Mellanrum Från Japansk Kvitten - Chaenomelesa

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Vad kan tillagas från japansk kvitten

Ack, den vanliga kvitten växer inte här. Men i Ural har en intressant ersättning för vanlig kvitten - japansk kvitten, eller, vetenskapligt, henomeler, tagit rot ganska bra.

Det är sant att denna växt i verkligheten inte har något med kvitten att göra, men den är också av stort intresse.

Varje vår blommar japansk kvitten med otroligt vacker, stor, som ett äppelträd, ljusröda blommor. Och så ser det bra ut som en trottoarkant längs stigarna. Hennes löv är också dekorativa och sedan frukterna, som i vissa former kan nå storleken på ett kycklingägg.

De är väldigt doftande, gula och gulgröna när de är mogna. Men de är sura, som citron, för vilka de fick namnet "norra citron". Det är helt omöjligt att äta dem färska - för hårda och för sura. Men de gör fantastiska ämnen. Låt oss prata om dem.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Rå kvitten med socker

1 kg japansk kvitten, 1 kg socker.

Rena frukter skärs i skivor, läggs i lager med socker i burkar, täcks med plast eller andra lock och förvaras i kylen. Serveras med te istället för citron.

Japansk kvittengelé

1 kg japansk kvitten, 400 g socker, 2 glas vatten.

Frukten tvättas, skärs i skivor tillsammans med fröna, läggs i en kastrull och hälls med vatten. Koka under ett slutet lock på låg värme tills det är helt mjukt. Den resulterande massan filtreras men krossas inte. Saften hälls i en annan kastrull, värms upp, socker tillsätts och kokas tills det är tjockt.

Kanderad japansk kvitten

1 kg japansk kvitten, 1,5 kg socker, 3 glas vatten.

Från den färdiga syltet måste du extrahera kvittenfrukterna, lägg den i ett durkslag och låt sirapen rinna av. Torka frukten på en tallrik eller tallrik, strö över socker och förvara i en förseglad behållare vid rumstemperatur.

Kanderade frukter från japansk kvitten och zucchini

600 g japansk kvitten, 400 g zucchini, 1,3 kg socker, 3 glas vatten.

Förbered kvitten genom att ta bort fröna och skär den i kilar. Skala och frö färsk zucchini upp till 15 cm lång, skär i bitar. Lägg beredd kvitten och zucchini i kokande sockersirap och koka som vanlig sylt. Ta bort den kokta kvitten och zucchini, töm sirapen, torka frukten, strö över socker och förvara i en förseglad förpackning vid rumstemperatur

Japansk kvittenmarmelad

1 kg japansk kvitten, 500 g socker, 2 glas vatten.

Skär de noggrant tvättade frukterna i skivor, lägg i en kastrull, tillsätt vatten. Värm under lock över låg värme tills det är helt mjukt. Torka varmt genom en sil. Tillsätt socker till den resulterande purén och koka under omrörning på låg värme tills den är öm.

Lägg den heta massan på ett bakplåt, pulveriserat med en blandning av stärkelse och strösocker eller klädda med bakpapper. Jämna massan försiktigt i ett lager som är 1,5–2 cm tjockt. När marmeladen har svalnat och täckt med en skorpa, skär den i lockiga bitar och låt dem torka. Förvara marmeladen på en torr och sval plats.

Gelé från japansk kvitten och sylt från japansk kvitten

För marmelad används mindre och grönaktiga frukter, såväl som skuren skal och testiklar som avlägsnats under beredningen av sylt. Tvätta och skär frukten i skivor utan att skära av huden eller ta bort fröbotten, eftersom de innehåller mest pektin. Häll de hackade frukterna med vatten så att de knappt täcker dem och koka tills de är mjuka.

Sil av den resulterande saften genom ostduken utan att pressa frukten så att saften blir transparent. För varje erhållen liter juice tillsätt 800 g socker och koka tills önskad densitet. Några minuter innan du tar bort det från värmen, lägg 5 g citronsyra per 1 kg socker. Häll marmeladen varm i små burkar eller plastbehållare, så att den senare kan klippas bekvämt. För att göra marmeladen mer transparent kan du lägga 2 kg sura äpplen för varje 2 kg kvitten.

Den återstående massan från frukten, gnuggad genom en sikt för att ta bort utsäde och steniga delar av frukten, används för att göra sylt. För 2 kg fruktpuré, lägg 1 kg socker vardera och koka tills önskad densitet uppnås. Häll syltet varmt i burkar som är hermetiskt förseglade om blandningen inte är tillräckligt kokad. Förvara på en sval plats.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Japansk kvitten sylt (första alternativet)

1 kg japansk kvitten, 1,5 kg socker, 3 glas vatten.

För att göra sylt tas frukter från sådana växter, vars frukter innehåller få steniga celler. Tvätta väl mogna gula frukter, skala dem och skär bort dem efter att ha tagit bort kärnan.

Doppa den beredda kvitten i kokande sirap, koka och låt stå i flera timmar. Koka upp igen och låt svalna. Gör detta två gånger till och koka sedan tills det är ömt.

Skaka diskarna med sylt i cirkelrörelse så att kvittenskivorna inte kokar över. Förpackad het.

Japansk kvitten sylt (andra alternativ)

1 kg japansk kvitten, 1,2 kg socker, 2 glas vatten.

Skala frukten, skär i skivor, lägg i en skål med kallt vatten och blötlägg i den i 2-3 timmar för att minska halten av organiska syror. Tillaga sedan som vanligt i flera steg (se föregående recept).