Hälsosamma Midsommarrecept

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Midsommar är den tid då trädgårdsmästare och sommarboende börjar "skörda" frukterna av sitt arbete. Vi erbjuder flera recept som är användbara för den här tiden

Lätt saltade gurkor

De första lätt saltade gurkorna, som kan tillagas i en 3-liters burk, hink eller kastrull, orsakar speciell glädje på sommaren. För att förbereda dem, ta unga gröna gurkor, flytta dem med kryddor (vitlök, dill, körsbärsblad, lagerblad, pepparrot, etc.) och häll 5% kokt och kyld saltlösning. Efter 1-2 dagar sprider gurkorna en unik arom och är redo att äta.

Unga potatisar i gräddfil

Koka skalade unga potatisar i saltat vatten. Töm sedan vattnet, lägg gräddfil, smör och blanda, skaka. Strö över hackad dill eller persilja ovanpå.

Potatis- och ostmellanmål

Unga potatisar (om de är stora, skär dem) lägg på ett bakplåt med smör och baka i ugnen. När det är nästan klart, smörj med ostmassa på toppen. Blanda riven ost, vitlök och majonnäs för att förbereda den. Baka tills den är gyllenbrun, strö över dill före servering.

Okroshka med korv

Du behöver: kvass - 1 l, kokt korv (eller kokt kött) - 200 g, gurkor - 150 g, potatis (kokt) - 200 g, ägg (brant) - 4 st., Gröna lök - 50 g, dill - på smak, salt, gräddfil. Skär korven (eller köttet), potatisen och gurkorna i kuber, finhacka äggen, lök och dill. Salt att smaka. Häll i kvass. Krydda med gräddfil innan servering.

Cruchon med kiwi och jordgubbar

För receptet behöver du: trädgårdsjordgubbar - 150 g, kiwi - 2 st., Lime eller citron - 2 st., Mousserande vatten "Orange" och "Tarhun" - 2 koppar vardera. Skala och skär kiwin i skivor, skölj jordgubbarna och skär i 2-4 bitar. Skär av skalet från limefrukter eller citron i långa tunna remsor och pressa saften. Lägg kiwi och jordgubbar i en kanna eller lerkruka, täck med kolsyrade drycker och juice, blanda. Servera över is, garnerad med remsor.