliga zucchini med denna blandning. Fäst locket ovanpå med tändstickor eller trätandpetare. Kan serveras en bit per portion.

Jag fyller också pumpor av sorterna Smile och Kroshka. Jag blandar kokt ris, russin, torkade aprikoser med en sked honung och stoppar allt tätt i pumpan. Jag lagar mat i mikrovågsugnen.

I en transparent ugnsfast kastrull kan du göra zucchini, pumpa och morotsgryta. Jag skar morötter i skivor, zucchini och pumpa i kuber. Jag lägger det i lager i olika färger, du kan lägga till halvkokt ris, russin. Häll i vatten och låt sjuda, täckt, tills det är ömt. Servera på bordet i en transparent kastrull.

Receptet på en mycket välsmakande sallad från zucchini för vintern (en variant av lat zucchini-kaviar), verkar det för mig, tilltalar många. Du kan äta det varmt, kallt, bara göra smörgåsar av det, lägg till det som en maträtt. Han är bra överallt.

Zucchini sallad

2 kg zucchini; 10 stycken medelstora glödlampor; 5-7 bitar paprika (inte små); 10 medelstora tomater.

Fyll i 1 liter vatten, ta: 350 g tomatpuré (inte italiensk); 2 teskedar citronsyra; 2,5 msk. matskedar salt; 1 glas solrosolja; 1 kopp strösocker.

Skär zucchini på längden i 6-8 bitar. Ta bort frön och skinnet, skär i skivor (med en kniv eller strimlare). Skär lök i skivor, peppar i remsor, tomater i skivor.

Grönsaker placeras i en kokande kruka i följande ordning: courgetter, lök, paprika, tomater. Varje flik kokas i 10 minuter. Sedan läggs salladen omedelbart ut på varma burkar och rullas upp.