Hur Man Använder Pumpafrukter Och Frön För Medicinska Och Kulinariska ändamål

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Den oersättliga pumpan

En gång i Ryssland var pumpa en erkänd och använt livsmedelsprodukt. Hon var närvarande både på de fattigas bord och på de rika menyer. Senare föredrogs andra grödor, särskilt potatis. Det är synd, eftersom pumpa är en oersättlig kostprodukt, användbar för en mängd olika sjukdomar.

Och det är på hösten och vintern som den bördiga pumpasäsongen börjar, när skörden länge har skördats och pumpor finns i överflöd - du kan experimentera med pumparätter och samtidigt läka din kropp. Men först några ord om lagring av pumpa.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Vad är det bästa sättet att bevara pumpan?

1. För att pumpan ska förvaras längre ska dess hud vara intakt och fruktens svans ska klippas av. Det bästa förvaringsstället är ett mörkt, svalt, torrt rum med god ventilation där pumpan kan ligga från till fem månader (det beror på sorten) …

2. Du kan skära pumpan i flera delar, linda dem med plastfolie och sätta i kylen - i denna form kan pumpan förvaras i cirka 5 dagar.

3. Du kan skära en stor pumpa, riva den på ett grovt rivjärn, sprida massan i små plastpåsar och skicka dem till frysen, där pumpan förvaras i upp till sex månader. Pumpan som framställts på detta sätt kan vidare användas, till exempel för att tillverka spannmål.

Fördelarna med pumpa

Idag har revisorn fastställt att pumpa har ett högt innehåll av karoten, oljeinnehållande aminosyror och vitaminer som stöder syn, hjärta, njure och leverfunktion, och det är också mästaren bland grönsaker när det gäller järninnehåll. Pumpa innehåller B-vitaminer, vitamin C och E, sällsynt vitamin T (hjälper till att påskynda metaboliska processer i kroppen) och vitamin K (nödvändigt för god blodpropp).

Dessutom är pumpa rik på pektinsubstanser som är bra för att avlägsna giftiga föreningar och kolesterol från kroppen. Som ett resultat förbättrar pumpmassa tarmfunktionen vid förstoppning, förbättrar utsöndringen av klorider från kroppen och ökar urinproduktionen utan att irritera njurvävnaden. Därför är det särskilt användbart för leverproblem, urinvägar och gallblåsor, för gikt, kolit, åderförkalkning och hjärtsjukdomar. Dessutom innehåller även kokt pumpa så många friska ämnen att en liten mängd av den har en fördelaktig effekt på hela kroppen. Och om du kommer ihåg att pumpa också har ett lågt kaloriinnehåll (vilket innebär att du definitivt inte kommer att kunna återhämta sig från den), kan du säkert byta till pumpadiet.

Pumpafrön innehåller också många användbara ämnen. Det är 52% fettolja, socker, hartsartade ämnen, organiska syror, protein, eterisk olja samt kalium, kalcium, järn, koppar och mycket mer.

Alla känner till de antihelminthiska egenskaperna hos pumpafrön. Det visar sig att detta inte är allt. Frön är inte mindre användbara, till exempel för levern. Och om du tror att anteckningarna till det populära läkemedlet Tykveol, som är beredd av pumpafrön, visar det sig att fröna har ett mycket brett spektrum av effekter på kroppen. Denna acceleration av vävnadsregenerering och förbättring av leverfunktionen och minskning av förgiftning av kroppen, såväl som en uttalad antiulcus-, antiseptisk och antisklerotisk effekt.

Pumpa i kosmetika

I kosmetika används pumpajuice, frön och massa i stor utsträckning. Massan och safttonen, återfuktar, rengör huden och lindrar svullnad, och fröna gör huden mjukare och mer sammetslen. Du kan till exempel göra en uppfriskande pumpa tonic genom att pressa ut saften. De gnuggar ansiktet med juice flera gånger om dagen, och vällen används som en förstärkt, närande mask. Masken appliceras på ansiktet i 15-20 minuter och tvättas av med varmt vatten.

Om du har torr hud kan du använda följande mirakelkur för att återfukta den. Mal kokt pumpa (2 msk), blanda med en sked av vegetabilisk olja, applicera i 20-25 minuter och skölj sedan av allt med varmt vatten. Känn dig som drottningen av bollen efter pumpakompressen, vilket hjälper till att fräscha upp och återfukta huden och stänga de förstorade porerna. Förbered välling (2-3 matskedar) från kokt pumpa. Tillsätt äggula och en tesked honung. Värm upp den resulterande kompressen och applicera ett tjockt lager på ansiktet. Tvätta av med kallt vatten efter 15 minuter. Och om du kunde fylla på pumpafrön i överflöd, prova den här kungliga masken som ger din hud extra mjukhet och sammetslenhet. Mosa pumpafrön med lika mycket vatten,tillsätt lite honung till blandningen och applicera denna mask dagligen i 15 minuter tills önskad effekt.

× Anslagstavla Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Pumpa matlagning

Pumpas smak är nästan mild, lite söt, och tack vare sådan neutralitet passar pumpan bra med alla andra ingredienser. Pumpan kan bakas, kokas eller ångas. För bakning är det lättare att lämna skalen och klippa av den senare eller inte klippa av den alls (om du bakar en liten pumpahel).

Pumparätter är otaliga, och de är särskilt gynnade i olika södra länder. I Tunisien serveras till exempel en kryddig pumpapuré med olivolja och vinäger, vitlök, kumminfrön och koriander.

I Marocko kryddas potatismos med honung, kanel och hälls över kyckling.

I Mantua är pumpa fylld med utsökt tortellini, och i Cremona kan du smaka på utmärkt pumparisotto.

Turkar friterar mycket tunna skivor pumpa och serverar dem med vanlig yoghurt, de har också en pumpadessert i sirap med hackade valnötter och tjock grädde.

Nästan över hela norra Italien, i kungariket med världens bästa pasta, parmaskinka och parmesanost, har ravioli alla zucca varit den mest populära och älskade maträtten i århundraden - något som stora klimpar fyllda med pumpa smaksatt med peppar och kanel.

I allmänhet äts pumpa bäst som potatismos eller används som bas för sidrätter. Grönsaken skärs i kuber och kokas under lock på låg värme i lite vatten. Sedan mosas den. Sedan kan du koka den, späda den lite med köttbuljong för att motverka den söta eftersmaken. I slutändan är det en bra idé att lägga till mer mjöl eller spannmål, samt lök, persilja, selleri, vitlök, peppar, tomatjuice etc.

Men du kan också äta pumpa rå. Det är till exempel mycket bra i en söt sallad: raspa 400 g pumpa och fyra stora äpplen (utan skinn och kärna) på ett grovt rivjärn, blanda genom att tillsätta 100 g hackade valnötter, 4 teskedar strösocker och vanilj efter smak., och krydda sedan med juice en citron. Att göra denna sallad två timmar före servering blir bara bättre, eftersom den kommer att suga bra.

Pumpa kokas ofta, stekas med och utan tomater, blandas med risgröt och potatismos, bakade puddingar och grytor, soppor, bröd och pajer görs. I allmänhet är recepten oräkneliga, så vi kommer att begränsa oss till bara några ganska enkla rätter.

Pumpasuresoppa med vitlök

Olivolja - 1 msk skeden; purjolök (hackad) - 1 st. vitlök - 2 kryddnejlika; pumpa - 1 kg; grönsaksbuljong - 6,5 koppar; timjan - 2 tsk; malet svartpeppar - 1/4 tsk; sojasås - 2 msk skedar; vitlökspilar - 1/4 kopp

Värm olivolja i en kastrull, tillsätt finhackad purjolök och låt sjuda tills den är mjuk. Tillsätt sedan hackad vitlöksklyfta, pumpa (tärnad), timjan och peppar, häll i buljong, koka allt. Sänk sedan värmen och koka i ytterligare 30 minuter för att mjuka upp pumpan. Häll över sojasås. Soppan bör svalna och sedan ska en mjuk puré göras av den. Innan du serverar kan du strö soppan med hackade pilar färsk vitlök, och om du vill, även krutonger.

Fylld pumpa

Skär av toppen av pumpan, ta sedan bort frön och fruktmassan med en sked, skölj noggrant. Varje fyllning tillverkad av halvfabrikat kan läggas i det resulterande pumpahålan. Detta blir en slags kastrull som du kan fylla med vad som helst (till exempel ris med lök och kyckling, nötkött med bovete, fläsk med potatis, lamm med linser) och lägg sedan i ugnen med lock. Pumpan bakas tillsammans med innehållet. Vidare är frukten redan skuren i skivor på bordet, som en vattenmelon, eller så kan du ta bort fyllningen med en stor sked och skrapa ut pumpmassan från insidan.

Söt fylld pumpa (Hapama)

För en pumpa som väger 1,5 kg behöver du: ris - 70 g, smör - 70 g, körsbärsplommon - 70 g, socker - 25 g, russin - 30 g, äpplen - 200 g, kanel - 1 g, salt efter smak ….

Skär av toppen av pumpan, ta sedan bort frön och fruktmassan med en sked, skölj noggrant. Separera den ätbara delen av massan från fröna, hacka fint, tillsätt lättkokt ris, russin, körsbärsplommon, äpplen, socker, krossad kanel och rör om. Fyll pumpan med malet kött, stäng tätt med den skurna toppen och lägg den sedan på ett smurt bakplåt och baka i en ugn tills det är ömt. Servera pumpa, drizzled med olja.

Fisk bakad med pumpa

Fisk (hästmakrill, kummel, torsk, makrill) - 2 st., Lök - 2 st., Pumpa (medelstorlek) - 1/2 st., Dill (hackad) - 1 msk. sked, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, ägg - 3 st., kefir - 1 glas, salt - efter smak.

Fisken skärs i filéer, skärs i små bitar och pumpan skärs i tunna skivor. På botten av en kastrull eller stekpanna, lägg ett lager fiskbitar på dem - tunna skivor pumpa så att fisken är helt täckt med dem. Sedan läggs hackad lök och dill ovanpå. Toppa med en blandad blandning av kefir, ägg och salt. Beredda grönsaker och fisk placeras i en varm ugn (200-220 ° C) i 30-40 minuter. Servera varm.

Flätor med pumpa

1/4 l mjölk, 50 g jäst, 1 tesked salt, 800 g pumpa, 150-200 g socker, 150-200 g smör eller margarin, 3-4 st. bittra mandlar eller riven skal av 1 citron, 1 kg mjöl.

Förbered en flytande deg från varm mjölk, jäst och en del av mjölet. Skala pumpan, skär i bitar, låt sjuda i lite vatten tills den är öm och knåda. Tillsätt varm pumpapuré, socker, kryddor i degen, blanda väl, tillsätt mjöl och knåda degen medan du tillsätter mjukt smör eller margarin. Lägg degen på en varm plats, skär flätorna ur den, lägg dem på ett smurt ark, smörj med ett ägg på toppen och baka i ugnen med medelhög värme i 25-30 minuter. Strö de kylda flätorna med florsocker. Dessa pumpaflätor förfaller inte längre än vanliga bakverk.