Recept För Havrerot

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs också: Växande havrerot

Havre rotegenskaper

Regelbunden konsumtion av produkter från rotgrödor och havrerotlöv bidrar till människokroppens normala funktion, eftersom de är rika på näringsämnen, vitaminer, mineralsalter, särskilt sockerarter - 2,5-3,0% i löv och 13-15% i rotgrödor, pektinsubstanser, karoten (löv).

Av särskilt värde för diabetespatienter är polysackariden inulin - cirka 1% i löv och upp till 6% i rötter.

Roten används i form av avkok för att förbättra matsmältningen, aptiten, som en koleretikum. Med tanke på det höga närings- och läkemedelsvärdet hos havrerotens löv och rotgrödor används det i utvecklade länder i stor utsträckning i livsmedel i rå och bearbetad form.

För ämnen lagras skalade och hackade rotfrukter torkade eller frysta om det inte finns någon källare och det inte finns någonstans att lagra färska rotgrönsaker.

Recept för havrerot

Havrrot ger krydda till konserver och används som kryddor för soppor. Sallader är beredda av unga blad eller blad blekta på våren och tillsätter vegetabilisk olja, citronsaft, vitlök till dem.

Havre rot blad smörgås

Sprid brödet (helst svart eller kli) med smör, lägg bladen (helst blekta) och ett halvt hårdkokt ägg ovanpå. Salt, kryddor efter smak.

Rotgrönsaksallader

1. Skalade rotfrukter gnuggas på ett grovt rivjärn, tillsätt samma mängd riven morötter, ungefär 1/5 av denna mängd riven rotfrukter av persilja eller selleri. Blanda allt, krydda med vegetabilisk olja, gräddfil, majonnäs efter smak. Sallad kryddas med citronsaft, garnerad med dill, persilja, selleri, basilika, koriander etc.

2. Koka de tvättade rotfrukterna i surt vatten med ättika, skär i skivor, krydda med majonnäs, strö med persilja och koriander.

3. Rå rotgrönsakskal, skuren i remsor eller hacka på ett grovt rivjärn, tillsätt gurkor eller gurkaört (1: 1), som kan ersättas med morötter eller äpplen. Krydda salladen med vegetabilisk olja, citronsaft, salt, gräddfil, majonnäs, kefir eller yoghurt.

Vegetabiliska "ostron"

Skalade rotgrönsaker placeras i surt vatten i 10-15 minuter och överförs sedan till en emaljpanna, hälls med kokande vatten, en nypa socker, salt efter smak och kokas tills de kokas i en förseglad behållare. Kokta rotfrukter skärs, läggs i en salladsskål, hälls med vegetabilisk olja och strös med brödsmulor. Servera med fisk eller kött.

Rot grönsaksgarnering med ägget

Lägg de kokta och hackade rotfrukterna i en stekpanna, häll över vispade ägg, strö över hackad lök och baka i ugnen. Salt, kryddor efter smak. Garnera med finhackade örter.

Havrotsoppa

Tvätta rotgrönsakerna, koka, gnugga mer än hälften genom en sil. Skär de skalade potatisarna i remsor, lägg i en kokande buljong, koka i 10 minuter. Tillsätt sedan de sauterade hackade morötterna och efter ytterligare 10 minuter. - en massa havrerot, hackad selleri. Salt. I slutet av tillagningen, tillsätt persilja och kvarvarande rotfrukter skurna i cirklar. 1,5 liter vatten eller buljong, 300 g havrrot, 2 medelstora potatisar, 1 morot, 1 selleristjälk, 1 msk. en sked smör, hackad persilja och salt - efter smak.

Havre rotpuré soppa

Kokta rotfrukter gnuggas genom en sil, massan späds med buljong, kryddas med finhackad dill, persilja, selleri, basilika, koriander. Salt, kryddor efter smak.

Kaffesurrogat

Skär de skalade rotfrukterna i cirklar, torka och steka tills de är ljusbruna, mala i en kaffekvarn. Bryggt som kaffe. Socker och grädde efter smak.

Smaklig måltid!