Aubergine Recept

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs föregående del: Auberginepreferenser, lite jordbruksteknik

Matlagningstrick

Jag uppmärksammar några enkla och samtidigt mycket välsmakande auberginerecept. Prova och du kommer inte ångra det.

Stekta

äggplantor Skär äggplantorna i längden i fyra delar. Gnid sedan med salt och stek på båda sidor i vegetabilisk olja. Servera varm, strö med finhackad vitlök och strö över ketchup.

Ratatouille (en av de viktigaste rätterna från det franska köket)

Skär 5 tomater i skivor, 4 medelstora äggplantor skuren i kuber cirka 2 cm tjocka, finhacka 3 lökar och låt sjuda i olja på vanligt sätt, tillsätt hackade äggplantor och tomater, lägg lagerblad, kryddor (svartpeppar, basilika, merian), salt. Täck pannan med lock och låt blandningen simma på låg värme i ungefär en halvtimme. Tillsätt sedan den hackade vitlöksklyftan och håll pannan på elden ytterligare 5 minuter. Ta bort lagerbladet från den färdiga skålen.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Aubergine i en kruka

Skär äggplantor (200 g) och tomater (200 g) i skivor, salt, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Hacka morötter (100 g) och lök (100 g) och stek i vegetabilisk olja i 2 minuter. Blanda alla grönsaker, lägg i en kruka, tillsätt vatten, salt, lock eller folie och låt sjuda i ugnen i 20 minuter. När du serverar, tillsätt två till tre kryddnejlika vitlök och hackad persilja i varje kruka.

Aubergine fyllda med ris och grönsaker

Skär äggplantor (1 kg) längs ena sidan och ta bort en del av massan. Hacka bulgarisk peppar (200 g) och lök (100 g) fint. Hacka massan som tagits ur aubergine, sautera tillsammans med hackad paprika och lök i vegetabilisk olja. Skölj ett glas ris och koka tills det är ömt och blanda sedan med bruna grönsaker och salt. Fyll äggplantorna med den resulterande massan, lägg dem på ett bakplåt, häll över gräddfil och baka i ugnen.

Aubergine fyllda med kött

Skär de små äggplantorna i längder i halvor, använd en sked för att ta ut en del av massan från halvorna, så att halvorna blir "båtar". Hacka bort den borttagna massan, blanda med malet kött, finhackad lök, hackad persilja och basilika. Fyll auberginehalvorna med den beredda fyllningen och baka dem i ugnen, dekorera med tomatskivor på toppen eller strö över riven ost eller helt enkelt hälla över gräddfil. Det bör finnas lika stora mängder kött och grönsaker i auberginefyllningen, salt - efter smak.