Recept Från Trädgårdsmästare

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

"Läcker" säsong

Koreansk zucchini

5 kg squash utan kärna, 500 g morötter - raspa dem snyggt på ett rivjärn för koreanska morötter eller på ett enkelt rivjärn. Skär 150 g vitlök i smala remsor.

Marinad: 0,5 l vegetabilisk olja, 3 msk. matskedar salt, 300 g strösocker, 300 g vinäger (9%).

Koka zucchini med morötter i 3-5 minuter, rör om hela tiden efter kokning.

Lägg vitlök i slutet av tillagningen. Lägg allt i sterila burkar, försegla med lock - och under filten. Förvara var som helst.

Gröna tomater med vitlök

Lägg i botten av burken 2-3 svarta pepparkorn, en kvist persilja och dill. Skär de gröna tomaterna. Skär vitlök i skivor och rulla i röd paprika på båda sidor och sätt in tomaterna i snittet. Lägg dem i en burk.

Marinad (för 3 liter vatten): 3 matskedar salt, 1,5 koppar strösocker.

Koka, häll 300 g ättika där, häll allt i burkar och sterilisera i 15-25 minuter.

Veselchaksallad från bönor

Vi mäter hackade grönsaker i literburkar: 1 burk bönor, tvättas och blötläggs över natten. Skär paprika i remsor - 1 burk, 3 burkar röda tomater, 1 burk - morötter riven på ett grovt rivjärn. Skär löken i halva ringar - 300 gr.

Häll 1,5 koppar vegetabilisk olja, 0,7 liter vatten i en kastrull, tillsätt 3 msk. matskedar salt (utan glid), 1 glas strösocker.

Lägg allt i en kastrull, koka tills bönorna är mjuka. Placera i steriliserade burkar och sterilisera i 15-20 minuter.

Tamara Yakimtseva, trädgårdsmästare, medlem i Flora-klubben

Svarta vinbärgelé

3 glas vatten, 7 glas strösocker. Lös upp sockret i sirapen, häll sedan 11 glas vinbär (tvättade och torkade) i det, koka arbetsstycket och koka i 15 minuter.

Stäng av gasen, tillsätt resten av sockret - 7-8 glas och lös upp det under omrörning. Gelén är klar. Kan förpackas i steriliserade burkar. Smaklig måltid!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Omoget krusbärsmakning

1 kg gröna omogna krusbär, 1 matsked socker (per burk), 200 g dill, 300 g vitlök.

För allt genom en köttkvarn, blanda, ordna i sterila burkar. Förvaras kallt. Ät som en smörgås på en smörgås eller tjäna som ett tillägg till huvudrätten.

Inlagda vitlökspilar

Pilar av vitlök (precis dykt upp, inte grova) lägg i en burk, tampa den ordentligt, tillsätt några vitlöksklyftor där (annars kommer det inte att finnas någon karakteristisk vitlökslukt). Häll kokande vatten över. När vattnet svalnar, töm det och fyll det med saltlösning, tillsätt torkade paraplyer av dillblommor i burken (endast utan att fröna bildas, annars kommer det att ha en annan smak), senapsfrön. Sterilisera burken i 10 minuter (tills färgen på vitlökspilarna ändras). Rulla upp.

Saltlösning: för 1 liter vatten - 1 msk. sked salt, 1,5 msk. matskedar socker, 1 lagerblad (per burk), svarta pepparkorn (5-7 st. per burk), inlagd peppar (3-5 st. per burk), kryddnejlika (3-7 st. per burk).

Äpple sylt

Skär äpplen med en skalad kärna (skär inte av huden), väg och finhacka. Denna massas utseende kommer att vara oattraktiv, men efter kokning får syltet en gul färg. Täck med socker - 600-700 g socker för 1 kg riven äpple. Du kan låta det stå för att lösa upp sockret. Tänd sedan på. Sänk värmen efter kokning. Koka i 30-40 minuter på låg värme och bibehålla en konstant koka. Rör om kontinuerligt med en träsked, annars brinner den. Det är bättre att använda kokkärl av aluminium för matlagning. Lägg i burkar medan de är heta. Stäng burken med lock efter att syltet har svalnat. Förvaras kallt. Denna sylt kan inte bara användas för te utan också som fyllning för pajer, eftersom den inte sprids över degen och inte flyter över kanterna.

Olga Rubtsova, trädgårdsmästare

Inlagda grönsaker

För en tre liters burk: 8 vitlöksklyftor, 2 stora lökar (skuren i 4 bitar), dill (örter och paraplyer är bättre blommande), 2-3 st. persilja rötter, 4-5 tomater, tidig kål (medelstora och sena sorter fungerar inte) skuren i stora bitar, gurkor.

Lägg allt detta i en burk och häll varm marinad: för 1,5 liter vatten - 4 msk. skedar (med glid) socker, 2 msk. matskedar salt (ingen bild). Häll 0,5 koppar vinäger på toppen.

Sterilisera en burk grönsaker i 15 minuter. Rulla upp - och under täcket. Det visar sig vara ett otroligt gott mellanmål.

Peppar med honung

4-5 kg paprika (skalade). Marinad: 250 g vinäger, 300 g raffinerad vegetabilisk olja, 300 g socker, 1 msk. en sked salt (ingen bild), 1 msk. sked honung, 2 liter vatten.

Doppa paprika skuren i skivor eller remsor i den kokande marinaden (i flera pass). Koka i 5 minuter. Lägg det varmt i burkar, rulla upp det - och under täcket.

Adjika

5 kg tomater (skinnade), 1 kg. morötter, 1 kg paprika, 1 kg Antonovka-äpplen.

Släpp allt detta genom en köttkvarn, låt sjuda på låg värme i 3 timmar (du kan till och med 1,5), rör om hela tiden. I slutet av tillagningen, tillsätt 500 g vitlök (mosad med en vitlökspress), 4 msk. matskedar salt (du måste smaka på saltet), 1 kopp raffinerad vegetabilisk olja, 1 kopp socker, 0,5 koppar vinäger (9%), 1-2 skivor varm peppar (malet i köttkvarn).

Lägg den beredda adjikan varm i sterila burkar, rulla upp - och under filten.

Aleftina Efimova, trädgårdsmästare

Foto av Olga Rubtsova