Kohlrabi Recept

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs föregående del. ← Kohlrabi: vattning och utfodring, växer i skyddad mark

Kohlrabi recept

En saftig stamväxt med en behaglig delikat smak används både för färsk mat och för att laga grönsakssoppor, sidrätter, grytor, grytor och konserver. Smaken av rå kålrabrabål liknar en stubbe, bara mjukare, saftigare och sötare.

Därför äts kålrabbi av tidiga sorter bäst rå i sallader (med äpplen och morötter). Det används också stekt, bakat, stuvat (i gräddfil, i mjölk med morötter och smör) och kokt med smör eller mjölksås (som blomkål). Olika soppor tillagas av kålrabbi, den kan fyllas. Kohlrabi juice är särskilt användbar för barn.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Kohlrabi sallad

Stamfrukter skalas, skärs i små skivor eller gnuggas på ett grovt rivjärn. Salt och socker tillsätts efter smak, kryddas med gräddfil och serveras till bordet.

Kohlrabi kål sallad

Skölj kålrabbi och äpplen, skala, riv på ett grovt rivjärn. Tvätta dill och hugga fint. Kombinera gräddfil med socker, salt och citronsyra. Kombinera alla komponenter, blanda, strö salladen med finhackad dill. Du kan lägga morötter eller gurkor och selleri i salladen och använda kefir eller majonnäs istället för gräddfil.

Kålrabakål - 60 g, äpplen - 40 g, dill - 5 g, gräddfil - 10 g, salt, socker, citronsyra.

Kohlrabi sallad

Hacka kålrabben fint eller riv den på ett grovt rivjärn, häll i förbandet, låt det brygga i några minuter. Servera till bordet, garnera med örter.

Kålrabi - 800 g, äppeljuice smaksatt med citronsaft - 200 g, honung - 1 tesked, malet peppar efter smak.

Kålrabatsallad med gröna lökar

Hacka kålrabbi på ett grovt rivjärn, hacka gröna lök, blanda med kål, mala för hand. Vispa vegetabilisk olja med citron, häll över sallad och låt stå under locket i en halvtimme.

Kålrabi - 800 g, grön lök - 300 g, vegetabilisk olja - 9 matskedar, citronsaft - 1 tesked.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

"Hälsa" sallad

Skala och riv kålrabbi. Hacka löken mycket fint, mala med en sked, häll över vinet. Kan drizzled med vegetabilisk olja, vispad med vin eller kåljuice.

Kålrabi - 300 g, grön lök, lök eller purjolök - 1 gäng, vin - 1 msk, bechamelsås - 3-4 msk (eller 2 msk grädde).

Grönsakspuresoppa

Kohlrabi stjälkar skalas, finhackas och stuvas tillsammans med morötter, purjolök med tillsats av smör (2 msk). Tillsätt sedan vatten, potatis, tvättat ris och koka i en halvtimme på låg värme. Gnid sedan allt genom en sil, späd med varm mjölk, tillsätt salt och smör efter smak. Serveras på bordet med krutonger.

För 150 g kålrabbi: 150 g morötter, 200 g potatis, 100 g purjolök, 3/4 kopp ris, 3 msk smör, 2 koppar mjölk.

Kålrabbi i olja

Skala och skär kålrabben i små skivor, koka, tillsätt mjölk och smör. Kan användas som en oberoende maträtt och som tillbehör till kött- och fiskrätter.

För 1 kg kålrabi ta: mjölk 100 g, smör - 60 g.

Kohlrabi gryta

Kålrabbi skalas, skärs i skivor, rullas i brödsmulor eller mjöl och stekas i olja. Sedan lägger de den i en kastrull, tillsätt lite peppar och kanel, krydda med gräddfil blandad med tomatpuré och gryta i en förseglad behållare i 40 minuter. Strö över persilja eller dill vid servering.

För 1 kg kålrabi tar de: smör 60 g, vetemjöl - 40 g, gräddfil - 150 g, tomatpuré - 60 g, peppar och kanel - efter smak.

Kohlrabi stuvad med lök

Skär kålrabbi i tunna skivor, hacka löken. Häll lite vatten i pannan, du kan lägga till en sked vegetabilisk olja. Du bör aldrig steka i olja, eftersom oljans koktemperatur stiger över 100 ° C. Om du häller olja i kokande vatten kommer temperaturen inte att stiga över 100 ° C och produkterna tappar inte sina naturliga egenskaper. Lägg alla ingredienser i en kastrull, häll i vatten och mjöl. När du är klar, minska värmen, strö hackad persilja på skålen. Tillsätt några hackade tomater om så önskas.

Kålrabi - 200 g, lök - 1 st., Mjöl - 1 tesked, kummin - 0,5 tsk, örter - 1 gäng.

Kålrabbi i mjölksås

Stjälkfrukterna skalas, skärs i skivor som morötter. Tillsätt lite vatten och olja, krydda med mjölksås. Serveras som en oberoende maträtt och som en maträtt. För att förbereda såsen, ta 1 matsked mjöl, stek med samma mängd smör och späd med 1 glas varm mjölk. Den resulterande såsen får koka och saltas efter smak.

Kålrabbi - 250 g, smör - 10 g, sås - 30 g.

Grönsaksragout med kålrabbi

Kålrabbstjälkar, morötter, rovor skalas, skärs i stora kuber och låt sjuda. Potatis och lök stekas i en kastrull med olja och vitkål och bönor kokas i vatten. Mjölet som är förstekt i smör späds med ett avkok av grönsaker och alla grönsaker vikta i en kastrull hälls med denna sås, kryddor tillsätts, saltas och stuvas i 20 minuter. Strö över persilja eller dill vid servering.

För 2 kålrabbstjälkar: 50 g potatis, 3 morötter, 2 lök, 3 msk smör, 1 matsked mjöl, 1 kopp gräddfil.

Kålrabbi fylld

Stjälkfrukterna rengörs, kokas i saltat vatten tills de är halvkokta, sedan väljs kärnan bland dem med en tesked och fylls med köttfärs (kött med ris eller grönsak). Fyllda stjälkar bakas i ugnen tills de är ömma. Häll sedan gräddfil och lägg i ugnen i 5-10 minuter. När servering hälls fyllda kålrabbi över den resulterande såsen och strö med persilja.

Kohlrabi pannkakor

Stjälkfrukterna rengörs, rivas, pressas ut överflödig juice, ägg, mjöl, salt tillsätts, blandas noggrant och stekas i smör (helst smält).

För 300 g kålrabbi: 3 ägg, 5 msk mjöl, salt efter smak.

Kokt kålrabbi

Stjälkfrukterna skalas, skärs i skivor, läggs i kokande vatten, saltas och kokas tills de är mjuka. Sedan kastas de i ett durkslag, läggs på tallrikar, kryddas med smör eller mjölksås och serveras som en oberoende maträtt eller som en sidrätter.

Kokt kålrabbi

Skala kålrabrabål, skär i kuber, häll en liten mängd kokande vatten med upplöst salt och socker, koka. Mala vegetabilisk olja med mjöl, stekt i en kastrull utan fett tills den är ljusguldbrun, späd med buljong, kombinera med kål, blanda, koka upp. Tillsätt finhackad dill. Du kan lägga till morötter.

Kålrabi - 150 g, vetemjöl - 3 g, vegetabilisk olja - 5 g, dillgrönsaker - 2 g, salt, socker.