En gång i Ryssland var pumpa en erkänd och använt livsmedelsprodukt. Hon var närvarande både på de fattigas bord och på de rika menyer. Senare föredrogs andra grödor, särskilt potatis. Det är synd, eftersom pumpa är en oersättlig kostprodukt, användbar för en mängd olika sjukdomar
Rova äts rå, kokt, kokt, ångad, stekt eller fylld under hela året, eftersom dess rötter är mycket bra lagrade hela vintern
Den tiered lök har fisty blad som inte grova under lång tid. Smaken på bladen bibehålls tills den första glödlampan visas. På pilen bildas flera nivåer i stället för blomställning
Benincasa bakad med grönsaker. Du behöver: benincasa upp till 500 g, 1 aubergine, 1 tomat, 4-5 champinjoner, 50 g ris, 50 g broccoli, 50 g morötter, 50 g blomkål, 40 g solrosolja, 20 g smör, mjöl, kryddor
Två recept från blommorna på Trumpet Albenga butternut squash, uppkallad efter sin ursprungliga form, som påminner om ett musikaliskt horn. Sorten kännetecknas av utmärkt smak och stora blommor, som liknar grammofon
Torkade tomater, skivade tomater, brun tomatsallad, tomater i röda vinbär, tomater i äppeljuice, tomater i söt sås, inlagda och saltade tomater - recept på enkla och välsmakande tomatberedningar från Lyubov Bobrovskaya
När jag läste en bok om kryddor kom jag över en anteckning om näringsvärdet av nasturtium som krydda för olika rätter. Jag kunde inte hitta några recept i boken, så jag förberedde en vanlig marinad, och förutom peppar, vinäger, salt, socker lade jag också till dragon och basilika
Vid matlagning använder de humle "kottar" (för jäsning av vört och tillagning av surdeg i bakning), unga skott och löv (i sallader och soppor). Unga underjordiska skott används istället för sparris och bönor. Här är några enkla recept
Ajam-sandal - säg aldrig "Aldrig!"De säger att det aldrig smakar lika gott som i barndomen. Motsatsen är också sant: om vi inte tyckte om något i barndomen, behåller vi en ihållande ogillande för det hela våra liv. Men ibland blir vi klokare med åldern och börjar förstå att vi behöver inte bara äta vad vi gillar utan också vad som är användbart. En sådan metamorf
LeverkakaNödvändiga produkter: nötköttlever - 1 kg; vetemjöl - 100 g; ost - 150 g; ägg - 2 st .; morötter - 200 g; lök - 200 g; majonnäs - 200 g; vegetabilisk olja - 70 g; dillgrönsaker.Blötlägg levern i två timmar i kallt vatten, ta bort filmen och gallgångarna, skär i små bitar, passera genom en köttkvarn, tillsätt mjöl, salt, peppar efter smak, blanda. Baka fyra pannkako
Efter en god tradition som har funnits i flera år erbjuder vi våra läsare i sista numret av tidningen för 2008 recept på originalrätter som kan förberedas till nyårsbordet.Så…Ostrulle400 g mjukost,200 g skinka,500 g salt keso med örter, peppar efter smak,1 glas fett gräddfil,1 röd paprika,2 msk. skedar ketchu
Midsommar är den tid då trädgårdsmästare och sommarboar börjar "skörda" frukterna av sitt arbete. Vi erbjuder flera recept som är användbara för den här tiden
Och igen i mars, och igen rusar män omkring på jakt efter värdiga gåvor till sina kvinnor. Traditionellt bidrar vi till den här rörelsen genom att erbjuda originalrecept till festbordet.Sallad "Kom igen, ta bort"Du behöver: 2 bearbetad ost,2 kokta morötter,2 inlagda gurkor,200-300 g kokt fläsk,1 burk hela inlagda svampar,2 medelkokta potatisar, 1 stor lök,3 kokta ägg, majonnäs, örter, salt, peppar.Salladen sta
Alla ketchups tillagas vanligtvis enligt en princip: potatismos görs som sedan kokas på låg värme. Att koka ner är ett av de svåraste och mest avgörande ögonblicken. Kokningen bör fortsätta tills ketchupen får konsistensen av en riktig puré: du kan inte rusa, eftersom bara vatten ska avdunsta, inte juice. Det är också nödvändigt att se till att juicer som sätter sig till botten inte brinner efter avdunstningen av vattnet. Detta är vad som kan förstöra aromen, smaken
Mycket lite tid återstår till det nya året - en fantastisk kväll, som inte bara väntas av barn utan också för vuxna. Vi bestämde oss för att erbjuda vårt urval av recept som kan dekorera alla festliga bord.Fyllda tomaterKoka ägg hårdkokta, sänk ner dem i kallt vatten och skala. Klipp av top
För män för kvinnans helgdagVi erbjuder den starka hälften av mänsklighetens originalrecept på läckra rätter som kommer att överraska och glädja dina älsklingar den 8 mars."Fisk i dammen"Koka en stor potatis i en uniform, skala och riv den på ett grovt rivjärn, tillsätt olja från skarpsill, blanda, lägg i en salladsskål. Skär skarpsillor
Efter nyårsferien, med sina högljudda, rikliga högtider, börjar de attrahera mot enkel näringsrik mat som hjälper till att återställa styrka och hälsa. Vi ger våra läsare uppmärksamhet på flera recept på originalrätter, bevisat av många års praxis.Solyanka "
Den mest älskade semestern för barn och vuxna närmar sig - Nytt år! Vid den här tiden väntar alla på mirakel, uppfyllandet av begär och på en magisk nyårsnatt vill alla att hans festbord inte bara ska vara rikligt utan också skickligt serverat och skapa en stämning för gäster och hushåll.Låt oss förs
Lobio är inte en specifik bönadisk med kaukasisk smak. Lobio är helt enkelt det georgiska namnet på bönor, respektive alla rätter som tillagats av den.Bönor i deras smak är överlägsna andra typer av baljväxter, till exempel ärter och linser; de används för att laga både färska, frysta och i torkade eller konserverade versioner.För en klassi
Hemmafruarna vid dacha har nu den mest stressiga tiden: de skördar grönsaker, frukt och bär som odlas i svåra väderförhållanden och förbereder förråd för vintern. Vi hoppas att många kommer att tycka om de recept som föreslagits av våra läsare
Försöker vi förbereda mer konserverade grönsaker och frukt, vi vill förse oss med goda och hälsosamma livsmedel rik på vitaminer för vintern. Är vitaminer väl konserverade under konservering? Vilka typer av konserver innehåller mest vitaminer? Vad mer är användbart, förutom vitaminer, finns i de vegetabiliska marinaderna och fruktkompottarna vi har tillhandahållit?
Många finsmakare heter potatispannkakor, pannkakor och pannkakor bland sina favoriträtter. Alla dessa rätter tillagas av nyligen rivna knölar. Vilken typ av maträtt kommer att bli som ett resultat - det beror på vilka komponenter som kommer att ingå i receptet
Betkål med vitlök och riven tomater. Höstsallad. Surkål med socker. Kaliningrad-stil kål. Inlagd kål med squash. Squash Cavier. Hemlagad äppeljuice. Hemlagade pepparberedningar. Fylld peppar. Söta paprika med äpplen i marinad
Säsongen är över, skörden har skördats, inklusive skörd av potatisknölar - en av ryssarnas favoritprodukter. Det finns mer än 600 rätter som kan tillagas från det, men i vardagen för snabb matlagning klarar de ofta bara 8-10 recept, ofta enligt principen: "Något snabbare och enklare." Många finsmakare heter potatispannkakor, pannkakor och pannkakor bland sina favoriträtter
Äpplen mognade. Du har bara tid att ta hink efter hink in i huset. Hela verandan har redan fyllts med lådor med äpplen. Om bara på begäran av gädda sprang hinkar med äpplen in i huset! Vilken fantastisk skörd, vilken doft i huset! Vit fyllning och Borovinka, Melba och Krasa Sada, Antonovka och kanel nya och andra - varje sort på sitt sätt - är doftande. Och själen sjunger glatt av sådant överflöd och dofter. Och nu på kvällarna sitter alla och skalar, de skär äpplen och värmer kaminen varma
Du kan göra vin från alla bär som skördats i din trädgård eller i skogen: röda och svarta vinbär, hallon, druvor, irgi, chokeberry, björnbär, körsbär. Dessutom kan detta vin lagras under mycket lång tid, mer än ett år, samtidigt som det blir smakligare och starkare
Den viktigaste och viktigaste regeln när du gör hemlagad frukt och bärviner ( inte tinkturer ) ligger i det faktum att när man bereder bär kan de inte tvättas, eftersom det är på ytan av huden som jäst finns, vilket orsakar jäsningsprocessen. Följaktligen är det värt att bara göra vin från de bär och frukter som växer i din trädgård och där du är säker på att de inte sprutades med kemikalier etc. )
I augusti gläder många grödor bönderna med sin skörd. Många rätter från färska grönsaker och bär kommer till landsbordet. Låt oss till exempel komma ihåg en ung potatis med gräddfil och dill och lätt saltad gurka … Trädgårdsmästare delar sina kulinariska hemligheter med redaktionen och läsarna
Vinter utan te med hallon sylt tappar lite av sin charm. Det är därför vi idag ska laga hallon sylt. I hallonsylt bevaras sockerarter, hallonsyror nästan helt, och smaken och aromen är inte vanliga, men hallon, lika trevliga som själva ordet - hallon
Den första är zucchinipannkakor, lat och gourmet. Jag samlar bara ung zucchini upp till 5-7 cm i diameter. De har en känslig hud och behöver inte skalas. För lata pannkakor måste zucchinin rivas på ett grovt rivjärn, blandat med degen, du kan lägga till lök och vitlök. Mycket välsmakande med gräddfil och örter
Förr i tiden tillagades sylt utan honung och förångade bären till en tjocklek i 5-6 timmar. De gjorde det utan öppen eld och avfyrade en rysk spis. Det är känt att det "håller" en ganska hög temperatur i flera timmar. Nu, tyvärr, dessa forntida underbara ugnar är sällsynta
Det finns inget bättre på en varm sommardag i landet än att skämma bort dig med en kall soppa. Tro mig, förutom okroshka - på kvass eller kefir - finns det otaliga kalla soppor - kött, fisk och magra soppor, grönsaker, frukt och bär, samt mjölk och sur mjölk och till och med spannmål. Det enklaste receptet som kräver ett minimum av tid och ett minimum av ingredienser är kall tomatsoppa gazpacho, som härstammar från det spanska köket och är en nära släkting till den ryska tomatgrytan
Vem sa att förutom kryddnejlika och svarta pepparkorn, kan ingenting läggas till marinaden! Inte sant, det är möjligt och nödvändigt! Fråga snabbköpet hur mycket balsamvinäger kostar. Bli överraskad. Hur bra en fransk parfym! Naturligtvis finns det ingen tvist, vinvinäger, som, liksom dyrt vin, lagras i många år i gamla tunnor gjorda av olika träslag, är värda pengarna, men ofta ber de oss mycket pengar för en vacker flaska vanligt vinäger, i vilken bara en kvist basilika kastades
Jag erbjuder flera recept på kålrätter. Jag kommer inte att berätta hur man gryter, saltkål eller lagar kålsoppa. Jag berättar om lite kända och till viss del exotiska rätter … Kålpannkakor, kål bakad med mjölksås, Zaporizhzhya-kål
Pastinakrotgrönsaker används som sidrätter för kött och fisk i stekt och stuvad form eller som en oberoende maträtt. Det fungerar som en kryddig krydda för första och andra kurser. Rotgrönsaker torkas, rostas, används som ersättning för kaffe eller kryddor för soppor. De används vid bryggning för beredning av konserverade grönsaker, till exempel aubergine kaviar. Så det finns utrymme för fantasi
Jordgubbar, peruanska och mexikanska recept från Physalis
Vitkål, färsk och surkål, används ofta för matlagning av första rätter: kålsoppa, borsch, soppor (kött, fisk, vegetarisk), inklusive surkål med kött, huvud, smält, svamp
Jag gör dig uppmärksam på några enkla och samtidigt mycket välsmakande recept på auberginerätter: ratatouille, aubergine i en kruka, aubergine fyllda med ris och grönsaker, aubergine fyllda med kött
Numera är rutabaga en grönsak av kålsläktet, som till stor del har glömts bort. Därför är det inte utan anledning att nästan ingen odlar denna växt i de omgivande byarna och sommarstugorna. En sådan ouppmärksamhet för svenskan försämrar dock inte dess meriter
Recept från A