Enkla Blomkålrecept

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs föregående del. ← Hur man odlar blomkål

Med tanke på den särdrag att blomkål förvaras dåligt och snabbt förlorar sin smak, bör den omedelbart skickas för bearbetning, användas för matlagning eller fryst för att förse familjen med en utsökt grönsak under hela året.

Det finns inga speciella svårigheter i den kulinariska bearbetningen av denna kål, som regel kokas den först (tidigare demonterad till blomställningar) och sedan stekt eller bakad, även om andra alternativ är möjliga.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

För att frysa blomkål måste blomställningarna tas isär på vanligt sätt, sköljas väl och doppas i kokande saltvatten. Koka i två minuter. Töm sedan vattnet och kasta kålen i ett durkslag. Efter kylning ska den läggas i påsar i små portioner (fokusera på den mängd kål som du vanligtvis behöver laga en maträtt) och skickas till frysen. På vintern används fryst kål efter partiell upptining vid beredningen av en mängd olika rätter, i synnerhet är den stekt.

För beredning av färska blomkålsrätter tas det vanligtvis först isär i blomställningar. Det bör dock erkännas att ett antal recept indikerar möjligheten att koka hela kålhuvuden. I verkligheten är detta mycket problematiskt, om du inte tar hänsyn till den köpta grönsaken, eftersom blomkålens huvuden under normala förhållanden växer väldigt stora. Dessutom, om du följer denna rekommendation, blir utgången ojämnt kokt kål och följaktligen en maträtt med medelmåttig smak.

Efter att ha tagit isär kålhuvudet i blomställningar, tvättas de noggrant, doppas i kokande saltvatten och kokas tills de är halvkokta (cirka 6 minuter - tillagningstiden kan variera beroende på skålen och storleken på blomställningarna). Sedan dräneras vattnet och kålen kastas i ett durkslag. Nästa steg är specifika för receptet. Här är några:

Blomkål med gryn och majonnäs

Blomkål - 600 g, vegetabilisk olja - 50 g, majonnäs och gryn - efter smak

Koka kål i saltat vatten tills det är halvkokt. Smörj en kastrull med olja, lägg kål på den. Fyll på majonnäs, strö generöst med semolina, rör om och stek på låg värme utan att täcka pannan med lock.

Blomkål med smör och ägg

Blomkål - 500 g, lök - 1 st., Smör - 70-100 g, ägg - 2-3 st., Örter och salt efter smak.

Koka kålen tills den är halvkokt i saltat vatten. Lägg smör och mycket finhackad lök i en kastrull. Simma i olja tills den är halvkokt. Tillsätt sedan kokt blomkålblomstrar till lök, tillsätt resterande smör, salt, täck och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan finhackad persilja och dill i kastrullen, blanda gröna med kål och lök. Häll sedan grönsakerna med förpiskade ägg blandat med finhackad dill och salt, strö över olja, stäng locket och håll det eld tills ägget är klart.