Recept För Att Ge

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

I augusti gläder många grödor bönderna med sin skörd. Många rätter från färska grönsaker och bär kommer till landsbordet. Låt oss till exempel komma ihåg unga potatisar med gräddfil och dill och lätt saltad gurka … Trädgårdsmästare delar sina kulinariska hemligheter med redaktörerna och läsarna.

Zucchini pannkakpaj

Zucchini - 1 kg, mjöl - mer än 1 kopp, ägg - 2 st., Vitlök - 2-3 kryddnejlika, salt - efter smak, vegetabilisk olja - 0,5 koppar, majonnäs - 200 g.

Skala zucchinin och riv på ett medelstort rivjärn. Lägg till Salt. Hacka vitlök. Kombinera med mjöl och slå i 2 ägg. Rör om allt. Om zucchinin är väldigt saftig och gav mycket juice, töm sedan överflödig juice. Baka pannkakor i en stekpanna förvärmd med olja. Alla ingredienser ska göra 4-5 pannkakor. Kyl pannkakor och smörj kallt med majonnäs, stapla ovanpå varandra.

Kålpaj

Margarin - 1 förpackning, mjöl - 2 koppar, gräddfil - 0,5 koppar, mjölk - 0,5 koppar, ättika 9% - 1 msk. sked, salt efter smak, kål - 800-900 g, smör - 150 g, ägg - 3-4 st. för malet kött och 1 äggula för smörning av rullar, vegetabilisk olja för smörjning av bakplåt.

För att förbereda degen, riv margarin (kyld) på ett fint rivjärn, rör om hela tiden med mjöl för att göra fina korn. Blanda gräddfil, mjölk, vinäger och salt och häll i ett hål i en massa margarin med mjöl och blanda allt. Dela degen i 3 delar, rulla upp bollarna och kyl i 30-40 minuter. För att förbereda fyllningen, riv kålen på ett grovt rivjärn, salt och låt stå i 15-20 minuter. Pressa sedan kålen, lägg i en skål, häll smält smör och tillsätt hackade ägg. Ta ut tre kulor från kylskåpet, rulla ut dem som en limpa och lägg tillbaka kålfärgen 5 cm från kanten. Forma rullar. Pensla med äggula. Lägg rullarna på ett smurt bakplåt och lägg dem i den förvärmda ugnen. Baka i ca 40 minuter på medium värme.

Bean Omelette

Bönor - 0,3-0,5 kg, ägg - 3-4 st., Mjölk 1-2 msk. skedar, salt - efter smak, dill - 50 g.

Skär lätt kokta gröna bönor i bitar på 2-3 cm och stek i grönsaker eller ghee. Häll sedan över ägget, slagen med mjölk, salt och stek omeletten i en kastrull på låg värme. Strö med finhackad dill ovanpå.

Gröna bönor i tomat

Bönor - 0,5-1 kg, lök - 1-2 st., Vegetabilisk olja - 0,5 koppar, salt - efter smak.

Blanchera bönorna i 3-4 minuter. I saltat vatten, lägg i ett durkslag och hugga fint. Låt sedan simma i någon vegetabilisk olja. Hacka löken större och stek också lätt i olja. Kombinera allt och tillsätt tomatsås till massan och låt det simma lite. Strö den färdiga skålen med örter efter smak.

Skörd för vintern okroshka

Riv 200 g pepparrot på ett fint rivjärn, finhacka 300 g dillgrönsaker, riv 350 g färska gurkor, blanda allt med 150 g salt. Dillgrönsaker är inte särskilt unga, de är mer aromatiska och bättre lagrade. Förvara blandningen i en glasburk under ett plastlock i kylen. Lagras till nästa skörd. Kan användas inte bara i okroshka utan också i sallader.

Ananas zucchini kompott

Skala och kärna den medelstora zucchini, skär i små kuber. Lägg i en djup kastrull. Tillsätt 2 liter vatten och koka. När vattnet kokar, tillsätt 3 koppar socker. När zucchinin blir gul och transparent, lägg till 3 st. nejlikor. Ta bort från värmen, tillsätt 1/2 tsk vinägeressens. Vi häller i burkar, rullar upp, steriliserar. Kompott är klart. Det smakar som ananas.

Senapsgurkor

1 kg små gurkor, 150 g lök, en massa dill, 1/4 msk. matskedar ättika, 350 g torr senap, 5 msk. matskedar socker, 1 lagerblad, 1 tesked peppar.

Tvätta gurkor och torka av. Hacka lök, dill, lägg i ättika med senap och socker och värm. Tillsätt krossad lagerblad och peppar. Koka upp under omrörning. Tillsätt gurkorna och vrid dem försiktigt, låt dem koka. Ta bort från värme och hett tillsammans med saltlösning, häll snabbt i steriliserade burkar och rulla upp locken.

Färsk bärpuré

Skala mogna bär av jordgubbar, vilda jordgubbar, hallon eller svarta vinbär från stjälkarna, skölj i kallt vatten, låt det rinna av, gnugga sedan bären genom en hårsikt i en fajans- eller emaljskål och tillsätt socker. Rör om purén väl, lägg den på en kall plats i 5-6 timmar och rör om då och då så att sockret löses upp snabbare. Häll purén i rena flaskor och försegla med proppar kokta i vatten. Om purén är avsedd för långvarig förvaring måste du fylla korkarna med tätningsvax eller vax. Förvara på en sval plats. Bärpuré används som fyllning för pajer, kakor, för att göra söta såser till puddingar och frukt kokta i sirap. För 1 glas puré - 300-400 g socker.

Körsbär "äggnog"

Vispa 2 äggulor till en tjock citronfärgad massa, tillsätt lite salt, 3 msk. matskedar socker och 1/2 kopp körsbärsjuice. Rör om allt detta och häll i 2 koppar kall mjölk och 1/2 kopp kallt vatten. Häll den beredda blandningen i äggvitor, tidigare slagen i ett svalt skum, häll i glas och strö över riven muskot ovanpå.