Rädisa Sallader

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs föregående del. ← Växande rädisa

Rädisa recept

Nu några rädisorätter. Men först, allmänna råd. För att mjuka upp den bittra smaken i rädisan, skär den så tunn som möjligt och håll den i kallt vatten i 15-20 minuter, eller låt den stå i cirka 10 minuter efter att ha blandat noggrant med salt och töm sedan den resulterande juice. För samma ändamål kan du lägga till surkål, riven morötter och äpplen i rädisan.

Rädisa

Min frus släktingar, som visste att jag var beroende av rädisa, förberedde en rädisa vid mitt nästa besök. Det visade sig vara en gammal rysk grönsaksrätt. Jag har inte ett exakt recept, så jag kommer att beskriva det "med ögat". Ta en medelstor rädisa, skala, riva och blanda med en matsked hackad grön lök. Till dem läggs 3 glas kvass och en matsked gräddfil. En ovanlig maträtt? Men du kan äta det.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Rädisa med olja

Krävs: 150-200 g rädisa, 2 matskedar vegetabilisk olja, persilja eller dill. Salt och vinäger efter smak.

Tvätta, skala och doppa rotfrukterna i kallt vatten i 15-20 minuter. Hacka sedan på ett rivjärn med stora hål, krydda med salt, vegetabilisk olja, dill, lägg i en salladsskål, strö med persilja.

Rädisa med gräddfil

Du måste ta 120 g rädisa, 30 g gräddfil, 3 g socker, 3 g vinäger, persilja eller dill - valfritt.

Krydda den hackade rädisan med salt, socker, vinäger, gräddfil, strö med persilja eller dill.

Sallad "Hälsa"

Krävs: 100 g rädisa, 100 g morötter, 100 g vitkål, majonnäs efter smak.

Hacka skalad rädisa, morötter, äpplen, kål. Blanda allt och krydda med majonnäs.

Rädisasallad med tomater

Vi tar 50 g rädisa, 30 g färska tomater, 40 g gräddfil, örter, kryddor efter smak.

Salta den bearbetade rädisan, skär i tunna skivor, blanda och krydda med hälften av den kokta gräddfil. Placera i en ruta mitt i salladsskålen och häll över kvarvarande gräddfil. Omge kullen med halvcirklar av röda tomater och strö över dill.

Rädisasallad med ägg och lök

Krävs: rädisa 400 g, grön lök 50 g, gräddfil 100 g, örter 30 g, ägg 100 g, salt, peppar efter smak.

Riv den skalade rädisan, blanda med hackad grön lök och kokta ägg, krydda med salt och peppar. Lägg sedan i en salladsskål, krydda med gräddfil och strö över hackade örter.

Som du kan se från den här listan är alla rätter praktiskt taget sallader. Men som jag redan har nämnt, i Japan och Kina, förutom de traditionella salladerna från färsk rädisa, kokas den, saltas och torkas. Men vi har fortfarande, kanske, ännu inte vuxit upp till detta.

Ivan Zaitsev, trädgårdsmästare