Festliga Bordrecept - Fyllda Tomater, Köttkaka, Sallader Och Cocktails

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Mycket lite tid återstår till det nya året - en fantastisk kväll, som inte bara väntas av barn utan också för vuxna. Vi bestämde oss för att erbjuda vårt urval av recept som kan dekorera alla festliga bord.

Fyllda tomater

Koka ägg hårdkokta, sänk ner dem i kallt vatten och skala. Klipp av toppen av tomaterna och ta ut en del av massan med en sked. Skala löken. Skala äpplet, skär det i kvarter och kärna. Skär lök, äpple, skinka, ägg och gurkor i små kuber. Blanda majonnäs med senap och yoghurt, tillsätt grön lök, salt och blanda och krydda fyllningen med denna blandning. Fyll tomaterna med den färdiga fyllningen och täck med skurna "lock". Tillagningstid: 20 minuter.

4 köttiga tomater, 1 lök, 1 äpple, 50 g kokt skinka, 2 inlagda gurkor, 3 msk. l. majonnäs, 1-2 tsk. senap, 2 msk. l. krämig yoghurt, 1 msk. l. hackad grön lök, salt.

Alternativ för andra fyllningar:

· Tomatmassa + selleri + ost + äpple + majonnäs;

· Skär osten och äpplet i kuber + valnötter + lite majonnäs;

· Stek champignoner med lök + kyckling + tomatmassa + örter efter smak;

· Finhackad gurka + äpple (lite) + god majonnäs + räkor;

· Ostost + smör + gröna + svartpeppar + majonnäs (valfritt), keso;

· Inlagda svampar + ost + gräddfil + tomatmassa;

Hackad tomatmassa + hackad lök + skalade äpplen + färska gurkor + kokta ägg + krabbpinnar + kokta bönor eller konserverad majs + majonnäs.

Nyårs sallad

6 hårdkokta ägg, 5-6 kokta potatisar, 2 kokta morötter, 2 inlagda gurkor, 1 äpple, 1 glas gröna ärtor, 1 lök, 1 burk majonnäs, 1 skiva röd sylt peppar, inlagda tomater, gröna lök, socker, salt efter smak.

Skala grönsakerna, skära i kuber, kombinera med ett äpple riven på ett grovt rivjärn, finhackad lök, tillsätt gröna ärtor, socker, salt. Krydda massan med majonnäs och lägg i en rund salladsskål. Skär äggen på längden i halvor. Gnugga äggulorna genom en sil och strö dem över salladen. Lägg ekorrarna med den konvexa sidan uppåt så att varje halva anger ett nummer på klockan. Skär paprikorna i remsor och lägg de romerska siffrorna på ägghalvorna från sugrören. Gör klockhänder från peppar eller morötter. På kanten av salladen, garnera med finhackad paprika och grön lök, hackade tomater.

Nio prinsessallad

Sallad innehåller nio komponenter:

1. Kokt potatis 2-3 st. - skuren i kuber;

2. Färsk gurka 1-2 st. - sugrör

3. Importerad ost 200 g - kuber;

4. Färsk rädisa 1 gäng - sugrör;

5. Kokt nötkött tunga 300 g - sugrör;

6. Kålsallad 3-4 blad - skuren;

7. Pitted oliver 1 burk - skuren i 4 stycken vardera;

8. Dill - skuren i sallad och för garnering;

9. "Kalva" majonnäs eller vegetabilisk olja - säsong.

Salta inte!

Köttkaka

Slå av bitar av kalvkött. Finhacka mycket lök, rivost (också mycket). Smörj formen och lägg i lager av kött, lök, ost, majonnäs. Det bör finnas minst tre sådana lager, men i allmänhet desto fler lager, desto bättre. Köttet slås mycket tunt tills det börjar krypa, glöm inte att salta och peppa varje lager. Baka i ugnen.

"Village" sallad

300 g kokt nötkött, 1 liten potatis, 2 små inlagda gurkor, salt, peppar, 1 msk. l. gräddfil, persilja, tomater, senap.

Skär potatis och inlagda gurkor i skivor, krydda med salt, peppar och gräddfil. För kryddor kan du lägga till en halv tesked senap. Lägg det kokta nötköttet, skär i avlånga skivor, fläta ut på en tallrik, tillsätt en hög potatissallad, garnera med en kvist persilja och små tomater.

Dansk bönsallad

200 g sill, 30 g gröna bönor och potatis, 1 lök, 150 g majonnäs, 10 g vinäger, 100 g grön sallad, salt.

Bryt bönorna i bitar och låt sjuda tills de är milda i lite vatten med tillsats av ättika och salt. Hacka lökarna. Koka potatisen i skalen, skala dem, skär dem i tunna skivor. Skär sillen i remsor. Rör om produkterna, lägg i en salladsskål, krydda med majonnäs. Dekorera med grön sallad.

Stekt aubergine med kall vit aptitretare

500 g aubergine, 50 g olivolja, 4-5 vitlöksklyftor, salt.

Skär äggplantorna i längden i skivor, blötlägg i saltat vatten i 30 minuter (1 matsked salt per 1 liter vatten), pressa och torka, rulla i mjöl och stek på båda sidor i olja, salt.

Lägg den stekta auberginen på en skål, strö över krossad vitlök på toppen, strö över torrt vitt vin, lägg i kylen i 3-4 timmar. Servera kallt.

Potatisar fyllda med räkor

250 g räkor, 250 g svamp, 2 msk mjöl, 7-8 potatis, sås, salt efter smak.

Koka räkorna lätt i en liten mängd olja, stek färska eller konserverade svampar skurna i skivor separat. Tvätta potatisar av samma storlek och baka i ugnen, kyl dem, klipp av topparna och ta försiktigt bort kärnan. Blanda beredda räkor och svamp med hollandaisesås, fyll potatisen med den resulterande massan och baka dem i ugnen tills de är gyllenbruna. Servera varm.

Sås: Häll 4 råa äggulor i en skål med tjock botten, tillsätt 50 ml vatten, smör skuren i små bitar (100 g) och koka under omrörning kontinuerligt tills en homogen massa bildas. Häll sedan i citronsaft (50 ml) och sila den färdiga såsen.

Fyllda kycklingben

Kan serveras både varmt och kallt. För matlagning tar vi benen, det är bara viktigt att snittet är jämnt och inte sönderrivet. Antalet bitar beror på dina möjligheter, det är bättre att ta en liten storlek, men större. Skölj och torka benen. Skär av benet på botten av benet så att det inte slits av huden. Ta sedan bort huden försiktigt så att en påse erhålls. Vi har "skinnfria ben" kvar, de måste kokas tills de är halvkokta och svalna. Separera sedan köttet från benen och vänd det genom en köttkvarn. Finhacka och stek lök (2-3 bitar, beroende på antalet ben), du kan lägga till vitlök, kryddor, peppar, överdriv det bara inte! Blanda lök med rullat kött tills det är jämnt. Fyll försiktigt detta köttfärs i läderpåsar och ge dem formen av ett ben (om du vill kan du sy en påse). Gnid dem med salt, peppar,kryddor och stek tills de är mjuka. Skålen är klar!

Bakad lax i söt senapssås

2 msk. matskedar olivolja, 1/2 kopp senapsfrön, 3 msk. matskedar senap, 1 msk. sked socker, 3 msk. matskedar vatten, 1 tesked vinäger, 1/4 tesked salt (helst stort), 1/4 tesked svartpeppar, 4 filéer lax, rosa lax eller chumlax, 150 g vardera.

1. Värm olja i en liten stekpanna vid låg värme. Tillsätt senapsfrön och rör om olja. Täck stekpannan med lock och låt sjuda tills fröna är svullna och spricker från värmen. Ta bort stekpannan från värmen, men håll locket tills fröna har slutat spricka och häll dem sedan i en skål.

2. Häll socker i samma stekpanna och lägg det på låg värme så att sockret smälter och mörknar. Häll vatten i pannan och lösa upp det brända sockret i den. Häll senapsfrön med den resulterande sirapen, tillsätt senap, vinäger, salt och socker. Lägg laxfiléer i denna marinad och kyl i 20 minuter.

3. Förvärm ugnen eller grillen. Placera fiskfiléerna på ett foliefodrat bakplåt och lägg försiktigt senapsfrön på varje bit. Baka i ugnen i 5 minuter, täck sedan fisken med folie och fortsätt baka tills den är öm.

Kalvkött med nötter

För att förbereda denna maträtt behöver du: kalvkött - 1 kg; valnötter - 1/2 kopp; morötter - 1 st.; lök - 1 lök; gräddfil, torrt vitt vin - 1/2 kopp vardera; fett, salt, röd och svartpeppar - efter smak.

Skala kalvköttet från filmerna, skölj och skär i stora bitar. Salta köttet, steka i olja tills en skorpa bildas, lägg i en skål, peppar, tillsätt morotsskivor och lökringar och häll sedan i vinet. Simma i en förseglad behållare tills den är öm. Skär det fortfarande varma köttet i skivor, smörj varje skiva med nötter, malda med några matskedar gräddfil, salt och rödpeppar. Gnid lökarna och morötterna genom en sikt, kombinera med såsen som bildades under stygningen, tillsätt gräddfil, salt, koka upp och häll över köttet.

Garnera med ris och blomkål med smör.

Tårta "New Year's Hill"

400 g mjukad margarin, 1 glas socker, 2 ägg, 1/2 tsk. släckt läsk, 3,5 koppar mjöl.

Knåda degen, dela den i två. Baka 3 kakor från en del och många små bollar från den andra.

Smörj kakorna med grädde, sedan på toppen, också smorda, lägg kulorna (inte nödvändigtvis nära, annars räcker det inte) högre och högre - med en glid tills en boll återstår. Hans - till toppen, inte glömma att belägga allt med grädde. Strö över riven choklad ovanpå. Om du vill kan du också strö över nötter. Låt kakan brygga.

Grädde: slå 500 g silad gräddfil med 1 glas socker, du kan lägga till smakämnen om du vill.

Bananvalnötmuffins

Sikt 350 g mjöl med 1 1/2 tsk. bakpulver. Tillsätt 100 g socker och 1/4 msk. l. salt. Smält 115 g smör och vispa med 2 ägg och 300 ml mjölk. Kombinera med två mosade bananer, 80 g smält vit choklad och 40 g valnötter. Överför till muffinsformar och baka vid 200 grader i 20 minuter.

Cocktail "Fräck apa"

Vodka - 20 ml, vit rom - 20 ml, apelsinjuice - 75 ml.

Kombinera ingredienserna i ett blandglas med is och rör om. Servera i ett highball-glas.

Orange Champagne

20 ml apelsinlikör, champagne, för dekoration - flera spiraler av apelsinskal.

Häll sprit i ett smalt champagneglas och fyll på med champagne. Häng apelsinskalens spiraler på kanten av glaset.

Cocktail "Padny"

Fyll ett långt champagneglas halvvägs med bränd is, häll sedan i: 20 ml sheppie-konjak, 20 ml rom, 50 ml apelsinjuice och 25 ml färskpressad citronsaft.