Savoykålrecept

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs föregående del. ← Savoykål: sorter och jordbruksteknik

Dumplings. Mjöl - 200 g, ägg - 2 st., Vatten - ca 1 msk. sked, margarin - 10 g, lite salt. Knåda hård deg så att den inte håller fast vid dina händer. Finhacka kålen, stek med fett eller smör, tillsätt hackade ägg, persilja, salt och blanda. Gör dumplings, koka dem i salt kokande vatten och steka sedan i en kastrull.

Grönsaker med kött. Koka tärnat kött (hjärta, mage) i en halvtimme i lite vatten. Tillsätt savokål, tomater, potatis, paprika, skär i bitar. Tillsätt salt och peppar efter smak. Koka på låg värme tills det är ömt.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Grönsaker med ris. Lägg i lager i en kastrull den tunt skivade savoinkålen, tomathalvorna utan skinn, finhackad lök, vitlök, merian, paprika och ris. Häll över kokande buljong och koka tills det är ömt. För 1 kg kål finns 1 glas ris, 0,5 kg tomater, 1 lök, 1-2 vitlöksklyftor.

Kål bakad i grädde. Om du skär det kokta kålhuvudet i små bitar, doppar vart och ett i slagen ägg, rullar i mjöl och steker i en kastrull, får du ett av alternativen för schnitzels. I allmänhet är schnitzels från savoj ojämförligt godare än de från vitkål, och de lagar mycket snabbare. Den vanliga versionen av schnitzel är att koka bladen med avskurna tjocka stjälkar och vener i saltat vatten i 10-12 minuter, doppa dem omedelbart i kallt vatten. Vik varje ark med ett kuvert (du kan först slå av det med en hammare för kött), rulla i mjöl, fukta i ett ägg, rulla i brödsmulor eller rullad havre på båda sidor, stek i smör eller margarin, du kan hälla över surt krämsås. Maträtten lagar mycket snabbt mat. Schnitzels måste stekas mer, för de kommer definitivt att be om en tillsats.

Och naturligtvis, savoykål pajer - den mest utsökta pajer i världen - tillverkade av vanlig jäst deg. Fyllningen bereds på samma sätt som från vitkål. Det viktigaste är att inte glömma att savojen inte kan kokas för mycket.

Savojkål kan användas för att göra samma kålrullar som från vitkål, och löv kokta i saltat vatten kan användas som tallrikar för en sidrätter eller en helt andra rätter. Du kan baka denna maträtt i ugnen tillsammans med en "tallrik". Det finns gott om utrymme för fantasi här. Föreställ dig din hälsa!

Alla Savoy-kålrätter är utsökta och extremt snabba. Till exempel kålsoppa, som är mycket godare än från vitkål, kokas inte mer än 20 minuter. Och i allmänhet, med savokål, måste huvudregeln följas: koka inte, koka inte, annars kommer en obehaglig kållukt att dyka upp.

För att inte spendera mycket tid vid kaminen måste du försöka använda de enklaste recepten enligt principen "snabb och god". Här är några recept.

Kokt kål. Gryta den hackade kålen i mjölk med valnötskärnor. Tillsätt såsen - stek en liten mängd mjöl i margarin, tillsätt hackad lök, tomater, låt sjuda i 5 minuter. Du kan äta denna maträtt utan sås, med smör - den är också utsökt.

Gryta. Lägg i den kokande mjölken omväxlande, eftersom den föregående komponenten kokar, tärnade morötter, valnötter, potatis, savoy, du kan lägga till lök. Salt, låt blandningen simma i 10-15 minuter. Strö med persilja när du serverar skålen.