Intressanta Storfruktade Arter Och Sorter Av Vitlök

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Vit elefant … växer i trädgården

Vitlök, vintersort Vit elefant som inte skjuter

Vitlök är en mycket populär krydda på grund av dess specifika arom och skarpa, distinkta smak. Den används vid beredningen av ett stort antal rätter i köket i många länder runt om i världen. Dessutom anses vitlök vara den starkaste antioxidanten, därför används den för att förebygga och behandla många sjukdomar.

I över 20 år har vi testat och odlat intressanta sorter av vitlök och schalottenlök på vår webbplats. Vi letar efter nya artiklar genom korrespondens och tar med dem från resor.

Som ett resultat lägger vi till nya produkter i samlingen nästan varje år. För ungefär fem år sedan, medan jag slappnade av vid Azovskusten på den”spontana” marknaden, såg jag en hög med vitlök.

Trädgårdsmästarens handbok

Växterådor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Han kom närmare och började undersöka varorna. Han skulle förvåna vilken trädgårdsmästare som helst: det var enorma vackra vitlökar som var lika stora som en apelsin, väger minst 150 gram, och vissa drog till och med 200 gram! Det var helt vita, stora tänder - 6-8 stycken vardera, de är ordnade radiellt, som skivor av en mandarin.

Jag pratade med ägaren, som gav en professionell bedömning av denna sort. Det kallas den vita elefanten och tillhör de icke-skjutande formerna av vitlök - kronärtskocka (mjuk hals) enligt den internationella klassificeringen. Stor vitlök med 6-8 täta tänder, mjuk krämig massa med en karakteristisk halvskarp smak, mild, mycket aptitretande arom. Det är bra både färskt och under matlagning (till exempel kan du göra vitlökssoppa). Fördelarna kan också säkert tillskrivas hög vinterhårdhet, motståndskraft mot fusarium.

Jag planterade denna vitlök, som vanligt i vårt område, på Pokrov Day (14 oktober). Den vitlök som planterats vid den här tiden lyckas bilda kraftfulla rötter och går in på vintern, som en vinter och inte en podvinterkultur. Välrotad vitlök är inte rädd för vintern, och på våren spirar den som en "borste". Om tanden går i vinter "skäggfri", d.v.s. utan rötter kommer inget snötäcke att rädda honom. Vitlök behöver sex veckor för att slå rot innan riktiga frost, så det visar sig att den optimala tiden för plantering av vinterlök i vårt land är från 14 till 24 oktober. I mer nordliga regioner bör denna vitlök naturligtvis planteras med hänsyn till de lokala klimatförhållandena.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Elefant vitlök i trädgården (ung)

En annan elefant intar en värdig plats i våra sängar - det här är en intressant typ av purjolök (Allium Ampeloprasum) - Elephant Garlic. I väst kallas det ibland också rysk vitlök, och i vårt land kallas det rockambole. Under det första året bildar växten en en-tand. Och under det andra året, planterad med en tand eller en stor kryddnejlika, bildar elefant vitlök en glödlampa som väger 400-500 gram.

Anläggningen är upp till 1,5 meter hög. Förökas av tänder, barn och en-tandade. Spädbarn dyker upp längst ner på glödlampan, fäst vid botten. Till skillnad från purjolök kräver det inte benblekning, men det kräver mycket organiskt material och fukt för att växa framgångsrikt.

Växtsäsongen för Elephant Garlic, planterad på hösten, slutar i slutet av juni - början av juli (för den som planteras på våren - senare). Vi tar bort lökarna under lövningsperioden. Vi rengör huvudet från antenndelen och yttre skalor. På en sval och torr plats kan de förvaras i upp till 8 månader och barn i mer än två år. Kryddnejlikans smak är ömtålig och aromen är mindre intensiv. I allmänhet är det mest överraskande med denna grönsak dess ovanliga smak, eftersom lökarnas smak och arom kombinerar smaken av både lök och vitlök samtidigt. Dessutom är de mindre uttalade, som till exempel i samma vitlök eller lök. Dessutom har de inte den karaktäristiska bitterheten hos traditionella kulturer.

Dessa lök konsumeras färska, det är ovanligt gott i syltad form, det tillsätts som en kryddning för konservering, liksom i första och andra rätter. Det används också i sallader och som ett tillägg till smörgåsar. På restauranger serveras den bakad i ugnen eller på grillen. Unga löv och kryddnejlika kan också användas i mat, både färska och efter konservering.

Elefant vitlök innehåller fytoncider, som har bakteriedödande egenskaper, och antioxidanter, som hjälper till att eliminera skadliga ämnen från kroppen. Det har nästan alla hälsofördelar med vitlök. Lagras bra, inte groddar förrän i mitten av april. Att hålla kvaliteten ökar om huvudet hålls i 10-15 dagar i ljuset.

Elefant vitlök - gröna stjälkar

Jordbrukstekniken hos dessa "elefant" -arter skiljer sig praktiskt taget inte från odlingen av vintersorter av vitlök. I början av oktober, på en lätt, befruktad säng, klippte jag djupa spår, strö över aska och superfosfat. Således ger jag plantering av vitlök med kalium, fosfor och spårämnen. Sedan planterar jag kryddnejlikorna på 8-10 cm avstånd från varandra och Elephant Vitlök - på ett avstånd av 12-15 cm. Jag gör samma sak med särskilt stora tänder och en-tandade tänder. Jag ströer spåren fyllda med vitlök med kompost och mulch med det som finns - halm, fallna löv och annat organiskt material.

Vanligtvis planterar jag vitlök till ett djup av 8-10 cm. Om jorden är lös, lätt, rik på organiskt material är det bättre att fördjupa kryddnejlikorna till och med 15 cm. De övervintrar mer pålitligt och utvecklas bättre. Vitlök gillar inte tung jord, den måste vara lätt och bördig - det här är en förutsättning.

Jag försöker plantera de största kryddnejlikorna och en-tandade, eftersom vitlök tyvärr tenderar att minska huvudets storlek. Om du planterar en rad stora och en rad små tänder bredvid varandra kommer sommarskörden från dessa rader att se exakt likadan ut. Lagen är enkel: om du vill ha stora huvuden, plantera stora tänder. Och så att huvuden inte blir mindre, byter jag upp till 30% av utsäde varje år med enkeltand, odlad från barn.

Jag tar inte bort mulch på våren. Långsiktig erfarenhet har bekräftat att jorden värms upp långsammare under mulch och vitlöksskott tidigt på våren skyddas från plötsliga dagliga temperaturvariationer. Dessutom, om vitlöksbädden är täckt med mulch, förenklas underhållet - bara en ogräs räcker.

Elefant vitlök, skörd

Ytterligare en anmärkning: Var inte sen med att skörda vitlök. Om den optimala perioden missas kan huvudet falla sönder och förvaras dåligt. Det är bättre att ta bort vitlök en dag tidigare än två dagar senare. Jag torkar den utgrävda vitlök i två veckor i skuggan utan att skära av stjälkarna. Under denna tid torkar huvuden och några av näringsämnena från stjälkarna passerar in i dem. Sedan skar jag av stjälkarna och lagrar vitlök på en sval och torr plats.

På min webbplats lyckades jag också tämja vitlökssorter från andra regioner. Under de första 2-3 åren ger nästan all främmande vitlök en betydande variation i avkastning, mognadstid, vinterhårdhet, en del av den dör. Men från år till år väljer jag envist de bästa från de överlevande växterna tills jag får önskat resultat. Som ett resultat "registrerade" jag i tio år i min trädgård en mild, men nyckfull, icke-skjutande sort, storfruktad vitlök från Ukraina - Boguslavsky och Sophievsky-skytte. Jag gillar dem eftersom de vintrar bra och mognar två veckor tidigare än andra. En annan sydlig sort med en halvskarp smak och god hållkvalitet anpassad till vårt klimat efter fem år. Detta är den eleganta sorten - 961.

Kryddig vitlök från närliggande Vitryssland smälte in i vårt klimat ganska snabbt och började ge en jämn (varje glödlampa 60 g) avkastning.

Från mina resor tar jag alltid med mig något nytt, och nu har jag en bra samling vinter- och vårlök, sjalottlök och andra. Inte mindre intressant är sådana sorter av vitlök som Vyatsky (Dolkin) och Dobrynya, som har täta medelstora lök täckta med grå-lila skalor med knappt märkbara avlånga ränder.

Dessa sorter är också ganska produktiva och kräver praktiskt taget ingen särskild vård. Sorterna Alekseevsky, Losevsky och Titan kan kallas riktiga jättar; lök av dessa sorter har ett antal kryddnejlikor som fluktuerar inom 4-8 och en ganska imponerande vikt, som ofta överstiger märket 100 g.

Valery Brizhan, erfaren trädgårdsmästare

Foto av