Urval Av Sorter Och Jordbruksteknik Av Bönor

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Vegetabiliska bönor är en sällsynt gäst på bordet

Värdet av kultur

Våra trädgårdsmästare började glömma något om bönor. Nu planteras de extremt sällan, förutom för att skrämma bort mol. Jag säger direkt: det hjälper inte! Men bönor var kända redan på den vise tiden Yaroslav. Under många århundraden var det en av de viktigaste trädgårdsgrödorna. Men ända sedan folk behärskade potatis, bönor, som de säger, "stannade på bönor."

Och förgäves, för bönor är växter med högt näringsvärde. De innehåller upp till 37% av vegetabiliska proteiner, 50-60% av kolhydrater, vitaminer A, B

₁, B

₂, PP, C, det finns socker, pektin ämnen, såväl som många spårämnen. När det gäller kaloriinnehåll är bönor 3,5 gånger högre än potatis.

Eftersom bönor innehåller mycket proteiner och kostfiber som stabiliserar blodsockernivån känns inte hunger länge efter att ha ätit dem. Därför har studier visat att människor som regelbundet konsumerar bönor väger nästan tre kilo mindre än de som inte konsumerar dem! De innehåller mycket sådana fruktkolhydrater som fruktos och glukos, de är användbara för patienter med diabetes mellitus, eftersom kroppen inte behöver insulin för deras absorption och bearbetning.

En trädgårdsmästarguide

Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Och en annan av deras egenskaper upptäcktes nyligen av brittiska forskare: bönorna innehåller ett ämne som hämmar tillväxten av cancertumörer. Vilken värdefull trädgårdsväxt det är!

Vegetabiliska bönor är en årlig korsbestämd växt. Det pollineras av humlor och bin. Frukterna av bönor kallas bönor - det här är vad vi ofta kallar böjar. Ventilerna på unga bönor är köttiga, ömma, när de är mogna är de grova, mörkbruna. Frön är stora, skiljer sig åt i färg, storlek och form i olika sorter. Både omogna bönor och mogna frön äts.

Bönor är en av de mest kalltåliga grönsaksgrödorna. Frön börjar gro vid + 3 … + 4 ° С, och plantorna tolererar frost ner till -4 ° С. Den bästa temperaturen för fruktinställning är + 18 … + 20 ° С. Bönor är långa dagsväxter. Med en kort dag fördröjs blomningen och frukten kraftigt. De ger en gröda på en kall regnig sommar - det här är bara ett stort plus för vår region. På torra somrar är vanligtvis endast de nedre bönorna bundna och de övre knopparna faller av.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Jorden

Bönor är mest förtjust i tunga leriga jordar som är väl befruktade med gödsel. De odlas på lättare jordar, men de måste nödvändigtvis vara fuktiga. Torvmogna jordar är också lämpliga för bönor. De behöver befruktas med koppar, annars ger bönorna många stjälkar och få frön. Jordbearbetningsdjup - på en spade bajonett.

Bönornas rot är taproot och sträcker sig in i jorden till ett djup av 1 m eller mer. På grund av detta lossar de djupt jorden och tömmer inte bara den utan tvärtom förbättrar de avsevärt, ökar fertiliteten på grund av kvävebindande bakterier. När du förbereder jorden för bönorna är det nödvändigt att förse dessa bakterier med förutsättningar för ett aktivt liv så att processen för assimilering av kväve från atmosfären av växten är normal.

Detta innebär att jorden ska vara lös, fuktad, men inte vattendränkt och inte sur. På våren är det användbart att lägga organiskt gödselmedel i trädgårdsbädden - en halv hink per 1 kvadratmeter yta, samt superfosfat, kaliumsalt - 1 matsked vardera - och om jorden är mycket dålig, tillsätt 10 g ammoniumnitrat - allt detta per 1 kvadratmeter. Det är bra att lägga till aska under bönorna, vilket aktiverar aktiviteten hos knölbakterier.

De bästa föregångarna till bönor är potatis, kål, rödbetor, rovor. Bönorna själva är utmärkta föregångare, varefter allt växer. Ofta sås bönor i rader av potatis under en spade eller i ett hål när man planterar potatis (i sidled) för 1-2 frön, liksom i gurkorader. Min erfarenhet har visat att bönor trivs i potatis, men potatisen är liten.

Vegetabiliska bönor sorter

Innan i Ryssland fanns det många sorter av bönor, nu finns det få kvar. Bland dem är följande de vanligaste i nordvästra regionen.

Ryska svarta är den vanligaste zonerade sorten, medellång tidigt, lågt, drygt en halv meter. På en växt finns upp till 16 inte särskilt stora bönor som inte spricker. Fröna är mörklila. Skörd - upp till 0,5 kg per 1 m2.

Vitryska - mellansäsong, fruktbar sort upp till 1 m hög. Bönorna skördas i fasen av vaxartad mognad, eftersom de spricker när de är mogna. Mogna bönor är ljusbruna.

Windsor greener och

vita är medeltida tidiga, produktiva, med breda skida, är kända för sina mycket välsmakande stora frön. Mognar i juli-augusti.

VirovskieÄr en mellansäsong sjukdomsresistent sort. Fröna är stora, vita, bundna från första knuten, särskilt välsmakande i mjölkmognad. Anläggningen har upp till 28 bönor.

Bobchinskiy - medelstort sockersort - 60-65 dagar från full groning till teknisk mognad. Växthöjd upp till 60 cm. Från växten är 7 till 15 bönor 6-8 cm långa. Fröna blir svartlila när de är mogna.

Bönor av de vitryska och Windsor-sorterna har en särskilt trevlig smak. När de kokas blir de bruna, men de har fortfarande den fulla smaken som är typisk för bönor. Tyvärr har många moderna bönor, som behåller sin vita färg när de kokas, inte denna smak och arom.

Sådd bönor

Bönorna bör sås så tidigt som möjligt så snart sängen är fri från snö. I nordvästra regionen är det bra att så dem under det första decenniet i maj, när jorden fortfarande är våt, eftersom mycket fukt krävs för att fröna ska svälla och den ursprungliga tillväxten av växter.

Bönsfrön sorteras ut innan de sås och avlägsnas skadade av skadedjur och sjukdomar. Det är också möjligt att värma fröna före sådd i 3 timmar vid 40 ° C (på ett värmebatteri) eller i varmt vatten (50 ° C) i 5 minuter med snabb kylning i kallt vatten. Före uppvärmning måste frön hållas i vatten vid rumstemperatur i 4-5 timmar. Uppvärmning av frön ökar deras spiring avsevärt.

Så på vanligt sätt, mellan raderna 50-60 cm (för ryska svarta - 45-50 cm), i rad sås frön var 10-15 cm. 20-25 spirande frön sås per 1 kvadratmeter, planteringsdjupet är 6-8 cm på lungjord och 4-5 cm - på tunga. Det är mycket viktigt att inte tjockna grödorna.

Vård

Grödor måste hållas lösa och fria från ogräs. Under växtsäsongen utförs 2-3 mellanläggs lossning till ett djup av 8-13 cm, de stoppas i en växthöjd på 50-60 cm. Under den andra och tredje lossningen spuds växterna, vilket hjälper till att stärka rotsystemet, öka växternas motstånd mot vindar. Samtidigt matas bönorna med mineralgödsel. Om jorden har fyllts väl på hösten krävs ingen gödning. När frukterna bildas och växer upp utförs den så kallade myntningen av bönor - klämmer på toppen av stjälkarna. Detta hjälper till att bekämpa svarta bladlöss, som älskar unga, känsliga löv och ökar också näringsflödet i fröna. Om växterna kasta blommor och unga äggstockar, lider de av brist på vatten.

Skörda bönorna

Skörd av bönor påbörjas beroende på deras syfte. Om frukterna är avsedda att ätas råa, hela (korn med ventiler), skördas de när ventilerna är köttiga, saftiga, ömma och kornen inuti når en storlek på 1 cm (det är inte nödvändigt att samla tidigare: frukt är bitter). Eller när frön i mjölkmognad når full storlek för en viss sort. Sådan korn smakar bättre än mogen korn. Bälgen bryts ut för hand selektivt, efter behov, från botten. Detta görs mycket noggrant och försöker att inte skada växtens stam.

Endast bönor med mogna frön är lämpliga för frön och förvaring för vintern. De börjar skörda efter frön när bälgen blir svarta. Stammarna dras ut och mognar i skivor i ett ventilerat rum eller under en baldakin. Tröskning utförs manuellt och böjer frön från ventilerna.

Lagring av bönor

Mogna frön kan förvaras väl i köket efter torkning i en glasburk. Färska omogna bönor är naturligtvis bättre att bära direkt från busken till köket. De lagras i kylen i flera dagar. Om du inte har tid att äta dem under den här tiden kan du frysa dem genom att placera dem i påsar.

Läs nästa del. Bönrecept →

Lyubov Bobrovskaya

Författarens foto