Borago Gurka Istället För Gurkor

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Borage gurka ört är kul att äta och dricka

Gurkor är naturligtvis nästan oersättliga grönsaker för oss. De är bra färska och få människor vägrar saltade eller inlagda krispiga gurkor. Men den här artikeln kommer inte alls att tala om gurkor utan om deras intressanta ersättning - gurkaört.

Förresten kan du fortfarande argumentera för vilket som introducerades i kulturen tidigare: gurkor eller gurkaört. Troligtvis den andra, eftersom de forntida romarna redan gav det extraordinära egenskaper för att muntra upp (gurkor vid den tiden i det antika Rom hade ännu inte hörts). Men gurka ört i antiken var känd som en källa till mod och oräddhet. Till exempel gick mongolerna inte på militära kampanjer utan henne; Romerska soldater tog gurkaört före strider, och korsfararna använde senare i stor utsträckning drycker infunderade med borageblad och blommor.

Och under Charlemagnes tid förtjänade denna extraordinära växt till och med ett särskilt omnämnande i instruktionerna för trädgårdsmästare. Gurka gräs "… borde ha planterats i trädgårdar" med önskan: "Låt det glatt konsumeras med mat och dryck." Och allt varför?

Ja, för det är värt att lägga unga saftiga boragolöv i salladen och en mycket tydlig imitation skapas: det verkar som om det inte är gräset i salladen utan färska gurkor både i smak och i lukt. Dessutom luktar gurkaört gurkor starkare än gurkor själva. Det är värt att plocka det köttiga bladet i det här borstiga och helt ovänliga gräset, och en behaglig gurklukt kommer att blåsa över dig. För detta kallas den kryddiga grönsaken borage, eller borage, även om det officiella namnet på denna ört är borage.

En nypa eller två hackade borago-blad, lägg i en vanlig grönsaksallad, kryddar den med en så aptitretande lukt att maträtten visar sig vara ovanligt attraktiv.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Den magiska medicinen för mod och humör

Till och med i urminnes tider märkte de de extraordinära egenskaperna hos denna taggiga fluffiga ört, som hjälpte till med hjärtsvaghet, ökade mod och styrka och förbättrade humöret. Förresten, idag är det bara två av växterna som växer på våra breddgrader som har förmågan att förbättra humöret - det här är den redan nämnda gurkaörten och citronbalsam. Båda, som de säger i gamla herbalister, "roar själen."

Naturligtvis har denna växt länge använts allmänt inom folkmedicin. Örten och blommorna används som ett höljande, mjukgörande, diaforetiskt, diuretikum, antiinflammatoriskt, lugnande medel för förkylning, ödem, huvudvärk och nervsjukdomar. Infusionen berusas för olika hudsjukdomar för att förbättra ämnesomsättningen. Dessutom reglerar borago hjärtets aktivitet, återställer dess rytmer, förbättrar tillståndet av neuros och lindrar reumatiska smärtor.

Vid homeopati rekommenderas borage för hjärtneuros, depression och för att höja kroppens allmänna ton. Gurkaört rekommenderas också i kostnäring - för sjukdomar i njurarna, levern, gallblåsan, kärlsystemet, hjärtinfarkt.

Appliceringsmetod: ta 1 msk. en sked blommor eller 3 msk. matskedar örter för 1 glas kokande vatten; insistera innan kylning; anstränga. Drick 1 msk. sked tre gånger om dagen. Vid daglig användning är behandlingen 3-4 veckor. För hudsjukdomar kan växtbaserade avkok också användas i form av bad och kompresser.

Växtfunktioner

Borago är en 30-60 cm hög enårig växt, täckt med hårstrån, på bladen ser de ut som vita fluffar och på stammen är håren grovare. De nedre bladen är mycket stora och skrynkliga med normal vård, medan de övre bladen är mycket mindre. Boragoblommor är också ovanliga: stora, blåa eller blåa med en rosa nyans, mycket doftande och lockar många nyttiga insekter, och därför anses gurka gräs vara en mycket bra honungsväxt. Och hon kan dekorera vilken plats som helst, särskilt eftersom gräset blommar länge. Det är sant att det finns en nyans: om du inte kontrollerar insamlingen av frön, kommer nästa år att glädja dig med plantor på hela webbplatsen. Även om detta inte är kritiskt, eftersom dessa plantor snabbt kan skördas för vårsallad. Fröspiring varar i 2-3 år. Den totala växtsäsongen från plantor av gurkagräs till fröproduktion är cirka 70-80 dagar.

Lite om jordbruksteknik

Denna växt kräver inga speciella bekymmer och är i allmänhet väldigt opretentiös (till skillnad från gurkor, som måste vårdas hela säsongen). Även med minsta vård producerar borage frodig grönska och saftiga, ömma skott. Låt oss kort döma över de viktigaste agrotekniska funktionerna i denna intressanta anläggning:

1. Den växer på olika jordar, men en bra skörd kan bara ge på lätta och bördiga jordar. Varje trädgårdsgrödor, under vilken färsk gödsel applicerades, kan vara dess föregångare.

2. Borago är extremt kalltålig, de första skotten uppträder omedelbart efter upptining av jorden.

3. Mycket hygrofil. Med brist på fukt blir bladen grova och smaklösa, och själva växten blommar i förväg. Blommande kan försenas av konstant och riklig vattning direkt från det att fröet sås.

4. Växten är ljusbehov, men den kan ge en bra skörd även med lite skugga. Dessutom, vid varmt väder, är det nödvändigt att så endast i delvis skugga, eftersom i solen kastar borage snabbt ut blommastammar och grovhet.

5. Borago är avsedd för odling utomhus, men kan odlas vinter-vårperioden på en fönsterbräda för att få tidig vitaminproduktion.

6. Förökas med frön. Både tidig vårsådd och sådd före vintern samt sådd under hela växtsäsongen är möjlig. Om målet är att få blommande växter, måste de tilldela ett tillräckligt areal näring (avstånd mellan växter 45-55 cm), och tidiga grödor behövs också. För att få färskt grönska sås fröna mycket tätare (15-20 cm mellan växterna) under hela växtsäsongen, ungefär var 15-18 dag, från tidig vår till sen höst. En ännu mer kompakt plantering med efterföljande gallring är också möjlig - de utplockade växterna används till mat.

7. Borago kräver ingen särskild vård. Det räcker bara att vattna i rätt tid, lossa planteringarna (det är bättre att helt enkelt täcka jorden mellan växterna) och ta bort ogräs.

× Anslagstavla Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Rengöring precis runt hörnet

En av de trevliga funktionerna i denna fantastiska växt är förmodligen att den kan tas bort även i kotyledonbladen och i utseendet på det första bladet. Sådana växter skördas helt. Förresten är det då boragabladen som är de mest känsliga och välsmakande och inte kräver någon kulinarisk bearbetning. Gurkagräsens löv kan skördas innan blommestammen dyker upp, men inte senare, eftersom de blir mycket grova när stenkastarna kastas.

För vintern skördas blommor främst för kulinariska behov. De torkas på vanligt sätt. När det gäller torkning av bladen beror allt på de mål du strävar efter. Om målet är att få vitamintillskott för vinterrätter eller medicinska råvaror, kan du spendera ansträngning och lagra den mängd råvaror som krävs. Bara att torka denna växt blir svårt eftersom den är för köttig och innehåller mycket vatten. Och kanske det enda sättet att torka bladen är att förskära dem i mycket tunna remsor och sprida allt detta råmaterial i ett nästan transparent lager i vind eller drag, men i skuggan. Försök att torka hela löv misslyckas eftersom de helt enkelt kommer att ruttna. Om du vill spara gurkaörten på vintern som en aromatisk kryddor, måste du definitivt säga adjö till denna idé, ty tyvärrunder torkningsprocessen tappar gurka gräs (med undantag av blommor) sin unika arom nästan helt.

Kulinariska recept

Under medeltiden blev gurkaört så populär att den tillsattes i många rätter. Borage äts saltat eller kanderat, i kryddor och botvinia. Hans blommor "… användes överallt för att känna sig lätta i hjärtat, bekymmer försvinner, sinnestillståndet stiger." Dessutom, i Frankrike kallades denna ört "hjärtas glädje" eller "hjärtblomma" och användes ofta för att smaka vin och vinäger, medan blommor tillsattes glas vin och läsk.

Idag är gurkaört särskilt populär i USA och europeiska länder. Som regel används unga blad av denna växt för mat. De läggs till olika sallader (från gurkor, kål, spenat, selleri med lök, sallad), vinägrett och ersätter det helt enkelt med mer nyckfulla grönsaker i kulturen, i synnerhet spenat. Dessutom är gurka ört stuvad, används som en maträtt för kött, tillsatt till okroshka, soppor, såser och marinader, till stekt fisk, och till och med göra en fyllning för pajer från den.

Färska blommor, som har en sötaktig honungsmak, används för att smaka uppfriskande drycker som punch och punch och används också för att smaka på öl, vin, tinkturer och bordsvinäger. Färska blommor läggs också till sallader, och bakverk och bakverk smaksätts med torkade. Blommor konsumeras också i kanderad form. I vårt land läggs växten vanligtvis i sallader, okroshka, svampsoppa och kall borst. Låt oss dröja vid några enkla recept med borage.

"Varm" sallad

Hacka gröna - gurka, dill, persilja, grön lök - blanda det med varm potatismos och häll gräddfil över allt. Tillsätt salt efter smak. Denna sallad är mycket god när den är varm. När det kyls försämras salladens smak.

Pepparrotsallad

Finhackad gurkaört blandas med skivad kokt potatis, strös med riven pepparrot, eller lite pepparrotsdressing tillsätts. Häll sedan över gräddfil och salt efter smak.

Trädgårds-krasse och ostsallad

Ta lika mycket gurkagräs och trädgårdskrasse, tillsätt ost riven på ett grovt rivjärn (ungefär hälften av gräsets totala volym) och ett riven kokt ägg, häll över salladen med gräddfil och salt efter smak.

Boragesoppa

Lägg potatis, gröna ärtor, morötter, nässlor, grön lök i kokande kycklingbuljong och koka tills det är ömt. Tillsätt kryddor efter smak. Tillsätt sedan finhackad gurkaört och kokt ägg, servera med gräddfil.