Recept För Originella Vusny Rätter

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Efter nyårsferien, med sina högljudda, rikliga högtider, börjar de attrahera mot enkel näringsrik mat som hjälper till att återställa styrka och hälsa. Vi ger våra läsare uppmärksamhet på flera recept på originalrätter, bevisat av många års praxis.

Solyanka "Var frisk!"

För att förbereda denna maträtt krävs följande produkter: kött - kyckling, fläsk, nötkött, kalkon - vilken som helst efter din smak, morötter, lök, inlagda gurkor, tomatpuré (helst iransk), oliver med frön, persilja, pepparkorn, saltsmak.

Koka en köttbit i en kastrull tills den är öm, ta bort den från buljongen, separera den från benen, skär den i bitar. Steka lökarna med rivna morötter, lägg till buljongen. Skär potatisen i remsor, lägg till buljongen. Tillagning av en bröd (gurkor med tomatpasta) - ta bort huden från de inlagda gurkorna och ta bort de stora kornen från kärnan (om någon), finhacka gurkorna och krydda dem i en liten mängd vegetabilisk olja (luktfri), tillsätt sedan tomatpuré och stek långsamt tills blandningen får en viss konsistens. Tillsätt broschetten i slutet av tillagningen med oliver och hackat kött, tillsätt också hackad persilja och peppar, salt efter smak.

Enligt samma princip kan du laga svamp och fiskmodell.

För svampfisk kan du använda saltad svamp eller champignon (färsk eller fryst), för fisksoppa, både färsk fisk och konserverad fisk (saury, sill, etc.)

Kokt lax med grönsaker

Nödvändiga produkter: potatis, morötter, lök, paprika, laxredskap, champinjoner (frysta eller färska), persilja, salt, peppar, efter smak.

Skär grönsakerna i kuber, lägg i en kastrull eller kastrull, häll över vatten (vattnet ska täcka grönsakerna lätt, tillsätt salt, peppar, hackade champinjoner (med en hastighet av 100 g champignon per 300 g lax) och låt sjuda. Tillsätt slutligen laxen och hackade gröna. När vattnet avdunstar är skålen klar.

Alternativt kan du lägga till syltade gurkor i denna maträtt, riven genom ett rivjärn i slutet av stygningen.

Julienne med saltade svampar

Skär de skalade potatisarna i kuber, blanda med majonnäs och lägg på ett föroljat bakplåt eller stekpanna.

Hacka de saltade svamparna och sautera med lök skuren i halva ringar (helst mindre lök), tillsätt majonnäs, blanda och lägg på potatisen. Strö över riven ost ovanpå och lägg i ugnen för bakning.

Fyllda potatisar

Välj stora knölar, tvätta, forma potatisen till en cylinder. På ena sidan gör du ett stort hack - det kommer att finnas ett lock. Stek cylindrarna i het olja till en vacker gyllene röd färg och koka sedan i ugnen tills de är ömma. Ta bort locken från heta potatisar. Ta ut potatisens innehåll med en liten sked - du får koppar med en tjocklek på 1 cm. Gör potatismos från de avlägsnade potatisarna, tillsätt smör och äggulor. Lägg en del av potatismos i potatiskopparna och fyll resten av volymen med svamp stekt med lök (du kan också använda torkade svampar som du behöver koka för, hugga fint och steka med lök). Drizzle med gräddfil, strö över riven ost, baka i ugnen.

Mormors recept

Sur kålsoppa

Du behöver 500-600 g fläsk med fett, surkål, en medelstor morot, ett stort lökhuvud, ett par medelstora potatisar.

Lägg kål och tvättat kött i en tre-liters kastrull, tillsätt vatten och koka.

Ta bort det färdiga köttet från pannan, ta bort benen och skär i bitar. Riv morötterna, skär lökarna i halva ringar, passera och lägg i en kastrull med potatis skuren i remsor 20 minuter före tillagningens slut (du kan koka hela potatis och sedan mala dem med en mortelstöt och sätt tillbaka dem i soppan), tillsätt lagerblad, peppar, salt efter smak och kött.

Rostad hemma

För att förbereda denna maträtt behöver vi små potatisar, fläsk med fett, stora morötter och lök, lagerblad, pepparkorn, salt.

Skala potatisen, skär i två delar och stek varje skiva på båda sidor i en varm stekpanna i olja tills den är guldröd skorpa. Lägg de stekta potatisarna i en gryta eller kastrull. Skär sedan morötterna i skivor och lökarna i halva ringar och stek dem i olja och lägg dem sedan på potatisen. Stek fläsket tills det är guldbrunt och lägg på det. I pannan där köttet stektes, häll vatten, rör om, koka och häll i en lapp, tillsätt lagerblad, peppar, salt efter smak, blanda allt och låt sjuda tills det är mjukt på låg värme.

Rödbetasallad

Nödvändiga produkter: rödbetor, ägg, ost, vitlök, majonnäs.

Koka betor, skala, riv, tillsätt vinäger. Riv ägg och ost på ett grovt rivjärn och lägg till betorna, pressa ut några vitlöksklyftor med en kross, tillsätt majonnäs och blanda.

Sill i fyllningen

Nödvändiga produkter: stor fet sill, tre medelstora potatisar, två små lökar.

Skala sill, separera från benen och skär i 2 cm tjocka skivor, koka potatisen i sin enhetliga, skala och skär i tunna skivor, skär lök i ringar. Lägg hackad potatis på silltillverkarens botten, lägg sill på den, lägg lökringar ovanpå.

För att förbereda fyllningen behöver vi vegetabilisk olja, senap, vinäger och socker.

I en liten mängd teblad späd en tesked senap, tillsätt lite strösocker, vinäger och vegetabilisk olja. Blanda allt detta ordentligt och häll över sill.